[生活] 單車迷走路徑：雙北市一北一南

北：

 在台北市騎單車遇到三個問題：標示錯誤、河邊連環快速道路、換線困難。

1. 標示錯誤：

從公館水岸一路往北，走社子中間有三條路：

第一條路是轉洲美快速道路，切換去另一條往關渡方向的單車道，這條路的問題是危險，車輛大，車速快，要小心，附近還有一個瘋子在你過馬路的時候出沒，如果你的視線轉向他，他會對空氣喊「砰！」，如果此時不幸一台車急轉彎，可能真的會如他的詛咒所述。

但是我研究神秘學這麼多年，常常下詛咒但失敗的人，最後似乎會走上他嘴裡喊的內容。

第二條路是繞過社子島的島頭公園，再往下騎，繞過大半個社子島後會到立賢橋，這條是通往奇岩、北投的路徑，走這一條橋，橋上還好，橋下有臭味，砂石飛揚。

第三條路是百齡橋，直接過橋就可以通士林中正路，夜市與捷運站的方向。

不過橋繼續往下騎，經過百齡左岸，下一條就是承德橋，就有錯誤標示出現了，如下圖：

你會看到往右上的方向寫：松山、南港，但實際上松山南港的方向是左上的方向，如果照著指示牌繼續往下走，會走到這裡。

完全不像單車會走的路線

如果你超勇的，繼續往下走會走到這裡：

左邊是禁止進入區，右邊是往城中方向的承德路三段

而從對向看過來，你會是如同這台湖水綠車一樣，從機車考照練習場這條小路過來。

這條我在晚上騎到像橋下涵洞的地方我就折返了，我觀察還是有汽機車走這條路，但走這個路徑的人讓我感覺非常不好，原因不明。

2. 河邊連環快速道路：

過了萬板大橋之後，能夠切換到一般道路的機會很少，因為沿線單車道都是貼著快速道路，能走的點，往「桂林路」一個，往「延平疏散門」一個，再來就是「大稻埕」一個。

如果過了大稻埕之後，想要往東方向，向城中走，他長這樣：

很久以前我以為古亭連通永和的橋邊老公寓是台北一片簡陋陳舊的居住地，我去年來到這裡，這一帶的建築是無限連綿的陳舊，陳舊到我覺得這裡是不是被人給徹底忘了，但眼看家家燈火通明，像是吊著點滴坐在輪椅的重病患者。

3. 回城困難：

如果要安全換線，我自己覺得社子/奇岩、北投之間切換，立賢橋算安全，但立賢橋下實在是非常臭，如果在百齡左(往圓山)/百齡右(往劍潭/士林)之間切換，百齡橋也算安全。

如果走過百齡橋往北，則可切到一條小橋，切過去就是往天母的方向。

如果照著文章開頭，一開始往「真．松山、南港」的路線(百齡左)繼續騎，就可以平安到達。

如果是從百齡右那邊騎，會通到大直橋，大直接松山，但是不是車站，是松山機場。

這條路如果不繞從饒河夜市端回到市裡，唯一可以通向城內「行天宮／松江」的地方是「飛機巷」，據說很多人喜歡去那裏近距離看飛機起降，但晚上走，一盞路燈都沒有，跟前面說的承德橋下一樣，還是有奇奇怪怪的汽機車走這一條路。

南：

如果要觀察台北市的執政效率，不妨在大雨或颱風之後去河濱看一看，自從2014年之後，清理淤泥的速度就非常慢了，慢到我還可以去舀兩瓶好河砂育苗；如果要觀察台北跟新北治理水準的差距，就去景美溪兩岸看一看，新北端全部都是垃圾。

