2016年12月24日 星期六

[食譜] 饃、餑餑

雍正皇帝的廣告,48秒:西點麵點哪家強?中國山東找藍翔!



又到了一年一度,不,這是第一次遇到洋人過年,大部分商店從12/24號下午就全部打烊,

到明年1/2號才會開張,就連超市也只在中間12/27做一天生意。於是乎就得想想怎麼打理

這幾天的吃飯喝水。

看了大陸文青風格日食記,輕柔的音樂,優雅的調理過程,是一個你看別人煮東西不無聊

也不煩燥的視頻主。

同樣的,只要是西方人教你做東西,他會鉅細靡遺的全部告訴你,很像是小學看自然科學

的實驗流程錄影帶一樣,雖然一定可以做得很好,但看著會有些小無聊。

如果是大中華的另一派:香港流影片則是會出現一個歐巴桑,像是大廚教二廚煮飯一樣,

「哩個勒,就係OOO,少少點,就好好味加!」講話的嗓門很大,典型的是肥媽教煮飯

系列。而我看到有香港太太教人做脆皮燒腩的影片,啊......,非商戶做,時間實在是太不

划算。


看到日食記教做肉夾饃,突然間有作饃的念頭,於是去買了麵粉跟泡打粉,ALDI(德超市)

賣的是Type 405的通用粉,生活在幸福台灣的各位請去買中筋,生活在大中華區的人請去

買餃子粉。泡打粉是小包裝,叫"Backpulver",如果你還要買酵母,就找"Hafe"。

大家可以邊做麵邊聽這首歌:



《饃》 三個

材料:

麵粉   400克
泡打粉  4克
水          <200c .c="" p="">油          一湯匙

作法:

1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。

2. 弄成麵團之後加點油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。



3. 將麵團切成三等份,將每一份桿成牛舌餅狀,捲起。


4. 拍平成圓餅(嫌麻煩到這一步就好,用小火烙餅至兩面焦黃)

5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀

6. 接合尾部,拍成圓餅

7. 用小火烙至兩面焦黃

成品要比這個更焦黃一些才可以

8. 切開,夾進帶湯汁的菜餚就可以吃了




《餑餑》六個

 材料:

麵粉   350克
泡打粉  3克
水          <200c .c="" p="">油         七湯匙

作法:

1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。

2. 弄成麵團之後加一湯匙油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。

3. 將麵團切成六等份,將每一份桿成牛舌餅狀,每一份抹半湯匙油,捲起。

4. 拍平成圓餅

5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀

6. 接合尾部,拍成圓餅

7. 熱鍋後,加入三湯匙油,等十五秒,中火將兩面煎至焦香為止


左下就是接合沒有壓實的結果,變成Comma餑餑

8. 沾上醬汁食用,我配的是番茄醬,您也可以配個其他的。








2016年12月21日 星期三

[寧靜] 布拉格二訪 & 攻略本

12/17 朝 九點半,DB(德鐵)跨國巴士(IC Bus)萊比錫往布拉格。

到了布拉格之後首先是去兩替店換匯,如果怕自己Google Map定位延遲的人,可以注意

這間兩替店旁邊是賣酒的,對面是DM(德國屈臣氏型商店),附近有郵局。在火藥塔附近

兩替地址:Jindřišská 908/12 110 00 Praha 1-Nové Město
匯價:26.97捷克克朗/一歐元(2016,12月中)

換完匯,這次是去Ibis Old Town Hotel住,這間浴室沒有鎖,所以兩人以上出遊要看旅伴

值不值得信任。飯店乾淨舒適,樓下有Bar可以喝一杯Mojito。

飯店地址:Na Poříčí 1076/5, 110 00 Praha 1-Petrská čtvrť

Check-in完,在聖誕節時火藥塔附近就有兩個聖誕市集,一個就在Ibis附近,賣的東西

有烤香腸、烤火腿(金華火腿那種大的,現烤現切片)、烤栗子、Panini這些。 另一個則

是Old Town Square變成聖誕市集的繁華樣子,來一杯熱巧克力或熱紅酒,喝一喝蠻舒服。

《Ibis附近的廣場聖誕市集》

《老城廣場聖誕樹》

老城廣場往天文鐘方向走,就會看到「Karlův most(查理大橋)」的路牌,我跟旅伴香菇

姊姊走上橋,接下來下橋在橋邊河畔看風景。

《查理大橋與河畔》

堤畔上有鷗鳥無數,如果你是一個人去玩,想要享受寂寞的苦中帶甜,可以點播這首:


"海鳥笑我空等,剛好同伴香菇姐姐的聲音跟海鷗也差不多"


回去看Comedy Channel,重播的是南方四賤客「網路壞掉」那一集,再次熱心提醒,

德國喜劇頻道會被色情廣告蓋台,自己要注意嘍。



12/18 朝 九點半 帝國咖啡館

從Ibis走到帝國咖啡館只要三分鐘,這裡Flat White令人難忘,奶味香甜潤口、Espresso

濃郁醇厚,完美組合。這次來是點美式早餐,小費不用另給,已含10%服務費。

「兩份早餐的麵包:麻仁圓麵包、芝麻圓麵包各一、還有芝麻棒四個」

「American Breakfast:Perfect Scrambled eggs」


培根好吃到你想放這首:



吃完早餐往城堡區移動,地鐵站Náměstí Republiky就在咖啡館附近,搭地鐵到Národní třída

即可轉電車22到城堡區Pražský hrad站。

聖維特教堂值得一去再去,值得注意的是星期日又稱作「禮拜天」,早上是禮拜時間,下午

一點才開放參觀哦~。來這邊各國尤其是東亞人,很喜歡去附近的星巴克休息,我來捷克

還是喜歡點這裡的Chai Latte,店裡面的Where are you from地圖,台灣已經被插到不見了,

韓國人則是多到連北韓都被釘子插滿。

"歐洲、北非、北美跟東亞一樣插滿滿"


"氣氛不錯"

喝完咖啡,就要去爬佩任特山,冬天來這裡的好處就是提早天黑,看夜景不用像夏日等到要

重新規劃晚餐的時間。

「佩任特之夜」


下山到查理大橋附近的Lavka餐廳吃飯,這間調酒公道價,東西味道不錯,推薦點煎鮭魚

與辣雞翅。肋排則是適合中至重度肉食愛好者。


Lavka網址:http://www.lavka.cz/en/

這一天下了一點雨,吃飽在餐廳外跟香菇姐姐星空夜語片刻。


還在餐廳附近的小道買了蘇聯毛帽Ushanka,冬天保暖神道具。



12/19 午

我跟香菇姊姊先去溫塞斯拉斯廣場吃東西,賣的東西大致與捷克各地聖誕市集沒差別,

巧克力、烤熱狗、烤火腿、烤雞串(我認為這裡聖誕市集最好吃的東西,有耐心看到這裡

的人才會看到這一段^__^)。

接下來去最好買紀念品的哈維爾廣場,買酒壺跟火柴。

逛完市集,我們殺個折返跑去波丹妮,買女王(參看女王的約會,或者上一篇布拉格遊記)

的欽點物,還有香菇姐姐的逛逛逛。老城廣場這間波丹妮裡面長駐台灣人,只要是台灣

同鄉,台灣人就會塞給你「折價券」。

「您是內地人嗎?」
「台灣人,我花蓮來的」
「我屏東來的(台)」
「屏東哪裡?(台)」
「屏東林邊(台)」
我看起來像南投人嗎?棅然、朝凱、Chichi?

