[德國] 在德菜單

由於出去吃都要6歐起跳，長此以往，徒靡金錢。

自己舞起鍋鏟變成常態，以下是在德期間所弄過的幾樣。

1. Paprika flavored salmon fried rice  (匈牙利紅椒味鮭魚炒飯)

材料：

鮭魚片　一塊
蛋　　　兩個
白　米　兩百克
檸　檬　一顆
洋　蔥　半顆
蒜　頭　兩瓣
醬　油　兩湯匙
甜    椒    一顆
紅椒粉　一湯匙

作法：

1. 大火熱鍋熱油，放鮭魚前調至中火(避免外焦裏生情況)，煎至兩面焦黃。
2. 拿起鮭魚；將洋蔥與蒜頭切末，放入鍋中小火煸炒。
3. 用叉子將鮭魚撕碎，淋上檸檬汁後拌勻。
4. 甜椒切丁入鍋炒至熟為止。
5. 拌入碎鮭魚，此時在加醬油。
6. 兩顆蛋打勻，在白飯加入後淋上。
7. 加入白飯，拌炒均勻，開大火，等待三十秒到一分鐘即有「鑊氣(焦化反應)」。
8. 起鍋，扮紅椒粉。
9. 覺得辛辣味不足的，可以撒上白胡椒末；覺得更酸一點的，可以再加1/4顆檸檬。

小訣竅：
如何煮一大塊肉，可以不柴的秘訣，有兩個：
1. 炸。
2. 如果是水煮或炒，鹽不要太早加。




2. Spicy Napa with fried eggs（辣白菜煎蛋麵）

材料：

白　菜　半顆
辣椒醬　一湯匙
辣　椒　一只
醬　油　一湯匙
蒜　頭　一瓣
蛋　　　一顆
麵條        兩百克

作法：

1. 熱鍋熱油，煎蛋前轉小火。
2. 煎好蛋之後，炒蒜末與辣椒，加醬油。
（辣椒切斜刀比較好看）
3. 白菜切至入口大小，放入白菜拌炒。
4. 加入100c.c水
5. 大火收汁至白菜熟透，出鍋。
6. 白菜與麵條拌入辣椒醬，拌勻即可(推薦老乾媽香辣脆油辣椒醬)。



拿得出檯面的也就是以上兩樣XD



主食的嘗試：

(1) 馬鈴薯

一開始來德國覺得馬鈴薯非常便宜，因此剛來的前幾週買了兩袋馬鈴薯作為主食，
主要吃的方法是切薄片煎、水煮變成薯泥。

吃的方法就是馬鈴薯泥加辣椒醬配煮白菜。

後來放棄，原因是煮一次馬鈴薯所花的時間大概要30分鐘。

(2) 吐司與大麵包(хлеб)

在德國超市，你可以買到硬長棍、軟長棍，白吐司與全麥吐司，如果你去Backwerk這種
連鎖麵包店，還可以買到各式餐包還有德國結麵包。

但是我個人偏愛口味小酸、口感硬的切片式大麵包，比方說我在ALDI買一個，就可以吃
三天，而這樣子不到50元台票。

在台北的「俄羅斯城堡」也可以單點一份(兩片)黑麵包，讓你抹乾淨盤子上的醬料。

(3) 麵條

德國超市滿滿的義大利麵，我買過兩種：
1. Spaghetti，大家熟悉的細麵。
2. Linguine，寬麵。

吃麵條，如果北方人就會問你澆頭，只可惜在德國搞出一鍋湯料並不是很實惠，通常
我就是買DM的經典口味番茄糊伴個麵，頂多配一顆蛋打發一餐。

(4) 白米

印度米吃起來像吃小豆子，而德國超市米則是適合大油炒，很難找到水煮能夠合適口感
的白米，因此在德國的亞超有兩種選擇：

(1). 乾口感選「泰國茉莉香米」，一公斤裝約台幣130
(2). 黏口感選「壽司米」，同上者價位

當然如果你能夠找到台灣米，那真是值得慶幸。

我來這裡沒有帶小電鍋，因此練就一手鐵鍋煮飯的訣竅。

方法：
1. 不管米有多少量，鍋中水高於米約半指節即可，多了太水。
2. 電晶爐2火煮飯，不用調火，不要揭蓋。
3. 約25分鐘即可，此時還有鍋巴在下。



總之，來這裡廚房主要鍛鍊三件事：
1. 煎蛋，如何蛋水盡失卻又有糖心，要有焦脆感要多少火與時間？
(曾經在泰國遇到一味追求糖心的飯店早餐，蛋所出的水吃進肚子裡，
如果不夠衛生的話，讓人一天腸胃都不舒服)
2. 鐵鍋煮飯
3. 壓縮時間