左：往景美/木柵，右：往新店

往新店這條路晚上幾乎是全黑的，白天往下騎，往左會看到這個路徑：

我自己覺得除非是新店居民，不然千萬不要騎這個髒、臭、幾乎無人的單車道：

景美溪的新北端

如果沒有左轉走到景美溪新北端，繼續往下騎，這條路的盡頭如下圖，環河路邊的切車點，往右騎就可以一路到碧潭去。

繼續往下走到秀朗橋下非常臭，我不知道是不是走到了排汙水口的附近，直到過了橋下才好。

而秀朗河濱公園的燈一個個被人貼上口香糖，不知道公家或里長派人清了沒有。

往下騎風景算不錯，但這裡相較台北市更難回城，整條環河路包起來，而且路邊的販賣機似乎壞掉的不少，好的也是投幣的舊版，所以往南騎唯一的水站就是新店捷運站/碧潭。

基本上我覺得新北市在蘇光頭執政推單車道的時候，根本就是河邊的空地隨便規劃，完全沒有想，規劃成這樣市民是要怎麼去，南段為例，從十四張到新店，能夠走到河濱的地方沒有幾個，即便能到，一路上也是髒/臭到一個不行。

一堆廢棄物、野狗、奇怪的燒塑膠味，充滿新北市的單車道，當然如果新北的心臟：板橋、新莊、三重，可能就好多了吧？

［飲食] 家宴菜單整理

 [燉牛肉] 

滷牛腱

呂式燉牛肉

匈牙利牛肉湯

[葷素菜]

保平安

蕩平菜

海上月

三杯雞

咖哩雞丁

火腿銀芽

紅燒牛肉

鮮味蘆筍

鮮湯水蓮

百花鍋巴

彩椒燒雞

芋頭燒雞

鍋塌豆腐

成吉思燒烤

炒什錦大蝦

牛肉炒白菜

土耳其炒蛋

史達林肉餅

九層塔香酥雞

苦椒醬雜菜

[純素菜]

燴雙冬

六合菜

香菇白菜

虎皮青椒

塔香猴頭菇

[海鮮菜]

金托魚

鮮龍蝦

煎帶子

香酥魚塊

橙汁燙白蝦

[主食]

紅飯

炒餅

冷麵

荷葉餅

白麵餑餑

牛排餃子

古巴炒飯

山茼蒿魚飯

甘味三明治

番茄雞蛋麵

鯧魚米粉佐饊子

綠豆絲瓜魚肉稀飯

[涼菜/點菜]

百花丸

果菜代

蘿蔔糕

蒙古燒賣

韭菜盒子

香辣小魚

脆口雞鬆

農夫沙拉

鮭魚沙拉

腿肉涼筍沙拉

北方涼菜(黃瓜/蘿蔔/大頭菜)

[湯品]

獅子頭

原雞湯

椰子雞

羅宋湯

白玉干貝盅

十全十美煲

鹹鳳梨苦瓜雞湯

[甜品]

棗泥

梨熟

糖葫蘆

氣泡飲

杏仁燉梨

小吊梨湯

[飲食] 在東方大地的新菜式

「脆口雞鬆」：三人份

材料：
去骨二節雞腿　　一份
廣東生菜　　　　一棵
麵包粉　　　　　大量

調味：
番茄醬　　　　　一大匙
印度羊肉咖哩粉　兩茶匙

作法：
1. 雞腿切去皮、脂，肉切丁
2. 開微火煸雞皮脂，約鍋中有三湯匙雞油時，開小火下肉丁
3. 煸炒至熟，熟時開中火炒至略焦後起鍋
4. 放入大碗（約拉麵碗大小），拌入一大匙番茄醬與雞肉拌勻
5. 加入沒過雞塊的麵包粉，與兩茶匙印度羊肉咖哩粉
6. 攪拌至直到每個雞肉充分裹上麵包粉即可
7. 以生菜葉裹上雞肉丁食用


「百花鍋粑」：四人份

材料：
沙蝦仁　　兩份
去骨雞腿　一份
鍋巴　　　一份
甜椒　　　一顆
青江菜　　一棵

調味：
番茄醬　　一大匙
蠔油　　　兩湯匙
油　　　　一湯匙
太白粉        兩湯匙
甜椒粉　　一湯匙

作法：
1. 雞腿去皮、脂，剁成泥狀
2. 沙蝦仁亦拌入剁成泥狀
3. 肉泥加入甜椒粉、太白粉拌勻，搓成丸狀放入滾水(不須大滾，鍋邊起泡即可)
4. 鍋中放油、開微火煸雞皮、脂，至鍋中約有四湯匙油時放入切塊狀的甜椒
5. 烤丸子至焦黃（簡易烤箱烤5分鐘）
6. 燙青江菜
7. 炒甜椒鍋中放入蠔油、番茄醬，放入半杯水
8. 煮至湯汁冒泡關火，盤中放丸子、盤邊放鍋粑，淋上湯汁與甜椒，中間再擺上青江菜