到飯店放戰利品,搭地鐵轉C線Florenc到高堡站Vyšehrad。

一出地鐵站,只要是統計中人,就會看到讓人痛苦或興奮的SAS,捷克分部就在這裡。

接下來就可以上高堡看夜景。建議自帶酒去,別有滋味在其中。


晚上,我跟香菇姐原本要去白天盯上的捷克西餐廳,但是找不到@_@

所以路過一間頤和園餐廳,就去吃吃看了。好吃好吃,給四顆半out of five。

春捲:60、炒飯炒麵:一道180左右、雙冬魚:200左右
茶水:一人30。

頤和園:http://www.summerpalace.cz/aboutus.html

吃完了好味中國菜,前進夜光劇場,建議開演前10分鐘就要就定位,不要慣性遲到。

很有意思,價值遠遠超過價格,大推大推!!


唱作俱佳,配上80~90風格音樂,讚讚讚!

其中一段是由魅惑型男子和一群女生跳舞,附上這首歌:





最後是香菇姐語錄:

「你要去哪裡?」
菇:「跟著音樂走!」

2016年11月13日 星期日

[食譜] 光棍節糖葫蘆

第一次打文章標題這麼像《深夜食堂》



不過呢,本部落格格主不是開餐廳的文藝中年,而是

某次我出海玩的照片,雖然在德國瘦了八公斤可是照鏡子還是老樣子。
所以說體重跟民調一樣,不能只看數字。





這次光棍節糖葫蘆其實來的道理很妙,我是要看Youtube上的少康戰情室,結果看到
趙少康在訪問李永豐,看著看著,把趙少康訪問范雲也看完,欸,結果看到有黎明柔
的訪問,開片一開始就講光棍節吃糖葫蘆脫單方法。

想一想,棍!德國買不到糖葫蘆,只好自己做。

到亞洲超市買竹籤,REWE買砂糖(德國糖價竟然比寶島台灣便宜......)跟中型番茄,
然後找了兩個已經脫單的朋友一起吃飯集氣嘍~

其實,即便這個鄉野傳奇的來源,可能來自大陸某小販的行銷或者編劇的異想天開
(像最近看到有人在吃Pocky,達成一樣的效果),生活中有點小娛樂也蠻好玩的。

材料:
1. 任意球型紅色水果
2. 砂糖            500g for 10串(三顆水果一串)
3. 一湯匙沙拉油
4. 一鍋冰水

作法:
1. 水果洗乾淨,用竹籤串一串水果。
2. 開中/大火熬糖(電晶爐3),從砂糖到變糖漿前有幾種變化:

(1) 砂糖---> (2) 淡黃色糖塊 ---> (3) 棕色糖塊 ---> (4) 砂膏狀糖糊 ---> (5) 糖漿

如果你在熬糖期間怕燒焦不停翻攪,那棕色糖塊就會跑起來,糖凝得快,所以就會變成
一顆顆很難熬化的糖塊。原因是糖塊外層部分在鍋底融化,但是你翻起來,外層遇冷即
迅速變硬,糖塊中間層的砂糖反而被硬化的糖漿包住,融不掉。

所以如果要熬出完整,沒有大顆粒的糖漿,記得不要在整鍋糖還沒有變成狀態(4)之前
翻攪。

熬的時候要有耐心,你會看到糖漿就像是熔岩一樣,從白色的糖山冒或者溢出來。

如果火力不夠大,你會發現糖維持在狀態(4),真正的糖漿是水狀的,不會是砂膏或糊狀。
此時火開大,糖漿會變水狀一點。

要注意的是,用湯匙在翻糖的時候,要休息千萬不要把湯匙靠在鍋邊,他會被糖漿吸進
鍋裡,融化的糖漿是非常非常燙的!

在糖漿變成水狀(像是稀一點的蜂蜜)時,加一湯匙油,加油的目的是糖變得更脆,不會
吃得沾牙。

在加油時要注意,油會瞬間沸騰,小心油爆。

加入油之後你會發現糖液變稀一點,此時正是淋上糖漿的時機,淋均勻後泡入冰水3~5秒,
立刻就完成了。




附註:
1. 我們還做了綠葡萄串,不過刷上糖漿像是葡萄沾了醬油膏一樣,
所以古人用紅色水果傳下來,有它的道理^ ^

2. 剩下的糖漿可以用模具做成棒棒糖,天然無添加。



2016年10月30日 星期日

[德國] 在德菜單


由於出去吃都要6歐起跳,長此以往,徒靡金錢。

自己舞起鍋鏟變成常態,以下是在德期間所弄過的幾樣。

1. Paprika flavored salmon fried rice  (匈牙利紅椒味鮭魚炒飯)

材料:

鮭魚片 一塊
蛋   兩個
白 米 兩百克
檸 檬 一顆
洋 蔥 半顆
蒜 頭 兩瓣
醬 油 兩湯匙
甜    椒    一顆
紅椒粉 一湯匙

作法:

1. 大火熱鍋熱油,放鮭魚前調至中火(避免外焦裏生情況),煎至兩面焦黃。
2. 拿起鮭魚;將洋蔥與蒜頭切末,放入鍋中小火煸炒。
3. 用叉子將鮭魚撕碎,淋上檸檬汁後拌勻。
4. 甜椒切丁入鍋炒至熟為止。
5. 拌入碎鮭魚,此時在加醬油。
6. 兩顆蛋打勻,在白飯加入後淋上。
7. 加入白飯,拌炒均勻,開大火,等待三十秒到一分鐘即有「鑊氣(焦化反應)」。
8. 起鍋,扮紅椒粉。
9. 覺得辛辣味不足的,可以撒上白胡椒末;覺得更酸一點的,可以再加1/4顆檸檬。

小訣竅:
如何煮一大塊肉,可以不柴的秘訣,有兩個:
1. 炸。
2. 如果是水煮或炒,鹽不要太早加。




2. Spicy Napa with fried eggs(辣白菜煎蛋麵)

材料:

白 菜 半顆
辣椒醬 一湯匙
辣 椒 一只
醬 油 一湯匙
蒜 頭 一瓣
蛋   一顆
麵條        兩百克

作法:

1. 熱鍋熱油,煎蛋前轉小火。
2. 煎好蛋之後,炒蒜末與辣椒,加醬油。
(辣椒切斜刀比較好看)
3. 白菜切至入口大小,放入白菜拌炒。
4. 加入100c.c水
5. 大火收汁至白菜熟透,出鍋。
6. 白菜與麵條拌入辣椒醬,拌勻即可(推薦老乾媽香辣脆油辣椒醬)。



拿得出檯面的也就是以上兩樣XD



主食的嘗試:

(1) 馬鈴薯

一開始來德國覺得馬鈴薯非常便宜,因此剛來的前幾週買了兩袋馬鈴薯作為主食,
主要吃的方法是切薄片煎、水煮變成薯泥。

吃的方法就是馬鈴薯泥加辣椒醬配煮白菜。

後來放棄,原因是煮一次馬鈴薯所花的時間大概要30分鐘。

(2) 吐司與大麵包(хлеб)

在德國超市,你可以買到硬長棍、軟長棍,白吐司與全麥吐司,如果你去Backwerk這種
連鎖麵包店,還可以買到各式餐包還有德國結麵包。

但是我個人偏愛口味小酸、口感硬的切片式大麵包,比方說我在ALDI買一個,就可以吃
三天,而這樣子不到50元台票。

在台北的「俄羅斯城堡」也可以單點一份(兩片)黑麵包,讓你抹乾淨盤子上的醬料。

(3) 麵條

德國超市滿滿的義大利麵,我買過兩種:
1. Spaghetti,大家熟悉的細麵。
2. Linguine,寬麵。

吃麵條,如果北方人就會問你澆頭,只可惜在德國搞出一鍋湯料並不是很實惠,通常
我就是買DM的經典口味番茄糊伴個麵,頂多配一顆蛋打發一餐。

(4) 白米

印度米吃起來像吃小豆子,而德國超市米則是適合大油炒,很難找到水煮能夠合適口感
的白米,因此在德國的亞超有兩種選擇:

(1). 乾口感選「泰國茉莉香米」,一公斤裝約台幣130
(2). 黏口感選「壽司米」,同上者價位

當然如果你能夠找到台灣米,那真是值得慶幸。

我來這裡沒有帶小電鍋,因此練就一手鐵鍋煮飯的訣竅。

方法:
1. 不管米有多少量,鍋中水高於米約半指節即可,多了太水。
2. 電晶爐2火煮飯,不用調火,不要揭蓋。
3. 約25分鐘即可,此時還有鍋巴在下。



總之,來這裡廚房主要鍛鍊三件事:
1. 煎蛋,如何蛋水盡失卻又有糖心,要有焦脆感要多少火與時間?
(曾經在泰國遇到一味追求糖心的飯店早餐,蛋所出的水吃進肚子裡,
如果不夠衛生的話,讓人一天腸胃都不舒服)
2. 鐵鍋煮飯
3. 壓縮時間


光棍節(11/11)要來做冰糖葫蘆~

結尾影片,重點請從三分零七秒看。




2016年10月23日 星期日

[寧靜] 布達佩斯三天兩夜攻略本

2016  10/19 凌晨5點

從柏林中央車站(Hauptbahnhof)門口,走到等TXL接駁公車的地方大概三分鐘,

等車地叫Berlin Hauptbahnhof Europlatz站,不過要注意的是在那裏買不到車票.....,

所以你得先走進中央車站的15或16月台,買一張單程柏林A+B區票,2.7歐。

上車之後大約40分鐘到TXL機場的A航廈,Air Berlin飛布達佩斯的在C航廈,大概

走15分鐘就到了。


Check-in的時候,給他看護照即可,有些會問你"Destination?",只要回答便是。

德國出境關:
「German or English?」
「English」
「Ok, how are you?」
「Good」
「Any Liquid? Any Laptop or electric device?」

然後就出境,Air Berlin的登機時間約晚票上寫的10~20分鐘,你每每看到櫃台

小姐與先生在愉快的聊天,都很想爆氣。

在柏林TXL登機只看票後就可搭巴士,不過布達佩斯要看票加護照,所以還是

備著為好。


經過一小時二十分左右到了布達佩斯機場,沒有什麼入境關,只要領完行李就

結束。

領完行李一開始會看到換匯櫃台,建議換個20歐元就好,一歐元在機場換大約

是245福林。換的目的主要是買交通票用。


一出管制區就會看到紫色的BKK(布城大眾交通)櫃台在右手邊,一堆人排隊,請在那裏買票。



我是買72小時票(72 hours travelcard),一共4,150福林,約台幣五百元。

布達佩斯交通網日夜地圖,請一定要在買票時拿一份,
這會是在布達佩斯旅遊的最實用道具之一。
免得網路收不到時,進入「盲人騎瞎馬,夜半臨深池」的迷路窘境。



出機場(2A航廈)往右手邊走就有「200E」交通接駁巴士,搭著他走到「底」就會到

地鐵三號線(M3)的盡頭站Kőbánya-Kispest。

某篇台灣人遊記說,下車後四野荒涼,只有一座天橋通地鐵站,
其實是他在200E公車底站的前一站下車,而公車廣播已告訴你,
"往Kőbánya-Kispest 地鐵站的旅客請留在車上"
......。


搭車前如果你不是像我一樣買多日票,跟其他歐洲國家一樣,請先打卡。

然後把票秀給閘口先生/女士看就可以去搭車。

M3地鐵的車況大概是老台鐵區間車,你會看到民國68年唐榮鋼鐵產的那款,

車況很舊,也只有匈牙利文廣播,所以買車票時帶一份地圖的重要性就來了。

M3搭到Kálvin tér,轉M4到Keleti pályaudvar,再轉M2到Blaha Lujza tér,

這裡有很漂亮的麥當勞,還有一間中國自助餐「中國城大酒店」。

當然,主要不是吃東西,而是換匯的地方"Gold exchange"就在那裏,一歐元

可以換到304福林。

他會收一點手續費,在招牌也很明白告訴你,所以看到牌價可能30X,結果

換到304的時候不要生氣,布城很少能看到一歐能換超過300的兩替店。

即便超過300,很多店的Commission Fee也是不太一樣的。

Gold exchange:Erzsébet krt. 8, Budapest,這間就在世界最美咖啡館:紐約咖啡館

的對面


M2跟M4就是台北捷運藍、紅、橘、綠四線的感覺,M3就是台鐵區間車,M1則是

欣欣客運236(非新式低地板,而是舊型的匈牙利公車版本)搬到軌道跑的感覺。

換完匯去麥當勞吃飯,麥香魚一套1050福林(NTD 126)。

接下來從Keleti pályaudvar走M2到星辰站(Astoria),在Danubius Hotel Astoria辦入宿,

然後做了一件最後悔的事情,就是訂飯店的早餐,第一個是不划算,第二個是其實

到中央市場有更多便宜又好味的選擇,而且中央市場早上六點就可以去逛。

這是一間古樸的四星飯店,用網路訂大約是訂價的三分之一。

Check-in完,帶著泳褲跟拖鞋搭二號線到Batthyány tér,搭五號城間火車(H5)到

Margit híd, budai hídfő,附近的Lukács Fürdő(盧卡奇溫泉浴場)去洗溫泉,附專屬

可上鎖單間(Cabin)加溫泉票是3,500福林的樣子,買票時只要講Thermal one with Cabin

就可以,在買票時會多收1,000福林的鑰匙押金,然後收據請保管好,要拿回押金要看。

他的鑰匙是一個手錶,買票時他會告訴你單間號碼,如果忘記,單間區牆上有機器,

一款是Out of use,另一款是查號器,拿手錶貼上去機器就會顯示號碼。

接下來用手錶貼上單間感應器,就開始使用,鑰匙只供「開、關」各一次

用完上鎖的步驟可以看單間門上寫的,出門扣住門,感應一次,用手扣上門閂就鎖起來,

回來就感應一次開鎖。

盧卡奇溫泉浴場外觀
維基百科:
https://en.wikipedia.org/wiki/Luk%C3%A1cs_Baths

溫泉在一樓大木桶區的外面,游泳池的另一側。

盧卡奇溫泉水溫不高,頂多40度上下,主要是水波按摩很舒服,還有水中有礦物質療效,

泡完渾身壓力全消。



泡完溫泉你可以學日本人喝咖啡牛奶,也可以像我一樣去溫泉館外面買雪碧,定價350

福林,給老闆350,老闆退我50只收300,不錯。

接下來循原路到Batthyány tér,你可以走上瑪格莉特橋上看一看,還不錯,不過看這裡

的橋都不能只是在橋上看,而是要走到多瑙河畔,由下往上看更不錯。


從Batthyány tér搭M2到Kossuth Lajos tér,一出站就到匈牙利國會大廈,也就是布達佩斯

夜景大家最愛拍的那一棟建築物。

取自旅知故事網站,本照片由喬瑟夫許所攝。

接下來最適合做的事情就是漫步在多瑙河左右兩岸,等到你逛累了再走新穎些的

伊莉莎白橋(Elisabeth Bridge),往內城區走,一下橋走一段就到瓦茨街,在那邊

可以吃點東西,不過買東西可能要考慮考慮。


晚上我沒有去在兩個布城(另一個是布拉格)都看到的佛Bar(Buddha Bar),而是

待在飯店看RT跟南方四賤客。

BBC、RT兩台交換看,我覺得RT的論調較對我味。


不過要注意的是,這裡的喜劇中心頻道(Comedy Central)半夜會被蓋台,就像你在

台灣下午看電視,看到一半會跑出黃西田龜鹿膠廣告一樣,不過這裡的蓋台是......