光棍節(11/11)要來做冰糖葫蘆～

結尾影片，重點請從三分零七秒看。

[寧靜] 布達佩斯三天兩夜攻略本

2016  10/19 凌晨5點

從柏林中央車站(Hauptbahnhof)門口，走到等TXL接駁公車的地方大概三分鐘，

等車地叫Berlin Hauptbahnhof Europlatz站，不過要注意的是在那裏買不到車票.....，

所以你得先走進中央車站的15或16月台，買一張單程柏林A+B區票，2.7歐。

上車之後大約40分鐘到TXL機場的A航廈，Air Berlin飛布達佩斯的在C航廈，大概

走15分鐘就到了。


Check-in的時候，給他看護照即可，有些會問你"Destination?"，只要回答便是。

德國出境關：
「German or English?」
「English」
「Ok, how are you?」
「Good」
「Any Liquid? Any Laptop or electric device?」

然後就出境，Air Berlin的登機時間約晚票上寫的10~20分鐘，你每每看到櫃台

小姐與先生在愉快的聊天，都很想爆氣。

在柏林TXL登機只看票後就可搭巴士，不過布達佩斯要看票加護照，所以還是

備著為好。


經過一小時二十分左右到了布達佩斯機場，沒有什麼入境關，只要領完行李就

結束。

領完行李一開始會看到換匯櫃台，建議換個20歐元就好，一歐元在機場換大約

是245福林。換的目的主要是買交通票用。


一出管制區就會看到紫色的BKK(布城大眾交通)櫃台在右手邊，一堆人排隊，請在那裏買票。



我是買72小時票(72 hours travelcard)，一共4,150福林，約台幣五百元。

布達佩斯交通網日夜地圖，請一定要在買票時拿一份，

這會是在布達佩斯旅遊的最實用道具之一。

免得網路收不到時，進入「盲人騎瞎馬，夜半臨深池」的迷路窘境。

出機場(2A航廈)往右手邊走就有「200E」交通接駁巴士，搭著他走到「底」就會到

地鐵三號線(M3)的盡頭站Kőbánya-Kispest。

某篇台灣人遊記說，下車後四野荒涼，只有一座天橋通地鐵站，

其實是他在200E公車底站的前一站下車，而公車廣播已告訴你，

"往Kőbánya-Kispest 地鐵站的旅客請留在車上"