「杏仁燉梨」起雲版：兩人份

材料：
韓國水梨　　              半顆
杏仁粉　　　　　　  兩湯匙半
超商杏仁茶　　　　  60c.c.
礦泉/竹炭水/深層水　適量

作法：
1. 將1/4水梨切薄片，放入碗中。
2. 杏仁粉放入茶包袋中，以免杏仁渣影響口感。
3. 添少許(30 c.c)超商杏仁茶，除了調味外，湯的顏色會更調和，而不會沉澱(起雲效果)。
4. 放入水。
5. 碗以保鮮膜(須注意上限溫度)封起，蒸鍋上汽後，蒸一小時。

[生活] 2019東京秋日紀行(結尾)

10/10 (四)

本日行程白天部分是買KKday的富士山旅遊券。

這一天先去新宿站附近的華盛頓飯店，飯店的舊館跟新館並立，集合地是舊館的三樓。

主力參與這一團的是台灣人。

導遊兩位：一位英語流利、去過澳大利亞的女導遊，一位似乎中日交流義工的老先生。

從東京出發前往富士山五合目，搭客運，大概2個半小時到。


富士山見聞是好，山形狀像一顆水滴，弧線相當，看了導覽才知道富士山疊了三次，

岩漿與山，像奶油與蛋糕一樣，抹出了對稱的好弧線。


五合目空氣清冽，外面的廁所乾淨而且免費，店家的廁所是要錢的。

五合目當時去盡賣葡萄相關產品，葡萄餅乾、果凍、硬糖、軟糖、蛋糕、果醬，還有

富士山的摺扇、鑰匙圈、明信片等紀念品。

觀景未得消停，登上觀景台，陸客大媽以「待到秋來九月八，我花開後百花殺」的姿態

擋在景前拍照，紅花拍完紫花拍，紫花拍完黃花拍，PiPiPonPe，PuWaPuWaPu。

百無聊賴，回車上等發車去吃午餐。

午餐是「餺飥」配日式炸雞，聽說「餺飥」是武田信玄發明，一種用頭盔煮的行軍麵，

風土料理，蔬菜甜味的疙瘩湯的口味。

中日交流老先生：HO-DO麵，我是回國之後才知道餺飥

吃完午餐，接下來去河口湖，河口湖美得一皮，纜車上山、摩肩接踵，挺擁擠。

上山後更為擁擠，各國觀光客卡在山上，買杯可樂涼快就是萬幸。

下山搭車，去摘葡萄吃到飽行程，三點到，聽導遊說三點半結束，走到園子10分鐘，

也就是大概二十分鐘可以吃，吃的是紫葡萄。

中日交流老先生：TU-DO（葡萄）園

最後去參觀葡萄酒廠，回到東京，由於是回到新宿，順帶去了「歌舞伎町」附近吃

章魚燒。

築地銀章魚燒(築地銀だこ)

東京都新宿区歌舞伎町1-19-1 新宿東宝ビル1F

回飯店前買買買，看大胃王千千介紹樂華夜市，動了回國去看一看的念想。

10/11 (五)