德文蓬萊仙山式的更有料廣告,如果你有帶小孩去玩就注意一下吧。

德國電視半夜時段也有一台是蓬萊仙山,學德文後聽得懂她用誘惑式的語調說每分鐘

只要X歐,然後用詭異的誘惑式語言報電話號碼,其實最好用的就是8888,你懂德文後

你懂的: )



2016  10/20 早上9點

吃早餐,早餐只有蘋果汁跟沙拉吧不錯,其他普通。

接下來搭M2從星辰站搭到Deák Ferenc tér轉M1到Hősök tere,一出去會看到雙鷹旗的

阿爾巴尼亞大使館,還有塞爾維亞大使館,往前看就是英雄廣場,廣場後面是林蔭道型態

的公園,很適合散步。



廣場左右手邊(正對廣場看)分別是美術博物館與美術廳,其實應該去參觀參觀。


早餐雖然普通,不過吃得飽就不用吃中飯,於是乎前往號稱奧匈境內最美咖啡館之一

的亞歷山大書店看看,不過沒去喝咖啡,反而是去看書還有買東西。

店裡一樓是各式文史哲作品、文具、紀念品,二樓是外文書、名人傳記還有唱片,當然

還有咖啡館。

奧匈最美咖啡館:紐約咖啡(布達佩斯)、中央咖啡(維也納)、帝國咖啡(布拉格),還有亞歷山大書店


我覺得店裡又好看又別緻,加上又看得懂,是一本叫「CCCP COOKBOOK」的書。

CCCP:蘇聯的俄文縮寫

這本書有多美請看Google圖片,博客來買得到。

店裡還有賣羽毛筆、墨水與蠟印組合,如果你想學貴族寄信給別人前,點起蠟燭滴在信封

之上,然後用金屬印章蓋下去的裝X感覺,可以買一套,而且不會太貴。

亞歷山大書店雖然在地鐵站Oktogon附近,不過我的建議是從Blaha Lujza tér開始走,沿途

其實可以逛逛,還可以買到星巴克城市杯,而且Oktogon就是本市逛街地帶,很好逛的。

歐洲不比台灣,沒有多少間星巴克。

逛完書店去據稱世界最美,擁有百年歷史的New York Cafe。

去之前先去網路上預約,不用在那邊與各國客人等排空位,排隊一到我,我就拿出手機,

現出訂位確認電子郵件,之後服務生直接帶我到二樓鋼琴演奏旁邊的預約席去了。

裡面的金碧輝煌,雕梁畫棟,可以請您自己Google看個仔細,我這邊跟大家講講他的Menu,

這間雖然是咖啡廳,她咖啡的選項只有三種,卡布奇諾、摩卡、熱咖啡,剩下的都是其他

酒水飲料。

我去的時候點「蛋糕精選」跟「卡布奇諾」,如果有兩三個人,我記得還有「匈牙利蛋糕

精選」,應該也可以點點看。

可可蛋糕、提拉米蘇、慕斯蛋糕附上糖脆花生夾層。


熱卡布,手工餅乾,還有讓你過嘴巴味道的水


喝完咖啡,往中央市場移動之前,你可以去看看紐約咖啡附近的聖伊莉莎白教堂,

紐約咖啡出門往右手邊巷子走到中間就會到了。

走進教堂,幽暗的燈光,耶穌慈愛的往下看著世人,鮮花燭台畫作裝飾,聖母與

堂前各放著一個木質皮跪墊,教堂內只有我一人參觀,然後有一位先生在裡面演奏這首。


只有我一人在裏頭,感覺我快變德古拉公爵。

教堂內有明信片與書籤,還有光明燈(我不知道天主教說法,敬請指正),採良心攤模式,

一張明信片約台幣10元,書籤5元。

離開前看到一位女士進教堂,對著廳堂與聖母一一頂禮筆畫,表情盡顯虔誠。

問過墨西哥人用手筆畫的目的,他說:
「願神助我遠離惡思、遠離惡言、遠離惡意」


看完教堂去逛中央市場,買Tokaji(貴腐葡萄酒)、Paprika、魚子醬、鵝肝醬的好地方,

如果你堅持勞動階級人民的階級覺悟,想要遠離腐朽的資本主義生活,也可以在那裏

買蔥,一把十塊台幣^_^,吃東西也不太會超過台灣水準。

中央市場在地鐵4號線Fővám tér站,往Corvinus University的出口,一出去看到民族味濃

的三層式建築(屋頂花紋像是瑪仁糖)就是中央市場。

一樓生鮮與奢侈食材、二樓熟食、刺繡服飾與紀念品
地下室是德系超市ALDI

Tokaji分級:
(1) Esszenia(Essence) 最高級,全用手工摘採的,被貴腐菌附著的aszú葡萄。
(2) Tokaji Aszu,分成3, 4, 5, 6四等,分別是使用aszu葡萄的量,數字越大越多。


一下到了傍晚,先搭車到Kálvin tér,然後走到Astoria,路上會經過一堆特色書店,

我覺得逛這些特色書店可能比逛亞歷山大書店有意思,就像你問台灣正統派文青

最有特色的書店是哪間,他/她可能不會回答「誠品」的感覺。

我在那附近看到一間健康食品店,店的廣告是Bob Marley很開心喝飲料的P圖。

"No woman no cry, no woman no cry"
"Could you be loved?"
"Is this love?"
你記得哪一首呢?

接下來在中國料理店「橄欖餐廳」吃餃子,一份12顆。附上烏醋,爽口滋潤。1,400福林。

"Excuse me, do you want to exchange our tables?"
"No, it is okay, just make yourself comfortable."
占了四人位後與兩位坐窄位的匈牙利大叔的對話。

吃飽走到伊莉莎白橋,往右走沿河岸就會到渡船碼頭,我在七號碼頭搭船,一張不附餐票

是5,500福林,餐票船是9,500福林,吃飯的話是16,000福林的樣子。

後來發現搭不附餐票船是對的,因為餐票船的頂是封住的,而不附餐票船第二層是露天的,

在外面吹風看景才是正道。

搭船會附上一杯飲料,香檳、紅酒、水、軟飲都可以點。

搭船最大目的是看清楚沿岸景緻與四座橋的完美組合,如果你覺得鎖鏈橋已達最美,往下

看到自由橋(Szabadság híd)之後你可能會改觀。

剛上船的時候,他先播爵士版,披頭四的"Let it be",之後你以為他會放Kenny G?錯!


下船時他放了一首被軟性化的硬歌,Personal Jesus!



晚上先去Astoria附近的ALDI買補給,在那邊有一個1元台幣的麵包,對,1台幣。

之後回飯店看RT跟央視國際台,看到央視電視劇徐悲鴻,我的天,劉曉慶奶奶演少女,

聲音都騙不了人。看到一幕是劉奶奶叫其他女演員一聲媽,那女演員表情像是被電車撞

一樣哀傷,這就是有沒有進廠維修的差別,進場當女兒,沒進場演媽。

不過台劇鳥來伯與十三姨更扯,黃西田比演他爸爸的澎恰恰還老,比演他阿嬤的吳敏也

老個幾歲,現在更是打贏千年蒜頭精代言人固樂沙敏王滿嬌,到處都看得到黃西田龜鹿膠

廣告。

話說在民國70幾年,我外婆參加一個旅行團,就是看王滿嬌到處推銷
蒜頭精(?)