......。

搭車前如果你不是像我一樣買多日票，跟其他歐洲國家一樣，請先打卡。

然後把票秀給閘口先生/女士看就可以去搭車。

M3地鐵的車況大概是老台鐵區間車，你會看到民國68年唐榮鋼鐵產的那款，

車況很舊，也只有匈牙利文廣播，所以買車票時帶一份地圖的重要性就來了。

M3搭到Kálvin tér，轉M4到Keleti pályaudvar，再轉M2到Blaha Lujza tér，

這裡有很漂亮的麥當勞，還有一間中國自助餐「中國城大酒店」。

當然，主要不是吃東西，而是換匯的地方"Gold exchange"就在那裏，一歐元

可以換到304福林。

他會收一點手續費，在招牌也很明白告訴你，所以看到牌價可能30X，結果

換到304的時候不要生氣，布城很少能看到一歐能換超過300的兩替店。

即便超過300，很多店的Commission Fee也是不太一樣的。

Gold exchange：Erzsébet krt. 8, Budapest，這間就在世界最美咖啡館：紐約咖啡館

的對面。


M2跟M4就是台北捷運藍、紅、橘、綠四線的感覺，M3就是台鐵區間車，M1則是

欣欣客運236(非新式低地板，而是舊型的匈牙利公車版本)搬到軌道跑的感覺。

換完匯去麥當勞吃飯，麥香魚一套1050福林(NTD 126)。

接下來從Keleti pályaudvar走M2到星辰站(Astoria)，在Danubius Hotel Astoria辦入宿，

然後做了一件最後悔的事情，就是訂飯店的早餐，第一個是不划算，第二個是其實

到中央市場有更多便宜又好味的選擇，而且中央市場早上六點就可以去逛。

這是一間古樸的四星飯店，用網路訂大約是訂價的三分之一。

Check-in完，帶著泳褲跟拖鞋搭二號線到Batthyány tér，搭五號城間火車(H5)到

Margit híd, budai hídfő，附近的Lukács Fürdő(盧卡奇溫泉浴場)去洗溫泉，附專屬

可上鎖單間(Cabin)加溫泉票是3,500福林的樣子，買票時只要講Thermal one with Cabin

就可以，在買票時會多收1,000福林的鑰匙押金，然後收據請保管好，要拿回押金要看。

他的鑰匙是一個手錶，買票時他會告訴你單間號碼，如果忘記，單間區牆上有機器，

一款是Out of use，另一款是查號器，拿手錶貼上去機器就會顯示號碼。

接下來用手錶貼上單間感應器，就開始使用，鑰匙只供「開、關」各一次。

用完上鎖的步驟可以看單間門上寫的，出門扣住門，感應一次，用手扣上門閂就鎖起來，

回來就感應一次開鎖。

盧卡奇溫泉浴場外觀

維基百科：

https://en.wikipedia.org/wiki/Luk%C3%A1cs_Baths

溫泉在一樓大木桶區的外面，游泳池的另一側。

盧卡奇溫泉水溫不高，頂多40度上下，主要是水波按摩很舒服，還有水中有礦物質療效，

泡完渾身壓力全消。



泡完溫泉你可以學日本人喝咖啡牛奶，也可以像我一樣去溫泉館外面買雪碧，定價350

福林，給老闆350，老闆退我50只收300，不錯。

接下來循原路到Batthyány tér，你可以走上瑪格莉特橋上看一看，還不錯，不過看這裡

的橋都不能只是在橋上看，而是要走到多瑙河畔，由下往上看更不錯。


從Batthyány tér搭M2到Kossuth Lajos tér，一出站就到匈牙利國會大廈，也就是布達佩斯

夜景大家最愛拍的那一棟建築物。

取自旅知故事網站，本照片由喬瑟夫許所攝。

接下來最適合做的事情就是漫步在多瑙河左右兩岸，等到你逛累了再走新穎些的

伊莉莎白橋(Elisabeth Bridge)，往內城區走，一下橋走一段就到瓦茨街，在那邊

可以吃點東西，不過買東西可能要考慮考慮。

晚上我沒有去在兩個布城（另一個是布拉格）都看到的佛Bar(Buddha Bar)，而是

待在飯店看RT跟南方四賤客。

BBC、RT兩台交換看，我覺得RT的論調較對我味。

不過要注意的是，這裡的喜劇中心頻道(Comedy Central)半夜會被蓋台，就像你在

台灣下午看電視，看到一半會跑出黃西田龜鹿膠廣告一樣，不過這裡的蓋台是......

德文蓬萊仙山式的更有料廣告，如果你有帶小孩去玩就注意一下吧。

德國電視半夜時段也有一台是蓬萊仙山，學德文後聽得懂她用誘惑式的語調說每分鐘

只要X歐，然後用詭異的誘惑式語言報電話號碼，其實最好用的就是8888，你懂德文後

你懂的: )