原本這一天行程安排是要補前幾天還想再去的地方，結果遇到了哈吉貝颱風，把行程

一切為二。

旅伴通曉好吃的歐式早午餐，於是來到了Buvette。

日本〒100-0006 Tokyo, Chiyoda City, Yūrakuchō, 1 Chome−1−2 東京ミッドタウン日比谷1階

用完早餐，在附近快樂買東西，計畫著到銀座吃壽司，快樂的逛街。

結果收到酷航E-mail告知班機停飛，瞬間啟動作戰模式。

「吃壽司」「逛街」

Check-out！火速殺到成田機場！

我們大概在13:05茫然地收到通知，立刻展開作戰，大約在兩點前完成Check-out，至今

我已想不起來這一天的午餐吃的是什麼，或許我們是在Richmond小百貨的四樓吃的飯。

14:00我們Check-out也吃完了飯，14：30在月台，15：30已到機場。

剛到時酷航完全沒有可以問事情的人，華航告訴你沒有票，全日空很好心的幫你查其他

航空公司還有沒有票，國泰航空告訴你明天有，一張四萬五，酷航不久來人，要你等

候補，不然要一路等到星期三。

最後我是請旅伴試著連絡國內的人脈，於是櫃台要不到的機票，國內人脈幫我們找到了

兩張華航商務艙機票，一張四萬台幣。

買完票，我們一起去吃天婦羅蓋飯，當時看著旅伴，有一種「幸好旁邊有人」的感覺。

不然，可能是無限的煩躁。

[生活] 2019秋日東京紀行(中)

10/8(二)