還有這裡的MTV台,看到在蒙古(應該?)拍MV的Petite Muller,還有老人電動車萬里長征的

Waiting for love。




2016  10/21 凌晨5點

早起出門吹風,一位羅姆女人走進。
「Hello」
「Hello」
「(匈牙利文)」
「What?」
「S E X」
「No, No...(Smiled embarrassedly)」

七點,吃完早餐,喝完飯店免費香醇好咖啡,出門爬山。

從Astoria往伊莉莎白橋走,走到底會看到壁立百仞,山腰有一雕像。右轉就是往

布達城堡跟漁夫堡的路。

沿路可以看到布達城堡、歷史博物館、圖書館、獨立戰爭紀念碑。

之後爬山上漁夫堡,去看漁夫堡的主目的不是看漁夫堡,因為他本身是防禦工事,

要看的是他後面的馬加什教堂。

教堂9點開門,參觀票1,500福林。漁人堡由上往下看則是會看到布達佩斯的東岸景色。


然後下山,走到自由廣場(Szabadság tér),裡面有衛國(蘇德)戰爭勝利紀念碑,如果你是

CCCP愛好者可以去看一看,附近也有一些藝廊、民俗應用美術博物館之類的景點。

當然,附近最可看的是聖伊什特萬聖殿(Szent István Bazilika)。


逛一逛在本城的旅行就結束了,回飯店看CCTV第四台國際台,有一首有意思的歌,




布達佩斯補充:

(1). 夾克口袋最好有拉鍊,有內袋更好。
(2). 當地人非常靦腆、友善,過馬路時車會主動讓路人,讓到你很有感。
(3). 當地人不喜歡CCCP,你到處都可以看到紀念1956反蘇事件80周年的海報(2016.10.22)。
(4). 當地地鐵手扶梯,梯子比手扶帶速度快,所以上手扶梯不要握太緊,不然會被往後拽。
(5). 當地是歐洲花都,男子宜謹慎、誠信正直、守法守規、愛己愛人。
(6). 隨身最好帶個100歐元以上,當地許多店家會提供歐元/福林雙報價,如果福林價高於
1 歐 300福林,用歐元反而划算,去免稅店可能更有感覺。
(7). 這是我目前在歐洲最愛的城市。
(8).

菸攤,別害怕,沒有怪東西
你問我為什麼有18?18歲以下不能抽菸啊?孩紙




2016年9月22日 星期四

[捷克] 布拉格遊記

9/13---9/16

Day 1, Leipzig --- Prague

DB(德國國鐵) IC Bus,19 Euro

萊比錫一天一共有兩班車往布城,早上9:30與中午12:30,

在歌德街(Goethestrasse)搭車,可以提早前去看班表,有看到班表就放心等吧!

當天車次大誤點,出現一對捷克籍夫婦加小女孩四處問人,問Flixbus的工作人員,

是不是在這裡等?答案"是",可是車沒來。

後來看到有一位穿唇環加刺青的德國情侶檔在打電話,鼓起勇氣問:

"Excuse me, Should..."
"You are waiting a bus for Praha!Just wait here!It is too late!"
"Danke!"
"You're welcome!"

最後車10:45才開,原定12:22到布拉格,結果變成13:45才到。


一進布拉格大火車站,就急著前往碰面點「漢堡王」,遇到Your majesty。

王:「卿何故來遲?」
呂:「陛下恕罪,臣斗膽,敢問凍檸少男在何處?」
王:「少男尋Vodafone去,俄頃即歸。」
呂:「,謝陛下。」

最後看到凍檸少年,他說尋Vodafone未果,於是一群人出火車站。

《凍檸少年照片,謝雷

出門用Google Map找到了Vodafone與換錢地方,Vodafone所在的大街吃的免愁,一大堆。

想要咖啡雅座也沒問題。

Vodafone:Václavské nám. 1601/47, 110 00 Praha ,1.5G  600還是800捷克票的樣子
換錢所:Jindřišská 908/12, 110 00 Praha 

基本上布拉格城區小小的,城內景點的極限遠度大概就是政大大門走到可能海巡署的

距離,比方說從帝國咖啡一下子就走到車站了。


"皇上,你還記得15年前大明湖畔嗎"
"哦~紫薇,你搞錯了,這裡可是查理大橋呢"
"那...皇上,您准許我嫁給爾康嗎?"
"哦~你的口味真特別,不過,聽說摸到某個發亮的雕像,會觸碰到幸福哦~"

Day 2, Prague --- Cesky Krumlov(CK)

地鐵站Andel即有標示,持 (Danke! Your Majesty!) Student Agency往CK的車票,即可

往公車站移動。


約三小時後到CK。

CK小鎮風光明媚,尤以望向彩繪塔的角度為最美,午餐在此地吃Papa's living Restaurant,

鮭魚與肋排(Papa's ribs)推薦,在這裡也可以點到Mojito。

不過"先喝了這杯,再進些小菜"是不可能的事情,主餐份量就很足了。


《女王的胸肌,不,是雞胸》

Day 2. 王:「此肉(雞胸)柴甚!」
Day 3. 王:「此肉(雞胸)柴甚!調味亦劣,雞胸如此,不知其可!」

希望在歐陸這半年間能練出女王能夠滿意的雞胸料理。


這是一張拍得醜醜(出於本人)的CK,他有多美請自己去看看


Day 3, Prague 深度旅遊

這天的行程存在對比性,一個是婚紗照好地點聖維特教堂,一個則是樸實氣質的佩任特山。

聖維特教堂外觀就很壯觀,還會有綠扁帽士兵走來走去盡顯威儀。

裡面的彩繪玻璃光與顏色用得非常好,看一看,可以洗滌內心。

城堡區外(往星巴克的路上)有一個小市集,看到台灣路邊攤熟悉的黑黑油,和炸物鐵架,

賣的是洋芋餅,很像一道西陲名菜"洋芋擦擦",只不過他是炸版。

一大塊,定睛一看25捷克克朗,覺得高興。後來才知道是"100g" 25克朗,所以最後一塊

大概五十(他100g寫得非常非常小),不過還是不錯。你跟她比個讚,她會邊跳舞邊炸。

在捷克星巴克有一種飲料叫Chai Latte,喝起來好像民女王氏就在你身邊一樣,

口味很特別。

補充背景:

女王簡介:請看文章《女王的約會》
民女王氏簡介:請看文章《偽印度菜的一天》


佩任特山,第一眼看覺得普通,走進去才知道原來她就像是黎智英看高太太燒餅一樣,

"不過是個黃色的小方塊嘛,能有多好吃呢?"
"哇!太好吃啦!"