2016  10/20 早上9點

吃早餐，早餐只有蘋果汁跟沙拉吧不錯，其他普通。

接下來搭M2從星辰站搭到Deák Ferenc tér轉M1到Hősök tere，一出去會看到雙鷹旗的

阿爾巴尼亞大使館，還有塞爾維亞大使館，往前看就是英雄廣場，廣場後面是林蔭道型態

的公園，很適合散步。

廣場左右手邊（正對廣場看）分別是美術博物館與美術廳，其實應該去參觀參觀。


早餐雖然普通，不過吃得飽就不用吃中飯，於是乎前往號稱奧匈境內最美咖啡館之一

的亞歷山大書店看看，不過沒去喝咖啡，反而是去看書還有買東西。

店裡一樓是各式文史哲作品、文具、紀念品，二樓是外文書、名人傳記還有唱片，當然

還有咖啡館。

奧匈最美咖啡館：紐約咖啡(布達佩斯)、中央咖啡(維也納)、帝國咖啡(布拉格)，還有亞歷山大書店

我覺得店裡又好看又別緻，加上又看得懂，是一本叫「CCCP COOKBOOK」的書。

CCCP：蘇聯的俄文縮寫

這本書有多美請看Google圖片，博客來買得到。

店裡還有賣羽毛筆、墨水與蠟印組合，如果你想學貴族寄信給別人前，點起蠟燭滴在信封

之上，然後用金屬印章蓋下去的裝X感覺，可以買一套，而且不會太貴。

亞歷山大書店雖然在地鐵站Oktogon附近，不過我的建議是從Blaha Lujza tér開始走，沿途

其實可以逛逛，還可以買到星巴克城市杯，而且Oktogon就是本市逛街地帶，很好逛的。

歐洲不比台灣，沒有多少間星巴克。

逛完書店去據稱世界最美，擁有百年歷史的New York Cafe。

去之前先去網路上預約，不用在那邊與各國客人等排空位，排隊一到我，我就拿出手機，

現出訂位確認電子郵件，之後服務生直接帶我到二樓鋼琴演奏旁邊的預約席去了。

裡面的金碧輝煌，雕梁畫棟，可以請您自己Google看個仔細，我這邊跟大家講講他的Menu，

這間雖然是咖啡廳，她咖啡的選項只有三種，卡布奇諾、摩卡、熱咖啡，剩下的都是其他

酒水飲料。

我去的時候點「蛋糕精選」跟「卡布奇諾」，如果有兩三個人，我記得還有「匈牙利蛋糕

精選」，應該也可以點點看。

可可蛋糕、提拉米蘇、慕斯蛋糕附上糖脆花生夾層。

熱卡布，手工餅乾，還有讓你過嘴巴味道的水

喝完咖啡，往中央市場移動之前，你可以去看看紐約咖啡附近的聖伊莉莎白教堂，

紐約咖啡出門往右手邊巷子走到中間就會到了。

走進教堂，幽暗的燈光，耶穌慈愛的往下看著世人，鮮花燭台畫作裝飾，聖母與

堂前各放著一個木質皮跪墊，教堂內只有我一人參觀，然後有一位先生在裡面演奏這首。

只有我一人在裏頭，感覺我快變德古拉公爵。

教堂內有明信片與書籤，還有光明燈(我不知道天主教說法，敬請指正)，採良心攤模式，

一張明信片約台幣10元，書籤5元。

離開前看到一位女士進教堂，對著廳堂與聖母一一頂禮筆畫，表情盡顯虔誠。

問過墨西哥人用手筆畫的目的，他說：

「願神助我遠離惡思、遠離惡言、遠離惡意」

看完教堂去逛中央市場，買Tokaji(貴腐葡萄酒)、Paprika、魚子醬、鵝肝醬的好地方，

如果你堅持勞動階級人民的階級覺悟，想要遠離腐朽的資本主義生活，也可以在那裏

買蔥，一把十塊台幣^_^，吃東西也不太會超過台灣水準。

中央市場在地鐵4號線Fővám tér站，往Corvinus University的出口，一出去看到民族味濃

的三層式建築(屋頂花紋像是瑪仁糖)就是中央市場。

一樓生鮮與奢侈食材、二樓熟食、刺繡服飾與紀念品

地下室是德系超市ALDI

Tokaji分級：

(1) Esszenia(Essence) 最高級，全用手工摘採的，被貴腐菌附著的aszú葡萄。

(2) Tokaji Aszu，分成3, 4, 5, 6四等，分別是使用aszu葡萄的量，數字越大越多。

一下到了傍晚，先搭車到Kálvin tér，然後走到Astoria，路上會經過一堆特色書店，

我覺得逛這些特色書店可能比逛亞歷山大書店有意思，就像你問台灣正統派文青

最有特色的書店是哪間，他/她可能不會回答「誠品」的感覺。

我在那附近看到一間健康食品店，店的廣告是Bob Marley很開心喝飲料的P圖。

"No woman no cry, no woman no cry"

"Could you be loved?"

"Is this love?"

你記得哪一首呢?

接下來在中國料理店「橄欖餐廳」吃餃子，一份12顆。附上烏醋，爽口滋潤。1,400福林。

"Excuse me, do you want to exchange our tables?"