大晴天。

早上我們走到田原町附近的Komeda吃早餐，在我去的期間有個Set：買飲料送吐司。

一份吐司附兩種抹物：蛋沙拉與紅豆泥。

吃完吐司，這一天要去日比谷公園還有皇居，天氣仍然熱，冬與初春的空氣清冽，隨著

時間推移，仲春後天氣漸熱，空氣從花香的輕盈，到草木氣味濃厚，就像是一個人，從

帶著粉色的爽身粉味道，到青春期的氣味，而我們是在氣味最青春的時候去的，且這裡

的物候在此時根本陽光男孩。

所以，把日比谷公園比喻成一個籃球場，花園像是籃球場裡球員女友／女粉絲的座位席，

空氣瀰漫很濃的草腥與土地的味道。

俏也不爭春，只把春來報。

待到山花爛漫時，她在叢中笑。

我們是在東京站下的車，一路走去皇居，經過帝劇去的，聽旅伴說他同事的出差集錦。

接下來繞著皇居走一大圈，走到仍然像運動場氣味的千鳥淵，走到個盡頭，

眼前是華歌爾的總部，往華歌爾的方向就可以找到站，轉車去銀座。


到了銀座，我們都餓了，於是快手一搜，決定去吃天丼。

銀座天國的套餐，轉圖自魚漿夫婦

銀座天國　東京都中央区銀座8-9-11 銀座天国ビル

吃天丼，跟吃廣東粥一樣，既要脆料維持口感，又要沾上湯水稍微帶點味道。

我想了很久要怎麼保持這個平衡，最後的均衡是夾起一點沾滿醬汁的蘿蔔泥，

放在天婦羅上，口味不錯，凉的蘿蔔泥、溫熱的天婦羅、食材的味道與醬汁的

點題，恰到好處。

至於檸檬，吃甲殼類、白肉魚很搭檸檬味，可以一試。



我們到了Ginza Six的鳶屋書店，開始兩小時的自由活動，我開始了我的買買買，

旅伴則一如他既有的簡約優雅，去喝飲料休息。

銀座買買買：

1. 雅致食、用、藥妝品、文具：Ginza six
2. 資生堂幾乎全部店員都會講中文，服務親切
3. 服飾這次只逛了Zara

最後我們在銀座的水果店集合，集合後朝品川移動。

如果你是「逃避雖可恥但有用（逃げるは恥だが役に立つ）」的劇迷，那麼在品川您會

看到很多熟悉的場景。



不過品川對我來說最好的記憶，就是水族館。

通常我一生中在水族館、海生館的時候也都很幸福，這次當然也是。


上次我們去的是品川水族館，相對於品川王子飯店水族館來說，門票更便宜，場地更大，

但是娛樂與周邊極少，王子飯店的就相對好玩一些，門票記得是4,200圓。


上一次去品川水族館，對我來說，像是回顧，和家人一起去玩，回味少年時期的玩樂，

這一次的王子飯店水族館，不知道為什麼，我有一種展望未來生活的感覺。

或許是第一次與旅伴單獨旅行，也或許是更新穎的水族館體驗。

海豚秀，除了聲光效果外，還要看一下前期的排練過程，

海豚們很有個性，很依賴飼育員，天育生靈，各有巧妙。

這裡的水獺也很可愛，可愛到讓你想要帶個回家的程度。

晚餐，我們在鐵塔附近找了個遍，發現居酒屋很擠，就跟深夜食堂的布置一樣，而且

客滿，於是到了附近的一間韓國料理店。

和韓

這間的店員長得像金喜善，不過更白。

去這間店的時候，有兩桌，一桌是四個四川口音的陸女，一桌是我們。

陸女們吃石鍋飯越吃越開心，一人一碗後，又再多點了兩份分食，我們是點起司雞肉，

這間無飯饌（반찬，免費續的韓國小菜），要點都要加點，於是點了泡菜蘿蔔。

在跟店員點餐的時候，這個很像金喜善（如果你有看老高與小茉，大概小茉）的店員

會八成英一成日一成韓的對話，有點Confusing，不過大致可溝通。

旅伴、我與北方朝鮮族人一樣，覺得南韓的口味好甜，可能受到洋式的影響。

要走的時候，有兩個特別服務。

第一個是您可以像陸女一樣，結帳時拿櫃檯的糖果。

第二個是您可以不拿糖果，老闆娘看到就會塞兩包海苔給你。

二選一。

吃飽了，我們走在往東京鐵塔的方向。

鐵塔依舊，不同的人看著鐵塔有著不一樣的心情與感受，鐵塔讓我想到往日時光，或者

80、90年代的浪漫。




10/9(三)



今天算是這幾天裡起得較晚，九點我們才到了Pelican cafe的店門口，裏頭滿座，於是

必先填門口的登記表，再等店員安排入座。

Pelican Cafe (轉圖自李米的大餐小食)

日本〒111-0042 Tokyo, Taito City, Kotobuki, 3 Chome−9−11

私心覺得這是一間享受溫馨氣氛的店，所以如果是與家人，或者與很像家人的朋友來，

這間不錯，吐司如果有蛋是糖心，吃法變化就多了起來。

吃完，我們折回逛淺草老街。

淺草老街推薦兩間甜點店：櫻園、抹茶茶和和。

茶和々

2 Chome-2-10 Asakusa, Taito City, Tokyo 111-0032

梅園

1 Chome-31-31-31-12 Asakusa, Taito City, Tokyo 111-0032日本

老街之後的行程是代官山的米開朗基羅，這次與今年初之旅不同，Google Translator支援的

攝影翻譯越來越強，因此我們慢慢看得懂義大利文的菜單。

整份菜單很不意外的，如果沒有翻譯App的支援，我們只能點甜點與咖啡。

BTW，米開朗基羅的甜點真的好好味。

沿中目黑走，中間有很多小店與服飾店，理髮廳也很多，是年輕文藝群體適合逛的地方，

法國藍帶的東京分校似乎也在附近。

去了中目黑星巴克，整體華麗範兒，最適合待的地方是四樓外陽台，所以如果您有超過

兩人一起行動，其中一人直攻四樓佔位是最佳選擇，風和日麗，拍這張照片以茲留念。

後面的時間就是信步閒聊，我們似乎把星空夜語挪到了前面。

在明治神宮外苑聊了很久很久。

回到淺草，找了一間靠Ipad點餐的燒烤餐廳吃飯，準備明天一大早前往富士山。

後記：火火病。

在日本期間一定要吃寒涼水果，不然依照觀光行程的吃法，一下就喉嚨痛了。

[生活] 2019秋日東京紀行(上)

10/06(日)

這一次由於06:35就要飛，於是先用網路訂台灣大車隊的機場接送服務，送機不用

先辦台灣大車隊的網路會員，辦會員的是「國內接送」部分，疊床架屋。

辦好後客服會在連絡確認，並且報價。


訂三點半，三點十分司機先生就已經在樓下，03:30從公館到桃園機場大概半個小時

就到了，但是由於聰明的台灣虎航，提前兩個小時報到，竟然時間只是勉強剛好。


由於對台灣虎航與桃機沙馬特航警有太多不滿意，在此按下不表，免得通篇負能量。

有興趣的朋友請私訊，我再說。

我快速結論一下：
如果真的沒有太多預算再搭廉價航空，不然就要自己承擔很爛的服務品質。

這次去東京，過海關遇到一個老油條。

攤開我們中華民國的護照，海關人員是這樣說的：
「飯店的名字是（日文）？」
「Richmond」
結果這個海關人員開始發神經，用很不耐煩的語氣，甩了一枝筆：
「Ho-te-ru NAME！」用筆敲打著入境卡後的位置。