山水,讓人寄情懷想。

其實去佩任特山會感動的點是因為,她很像我喜歡走的家鄉那一個楓林步道,只是往下

一看是布拉格,而楓林往下一看是大花蓮。

有時候景色就像是母親一樣,當你離開母親太久的時間,你就會在茫茫眾生當中,尋找

母親的影跡,像是浩角翔起在食尚玩家有某集去採訪一間滷肉飯,那間店還賣所謂蛋飯,

煎得焦糊細碎的荷包蛋淋上醬油膏,放在白飯上面。搞得兩個男人在電視上吃得好像要

哭出來一樣。

而你看到別人躺在佩任特的草皮,或者是在半山腰喝香檳看風景的時候,就會特別羨慕,

飲啤酒一杯,抽幾口菸,良辰美景,其實幸福不用去查理大橋碰雕像,而是可以自己

營造出來的。



Day 4, 高堡行走 + 市集閒逛

"萬里長城萬里長,長城外面是故鄉"

不是,布拉格有一道牆,走上高堡區就看得到了哦。

高堡區有一看點是名人墓園,說實在話歐洲對往生者環境都照顧,如果在台灣你看到

一位媽媽推嬰兒車走在墓園裡,路人一定覺得這位媽媽被沖煞到,或者是不知道背後有

甚麼悲傷的故事,在歐洲看兩個(另一個在萊城)墓園都有一樣的情景,好像是個公園般

路人往來自若。不過仔細看每個墓碑上每個19XX~19XX,有的短暫,有的漫長,又看到

往來的小孩與旅人,會讓人覺得生命既充滿故事情節與風險,又有種生生不息的正向

信念。


哈維爾市集:

一間間攤子,各有其妙,不要衝動購物,逛一下子蠻快的。


瓦茨拉夫廣場:

1. 香腸麵包可抵晚餐一頓的大!
2. 這裡最美的風景是看著行人。











2016年9月18日 星期日

[德國] 文件、食物、菸


來德國沒多久就會清楚,這裡處理文件跟在101辦德簽的「嚴謹」與「等待」差不了多少。

剛來需要:「臨時戶口登記(Anmeldungsstelle/Register at the city hall)」,有了這份文件

才能開戶,開完戶才能簽宿舍約,簽完宿舍約才能拿鑰匙......。


到萊城的第一件事情是在「預約時間」去歌德街(Goethestraße)的Studentenwerk辦公室,

辦宿舍報到的相關事宜,去之前一定要寫信預約,不然她會很不爽,後果很嚴重。

歌德街辦宿舍報到之前的準備:1. 預約時間  2. 護照

去辦的時候她給我兩份文件,一份是「戶籍資料」、一份是「住宿手續細節」。

有戶籍資料後就可以去辦臨時戶口登記,住宿手續細節則是告訴你去哪裡簽正式合約

與拿鑰匙。

她會給你兩個訊息:1. 簽宿舍約截止日期  2. 到哪裡繳押金(Deposit)與第一個月房租,

繳完錢「收據請收好!會用到!


在台灣習慣了有個大廳,一排櫃台大家取號後等待,所以一到萊城市政廳後瘋狂找大廳,

結果一進去裡面都是一個個的辦公室,找了老半天,大堡保全大哥跟我講了兩次,還是找

不到。(萊城市政廳分大小堡,小堡才是辦的地方,每次到小堡看到一堆房間又繞走)


最後忍不住問小堡一樓的Information小姐,她說在右邊,一扇叫U14的大門。

一推開,洞天福地,裡面有幾個辦公桌,取號等辦戶口登記。

臨時戶口登記需要的文件:1. 戶籍資料  2. 護照

我被問的問題如下:

1. 你是什麼時候來的?
2. 你第一站到哪裡?
3. 你怎麼從法蘭克福到萊比錫?
4. 你結婚了嗎?

總過程只約五分鐘,會得到兩份東西:1. 戶口證明  2. 萊城小禮包

小禮包
1. 喉糖一包
2. 小熊軟糖一包
3. 各式折價券
4. 醜醜明信片一張
5. 萊城地圖
6. 環保購物袋!


有了戶口證明就可以去德意志銀行開戶,不過呢,是「預約」。

預約開戶需要的文件:1. 戶口證明  2. 護照

不過請一定要跟辦事員講,要開學生帳戶,如果不是學生的話,這裡銀行帳戶的

月費其實有點多。


開戶當天請一定要問開戶員,能不能在當天存錢。

她就會仔細地給你一份資料夾,並標示文件,告訴你要怎麼使用帳戶資訊。

所以開戶當天得到的就是一本「帳戶資料」資料夾。

開完戶一共會收到六封信,大約在兩週內收完:

1. 晶片金融卡
2. 電話服務密碼
3. 網路銀行密碼
4. 網路交易代碼表
5. QR Code/二維碼
6. 晶片金融卡密碼(通常是最後到)


好了,拿到「銀行帳戶資料」就可以去辦宿舍簽約了。

不過宿舍簽約地都有Office Hour就是,歌德街拿到的文件上會寫。

文件:1. 銀行帳戶 2. 兩吋照片兩張 3. 護照  4. 押金與第一個月房租收據 5. 戶口證明

辦事員英文不太好,所以一定要拿收據給他看,不然租約上有一條:

「押金與第一個月房租由您帳戶直接扣款。」


辦完之後會得到租約一份就大功告成,可以去拿鑰匙。

拿鑰匙的時候帶租約去就OK了。

拿鑰匙時,宿舍管理員會給你:1. 網路設定 2. 鑰匙 3. 宿舍規範(管理員擺出了I'm watching

you的手勢...,說This is a bible!),然後叫你隔天再去拿上網的密碼,隔天的Office hour是

早上7:00~7:30,然後就沒了...,錯過再等一天。


保險契約的認證在學校辦(HHL,其他不知道)就好了,很好辦,辦事員英文很好,聊他個

五分鐘就OK了。



食在萊比錫:

1. HHL學生餐廳不好吃,煮的蔬菜都很苦,主食是馬鈴薯、義大利麵為主,然後給你
一塊天霸王大的肉排,略鹹。吃一頓加一瓶小飲料大約3.5歐(130台票)。

2. 來這邊可以多吃Pizza,比台灣便宜一點點,又好吃。

3. 麥當勞大麥克餐一套約6.5歐元,好處是薯條可以換美式薯塊,配優格醬跟檸檬片給你。

4. Bayerischer Bahnhof那裏有一間德國菜餐廳,要注意的是德國豬腳只有晚上六點後供應。

5. 亞洲人餐廳大多是越南人開的,在火車總站吃Asia gourmat,Yaki tori(烤雞串)飯6.5歐,
吃得飽,但是不便宜。在Asia gourmat旁邊有一間印度料理叫Masala,吃飽大概5.5歐,是
自助式的。

如果是想要大聚會吃好料,就去九洲食府,老闆娘是上海人,中文菜單可以溝通,不過
打折免談。
香辣烤魚一條八人分都夠,附上豆腐跟蓮藕片一塊燒,一份30歐元。

這裡的亞洲超市在Markt附近,Asia Bistro餐廳的二樓(往餐廳看就有電扶梯),
泡麵吃得慣的大多是大陸牌子,比方說今麥郎、陸版康師傅等,在那邊可以買
的好物是李錦記各種調料,還有泰國的茉莉香米與筷子。

不過跟布拉格的亞超相比,萊比錫的亞超......,價錢跟營業時間都很不亞洲。

6. 啤酒好,多喝一點。

7. Augustusplatz沿路有很多攤子賣Bratwurst(烤香腸)跟Currywurst(烤香腸加咖哩粉),一條
德國大香腸跟一塊小麵包,2.5歐元,不太餓的時候可以填肚子撐個兩小時。

8. Backwerk是一間蠻樸實的連鎖麵包店,我常常去那裏吃麵包配飲料打發餐食,四個
大brezel不到台票50塊。



9. 這裡蔬菜看起來很大顆,實際上是放在地裡太久的結果,纖維非常粗。

10. 在這裡買水果倒是蠻不錯的,在農夫市集(Markt,Augustusplatz)可以買到一大盒一歐的
葡萄、草莓。



菸:

6EU:紅萬寶路(20支)、黃駱駝(21支)、Lucky Strike(24支)

有銀行卡才能用販賣機買,還沒寄銀行卡來的時候,只能去超級市場或菸酒攤買。

萊城的菸酒攤沒有很多,而且英語大概都通不了,比手畫腳倒是可以的。

香菸販賣機操作教學:

第一步:投入零錢或紙鈔
第二步:放入晶片金融卡(年齡限制用)
第三步:選擇您要的香菸
第四步:抽出晶片金融卡,香菸就會掉下來了







2016年8月25日 星期四

[德國] 德國行前奏

8/22,台北,氣溫34度C。

市政府轉運站搭大有巴士往桃園機場第一航廈找國泰航空櫃台,一個半小時。

一看到班機表,哇,我的班機被取消了,一群人慌慌張張。

這時候你只看到國泰航空一線地勤的焦頭爛額,還有國泰航空當場高管的危機
處理能力幾乎可以形容為忽略不計的程度。

主管A:「人來了就趕快帶他們去」
主管B:「才這麼一點人你就急著要出發啊?」

在他們吵來吵去的期間顧客完全被無視,最後累積15組人去搭機場航廈接駁巴士,
15組人行李有夠多,巴士空間根本不夠。

況且,班機被取消一事早就寫在班機布告欄上,怎麼會等到乘客來了才弄,也是
只有天知道。

總之最後很幸運的被帶到長榮的櫃台,被轉去長榮,然後出現台灣優質男。

優質男:「行李到法蘭克福拿就可以了哦!這樣你香港就不用還帶著行李走了!」

Good!

長榮搭機,拿著機票走過三個艙等,頭等滿面笑容,商務滿面笑容,經濟.......。
鄭空姐:「坐哪!(看一看)那裏!」

登機17:40,大概四十分鐘後飛機起飛到香港赤臘角國際機場。
看櫻桃小丸子跟義大利男的故事。
快到香港的時候機上的音樂不知道是融合什麼元素,有新興宗教的調調。

到了香港,找Wifi,不幸的是香港機場的Wifi似乎只有特定地點品質比較好,機場
全境的Wifi極爛,建議不要浪費手機的電。不過Wifi很爛沒關係,香港機場有電腦
台可以上網,看看台股走到哪裡。

搭電車到閘口216,就可以準備搭漢莎,閘口附近有星巴克可以買。

「阿.....(要說英文還是中文呢?),美式咖啡」
「請問要大杯還是中杯呢?」
「中杯」
星巴克櫃台女士的中文是台灣腔調的。

在香港機場聽到跟華航有關改班機廣播,最後段廣播那李艷秋式字正腔圓的國語,
真是感動,跟在長榮班機聽到台語廣播的感動度Indifferent。

飛機起飛,漢莎的空服員都很精實、威武,也很親切。
搭國際航班11小時最幸福的事是啥呢?就是旁邊的位置沒有人^__^

《菜單》

《內容》

長榮的飛機餐是打死賣鹽仔的鹹度,排骨飯跟一塊炸豆腐、水、果汁隨機發送,還有
一包米果混堅果的點心、香港桃酥

搭上漢莎,漢莎的電影都是歐陸系藝術電影較多,東方的商業片是《葉問3》跟《印度
超人3》(Krishna(黑天)神背景,欸,印度人好愛拍Krishna)。

後來都沒在看電影,看的是班機狀況,背影音樂很好入睡。
擬3D畫面,一架飛機從香港飛過中華西部地區到中亞、東歐,然後到法蘭克福。

飛機穩了發點心,點心是蝴蝶結鹹餅乾,可配紅、白、啤酒,可樂、果汁、水。

然後起飛大概一個半小時發晚餐,我點叻沙豬肉那道,不錯。
蝴蝶麵沙拉很可怕的冷,建議先吃沙拉再來吃飯。
還會給一個德國小圓麵包,附上奶油跟果醬。
甜品簡單奢華,不錯。

然後空服員在你吃飽飯後發Oshimori(熱毛巾),Good!
宛如台式傳統理髮廳,當然啦,他不會拿滾燙的毛巾在你臉上大力抹。

漫漫長夜來了,除了前面小孩丟玩具你幫他撿,沒事做就開始悶,
看看電視和緩一下心情。

口渴等空服員發水跟飲料,大概快一小時送茶水一次。

早餐在降落前一個小時半左右發,海鮮炒麵不錯,水果也不錯,還是一樣
有附德國小圓麵包,然後空服員來發Oshimori。

飛機降落到法蘭克福機場,先辦出關再領行李。
海關:「Hi~」
呂:「Hi...(護照翻到簽證頁)」

(40秒後)
海關:「OK~」
然後就結束了。


法蘭克福機場的Wifi很給力,非常。
第一航廈早上就有麵包(Baguette)搭上起司、一般火腿搭起司,好一點的火腿搭起司,
還有水煮蛋四種選項可以買,我點一般火腿搭起司,3.XEuro。



轉車搭德鐵(DB),看窗外德國的景不像台灣一樣變化萬千,基調就是黃色麥田與綠色
森林點綴其間的大地,平緩平緩帶小小坡,坡稜上有風力發電機。

三個半小時後我就到萊比錫了~













2016年7月18日 星期一

[旅行] 交換的德國長期簽證怎麼辦(2020更新版)

2016年4月15日,天氣溼熱,我拿到了萊比錫管理學院(HHL)的入學許可,在此之前

要附上CV、動機信、成績單、在學證明、英檢證明、交換許可等等文件,我以為這

已經很魔王了,沒想到就像打洛克人,見過小魔王,還有Boss在後頭。

拿到入學許可的當天,德國在臺協會五月份的簽證就已經預約光了,六月未開放。

最近的消息是,財力證明形式只有兩種:

(1) 獎學金
(2) 限制提領帳戶

由於德意志銀行效率遠遠不及台灣任何一間銀行,所以這次更新了如何在台灣開德銀

帳戶的方法,請注意,德國在台協會的協助基本可以忽略不計。

除非你沒有剩餘選擇,抱著死馬當活馬醫的心態再請求協會的協助吧。

還是一樣,可以依照本文的時間軸進行操作,不過要快,原因是開戶需要「護照影本」與

「開戶申請表」要拿到德國在台協會公證,那還是在「公民服務」範圍內,所以要快預約。

開戶所需文件:「公證後的護照影本」、「公證後的開戶申請表」、「入學證明」

時程:Fedex最速件到德國(約四天)、通知開戶完成,可匯款(約十天)、匯款完成通知寄至

電子信箱(約五天),共約二十天。若這20天是在辦簽證時發生,即代表這20天協會是不會

審核你的簽證申請,因為「文件不齊全」,所以各位要加快腳步的辦。



這個時候需要考慮的是,你有長達兩個月的時間向家中父母作簡報,請他們親自至
德國在臺協會辦理財力證明。當然如果你跟爹娘關係很好,那是可以在四月初就去
每天去預約頁面看看能不能預約到五月的「公民服務 (即是辦財力證明)」

在準備文件之前,首先你要作的事情是到這個頁面預約:http://ppt.cc/7J5O

預約時請用德文版,英文版網頁怪怪的,若不信邪可以試試;若試成則恭喜閣下。

預約完成後會寄一封Email過去,內有兩個連結:「確認預約」&「取消預約」

請記得確認,辦文件時帶好Email影印本。



時間軸:

4/11時,五月預約已罄------>5/11預約成功------>6/3辦財力證明------>6/6辦簽證

------>7/4通知傳真保單與機票------>7/14傳真保單與機票------>7/19收到簽證與護照


「財力證明」

開個人限制戶(我猜是德意志銀行財務危機的結果)
每年至少需存入:10,236 Euro(853*12),每月限提:853 Euro


連結:德意志銀行申辦專區


連結:開戶填表方法 (該文以漢堡德銀為例)