"No, it is okay, just make yourself comfortable."

占了四人位後與兩位坐窄位的匈牙利大叔的對話。

吃飽走到伊莉莎白橋，往右走沿河岸就會到渡船碼頭，我在七號碼頭搭船，一張不附餐票

是5,500福林，餐票船是9,500福林，吃飯的話是16,000福林的樣子。

後來發現搭不附餐票船是對的，因為餐票船的頂是封住的，而不附餐票船第二層是露天的，

在外面吹風看景才是正道。

搭船會附上一杯飲料，香檳、紅酒、水、軟飲都可以點。

搭船最大目的是看清楚沿岸景緻與四座橋的完美組合，如果你覺得鎖鏈橋已達最美，往下

看到自由橋(Szabadság híd)之後你可能會改觀。

剛上船的時候，他先播爵士版，披頭四的"Let it be"，之後你以為他會放Kenny G？錯！

下船時他放了一首被軟性化的硬歌，Personal Jesus！

晚上先去Astoria附近的ALDI買補給，在那邊有一個1元台幣的麵包，對，1台幣。

之後回飯店看RT跟央視國際台，看到央視電視劇徐悲鴻，我的天，劉曉慶奶奶演少女，

聲音都騙不了人。看到一幕是劉奶奶叫其他女演員一聲媽，那女演員表情像是被電車撞

一樣哀傷，這就是有沒有進廠維修的差別，進場當女兒，沒進場演媽。

不過台劇鳥來伯與十三姨更扯，黃西田比演他爸爸的澎恰恰還老，比演他阿嬤的吳敏也

老個幾歲，現在更是打贏千年蒜頭精代言人固樂沙敏王滿嬌，到處都看得到黃西田龜鹿膠

廣告。

話說在民國70幾年，我外婆參加一個旅行團，就是看王滿嬌到處推銷

蒜頭精(?)

還有這裡的MTV台，看到在蒙古(應該?)拍MV的Petite Muller，還有老人電動車萬里長征的

Waiting for love。

2016  10/21 凌晨5點

早起出門吹風，一位羅姆女人走進。

「Hello」

「Hello」

「(匈牙利文)」

「What?」

「S E X」

「No, No...(Smiled embarrassedly)」

七點，吃完早餐，喝完飯店免費香醇好咖啡，出門爬山。

從Astoria往伊莉莎白橋走，走到底會看到壁立百仞，山腰有一雕像。右轉就是往

布達城堡跟漁夫堡的路。

沿路可以看到布達城堡、歷史博物館、圖書館、獨立戰爭紀念碑。

之後爬山上漁夫堡，去看漁夫堡的主目的不是看漁夫堡，因為他本身是防禦工事，

要看的是他後面的馬加什教堂。

教堂9點開門，參觀票1,500福林。漁人堡由上往下看則是會看到布達佩斯的東岸景色。

然後下山，走到自由廣場(Szabadság tér)，裡面有衛國(蘇德)戰爭勝利紀念碑，如果你是

CCCP愛好者可以去看一看，附近也有一些藝廊、民俗應用美術博物館之類的景點。

當然，附近最可看的是聖伊什特萬聖殿(Szent István Bazilika)。

逛一逛在本城的旅行就結束了，回飯店看CCTV第四台國際台，有一首有意思的歌，

布達佩斯補充：

(1). 夾克口袋最好有拉鍊，有內袋更好。

(2). 當地人非常靦腆、友善，過馬路時車會主動讓路人，讓到你很有感。

(3). 當地人不喜歡CCCP，你到處都可以看到紀念1956反蘇事件80周年的海報(2016.10.22)。

(4). 當地地鐵手扶梯，梯子比手扶帶速度快，所以上手扶梯不要握太緊，不然會被往後拽。

(5). 當地是歐洲花都，男子宜謹慎、誠信正直、守法守規、愛己愛人。

(6). 隨身最好帶個100歐元以上，當地許多店家會提供歐元／福林雙報價，如果福林價高於

1 歐 300福林，用歐元反而划算，去免稅店可能更有感覺。

(7). 這是我目前在歐洲最愛的城市。

(8).

菸攤，別害怕，沒有怪東西

你問我為什麼有18？18歲以下不能抽菸啊？孩紙