又到了一年一度,不,這是第一次遇到洋人過年,大部分商店從12/24號下午就全部打烊,
到明年1/2號才會開張,就連超市也只在中間12/27做一天生意。於是乎就得想想怎麼打理
這幾天的吃飯喝水。
看了大陸文青風格日食記,輕柔的音樂,優雅的調理過程,是一個你看別人煮東西不無聊
也不煩燥的視頻主。
同樣的,只要是西方人教你做東西,他會鉅細靡遺的全部告訴你,很像是小學看自然科學
的實驗流程錄影帶一樣,雖然一定可以做得很好,但看著會有些小無聊。
如果是大中華的另一派:香港流影片則是會出現一個歐巴桑,像是大廚教二廚煮飯一樣,
「哩個勒,就係OOO,少少點,就好好味加!」講話的嗓門很大,典型的是肥媽教煮飯
系列。而我看到有香港太太教人做脆皮燒腩的影片,啊......,非商戶做,時間實在是太不
划算。
看到日食記教做肉夾饃,突然間有作饃的念頭,於是去買了麵粉跟泡打粉,ALDI(德超市)
賣的是Type 405的通用粉,生活在幸福台灣的各位請去買中筋,生活在大中華區的人請去
買餃子粉。泡打粉是小包裝,叫"Backpulver",如果你還要買酵母,就找"Hafe"。
大家可以邊做麵邊聽這首歌:
《饃》 三個
材料:
麵粉 400克
泡打粉 4克
水 <200c .c="" p="">油 一湯匙
作法:
1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。
2. 弄成麵團之後加點油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。
3. 將麵團切成三等份,將每一份桿成牛舌餅狀,捲起。
4. 拍平成圓餅(嫌麻煩到這一步就好,用小火烙餅至兩面焦黃)
5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀
6. 接合尾部,拍成圓餅
7. 用小火烙至兩面焦黃
《成品要比這個更焦黃一些才可以》
8. 切開,夾進帶湯汁的菜餚就可以吃了
《餑餑》六個
材料:
麵粉 350克
泡打粉 3克
水 <200c .c="" p="">油 七湯匙
作法:
1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。
2. 弄成麵團之後加一湯匙油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。
3. 將麵團切成六等份,將每一份桿成牛舌餅狀,每一份抹半湯匙油,捲起。
4. 拍平成圓餅
5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀
6. 接合尾部,拍成圓餅
7. 熱鍋後,加入三湯匙油,等十五秒,中火將兩面煎至焦香為止
<左下就是接合沒有壓實的結果,變成Comma餑餑>
8. 沾上醬汁食用,我配的是番茄醬,您也可以配個其他的。
200c>200c>