點:公民服務/Bürgerdienste/Citizen Services
選單選:財力證明/Verpflichtungserklärung/Formal obligation
預約的時候需要你爹/娘的護照號碼。
需要的文件是:

a. 父/母 護照正本x1 影本x1(護照簽名後再影印)
 如果真的忘了簽名,莫急莫慌莫害怕,協會人員會叫你到樓上全家影印
b. 父/母 英文版戶籍謄本x1 影本x1
c. 父/母
   銀行帳戶存有學校要求額以上現金,三個月內都須高於要求額(三十萬以上)
  存摺x1 含三個月內影本x1
     最後刷簿日:建議辦前一天刷一次,真的太趕,盡量前三天內刷一次
     存摺中金額多多益善。
d. 自己護照的影本(簽名後再影印) x1

隱藏條件:

一、
為何學生要請父母去101一趟呢?原因無他,如果自己保自己的財力擔保,就會
面臨到「限制戶」問題,也就是要在台灣辦「德意志銀行」的戶頭,曠日廢時,
辦完簽證程序才會開始跑,而簽證辦快則一個月,慢則兩個月。

如果父母銀行帳戶錢錢不夠多,一樣會面對到限制戶問題,要注意。

二、
請把你所有辦簽證的文件先準備著,辦財力證明時辦事長官可能隨時要看,像我
就被要求看入學許可。

三、
無論是辦財力證明還是簽證,在此之前都要確定到德國的時間,也就是說機票要
先買好。


辦這個需要25歐元(以當日匯率付新臺幣),當場就可以拿到。

另外呢,辦完差事之後可以準備個1,000元到101四樓請爹娘喝個咖啡吃個點心,

聊表孝心。



「簽證」

預約方式也是一樣點開網頁,選Long Term Visa

一、要準備的文件:

a. 動機信x2(English/German)
b. 申請表x2
   填答:

   國籍、出生地請全填Taiwan,中華民國愛好者要失望了。

   第六格 還沒租房子寫學校地址,有宿舍勾Collective accommodation
          無宿舍勾你要租幾個房間的公寓

   第七格 Q.你想不想保留聯邦德國境外的永久居住權?
          A.(台灣城市名, Taiwan)

          Ex. Taipei City, Taiwan

   第九格 勾Study--->附註Exchange student
                勾Other--->附註Exchange student

   第十格 學校名稱/地址/電話/電子信箱(可填該校交換承辦人電子信箱)

   第十一格 填自己的專業(我國貿所,填International Business)

   第十二格 機票出發日--->德國學校學期結束日(不要填別的日子)

   第十三格 父母擔保者,填幫你辦財力證明的一方

            Ex. My mother, XXX-XXX(名英文) XX(姓英文)

      自己擔保者,看過有人寫"Myself", "Savings",可能要自己
      衡量夠本的寫法。


   時地:Taipei, dd/mm/yyyy   署名:中文 英文

c. 財力證明                                              
       正本x1 影本x2
d. 入學通知                                              
       正本x1 影本x2
e. 英文在學證明                                      
       正本x1 影本x2
f. 全學期(大一至今/碩一至今)成績單  
       正本x1 影本x2
g. 申辦簽證前三個月內兩吋大頭照    
       三張
h. 護照                                                    
       正本x1 影本x2(護照簽名後再影印)

辦簽證需要75歐元,依照當天匯率收新臺幣


二、預約後的動作

1. 買機票:
     如果在出發前三個月左右就辦簽證,去的日期不用太擔心,敲開學前兩周
  都可能蠻安全的,不會落到改機票的下場。保險一點可以敲出發前一周。

  回日比較麻煩,德國延簽如果只有三個月,屆時可能如果你要停留德國,
  得先出申根區再入境,或者請德國當地簽證官開長一點,所以要想想。

   訂好去日跟回日之後,我透過東南旅行社買機票,香港轉機。
  來回三萬四新台幣(國際油價每桶:45USD上下的情況...)。

2. 辦上列所有文件


三、到德國在台協會辦文件

1. 101辦公樓1F,有訪客發卡機,點中文服務->樓層查詢->33F->撥德國在台協會

附上對話過程,網路上竟然有人說接話者講德文,真是...。
不要被流言或個案嚇到。

「您好,Guten Tag!」
「您好,我來辦OOOO。」
「好的,請告訴我您的預約時間與姓名。」
「XX:XX,呂OO」
「好的,為您發一張卡,謝謝」
「謝謝」

之後等10~15秒,點擊發卡(還是發證)的選項,就會有卡片。

如果是爸媽帶您去辦,請爸媽跟他說有帶兒子/女兒來辦,他才會發兩張卡。

2. 刷卡感應進入電梯,到35樓轉33樓,
3. 告訴門口先生預約時間與姓名,他檢查護照後進入大廳,到時手機要關機。

四、拿簽證

1. 經電子信箱得到取件通知
2. 傳真機票與保險到德國在台協會
3. 等快遞送來護照加簽證,或搶先一步,直接聯絡快遞公司拿護照


五、保險

我是在富邦產險網路辦的申根旅平險,詳細規則請參閱德國在台協會網頁,
並選擇適合自己又符合規則的保額。

不過很奇妙的是,你寫信問富邦客服你這個額度符不符合申根保險的規定時,
他會叫你自己去問德國在臺協會,呵呵。

我辦得很快,傳真簽名後的契約過去,當天就可以收到申根保險的英文證明。
要傳真至德國在臺協會的就是這個。

2016年4月23日 星期六

不務正業看電影:Er ist wieder da


台譯:《吸特樂回來了》

電影裡面有趣的是希特勒看到電視,驚訝地認為這是一個多好的高科技,結果變成
塞滿爛節目的廢物,而不是一個強大的宣傳機器。

電影中希特勒對德國左右翼的評論也很好玩,覺得這些人都是半調子的傢伙。
接下來希特勒走訪四處訪問民眾,民眾厭倦政治操作,厭倦無生機的政治環境
,希望來個「人」來處理這些鳥問題。

「你覺得青年失業率嚴不嚴重」這個一定不是個好問題,你應該要這樣問:

「在每10個大學畢業生中,就有5個找不到工作,有4個起薪沒有破3萬,你覺得
現在的政府有沒有努力解決?」這個可能才是一個好問題,如果你沒有遇到老K
的智庫可以反駁你的問題根本是假問題,我想不管藍綠民眾聽到問題,都會恨死
馬英九。

裡面有一招技巧,縮小問題的範圍再引導你去想問題:

「你覺得現在的政治有什麼問題?」
「年輕人工作不好找。」
「你覺得年輕人工作已經很不好找了,政治人物為了『政治正確』,『無條件』開放
移民來我們國家對不對?」
「當然不對!」

「政治正確」跟「無條件」可能都是假的,只是設定好了的填空題。


如果撓癢撓對位置,這種問題就可以吸引到無數選票了,只要你有特定議題背景
可以發揮。

讓大眾喜歡「真正的政治」實在是太危險的選擇,大眾即使喜歡,也永遠永遠不會是
實際的執政者,而是狂熱的跟隨者。不過有很多狂熱跟隨者支持的政治人物,破壞性
或許遠遠高過一群由「兩個爛蘋果挑一個」理由而上台的政治人物。後者或許才是經
長期挑選後,成熟的民主政治。

大眾最好不要太喜歡政治,以tittytainment遮蔽大眾的雙眼就好了。
或者是,生活充滿tittytainment的東西,反而比沒有的時代好一些。

以前選舉期間有人講:「你不管政治,政治會管你!」
殊不知無論你管不管政治,政治總是在管你,而且總不會以你喜歡的方式進行,
這個推論適用黨員與非黨員,權貴與非權貴。

除非你本來就不太關心,只要政府不要隨便調稅制,收土地就好。
這樣可能過得會開心一點。