「R-I-C-H-M-O-N-D」寫在地址後面

「啊，Richmond，Arigato gozaimasu」

最後畢竟是拿了沒有豬瘟疫情的綠皮護照，在入境貨物檢查那關很快過了。

由於這次是住淺草，從第二航廈站的第一月台搭Access特快到淺草即可。

在下午三點半前往羽田機場方向（經過淺草）班次較多。

到淺草Richmond已是下午一點，櫃台表示需要兩點才能Check in，但可以寄放

行李，於是到隔壁Richmond Premier那棟的四樓吃火鍋。

《京都牛雜鍋 龜八 淺草店》

東京都台東區淺草2-6-7 MARUGOTO NIPPON 4F

Google：4.2/5

點的是雞肉鍋，鍋裡的湯主要靠蔬菜遇熱出的湯水，有高麗菜、豆芽、雞腿肉、豆腐、

蒜片與韭菜，湯底是白味噌，吃完在當時陰雨綿綿的東京有快速暖身的效果。


來到Richmond，雖然已在Agoda上指定我要兩單人床，但最後還是一大床，溝通後飯店

說要加價18,000円(六晚)才能換到，而且該房間插座壞了，於是在考量景觀下還是選擇

原房間，可直接看到淺草寺與晴空塔。

大概是這樣子。

Check-in完，搭銀座線地鐵前進上野。

上野存在一些事物，不看可惜但看一次就好，比方西鄉隆盛的銅像，或者上野東照宮。

也有許多值得一再回味的景點，比方東京都美術館，以及日本歷史博物館前的廣場。

東京都美術館這次沒有民間公共展區，加上旅伴也是藝文愛好者，於是買了票去看特展

《魅惑的印象派》，主要是看某位私人收藏家提供的數十幅美術品。



看畫是件美好的事，唯獨展區是在東方，我覺得東方的藝術小夥伴應該要好好鍛鍊自己，

因為看畫的步調跟與畫的距離都很怪，感覺是一個近視的短跑選手在看畫，弄得旁人非常

不舒服。

在上野，有花園稻荷神社可以拍出各色好照片放上IG，是當世國際旅人的共同樂趣，

點一杯星巴克咖啡，無論是在座位區吹風，還是拿著咖啡信步走動，亦有樂在其中。

想要雅致一點，不妨走上台階，去清水觀音堂看一看。

秋日的不忍池仍有許多蓮，帶著枯萎的蓮蓬，一片綠意但悄無生機。

唯，不動明王的燈火通明，是夜間獨特的一抹趣味色彩。

結束上野之行前，我們在上野買了Harbs才回飯店。

晚餐是淺草的土谷里山形和牛，快的上菜速度不變，唯獨一年半前還在這裡打工的

東北小姐姐沒有再出現。肉產品都很鮮甜嫩，唯獨調得鹹了點。

《土古里山形和牛》

浅草1-23-6 浅草関根ビル2F

Google：4.2/5

在旅遊期間中國大陸觀光客很多，我覺得毛時代成長起來的人，維持極高的一致性，大概

所到之處的氣氛就會是這樣（下方影片），無論是適合優雅安靜的場合，還是熱鬧的場合，

他們似乎是相當主觀唯心主義的在生活著：

10/07(一)

這一天的主要行程是從淺草搭地鐵到新橋(Shinbashi)，在從新橋搭JR橫須賀到鎌倉，再轉

江之電到江之島。

早餐對於早起的本組旅行非常重要，Pronto一樣是我們在淺草沒有特別安排下早餐的首選：

《Pronto》

不知道甚麼時候開始，原本的歐姆蛋變成優格的選項，

不過還是很好吃，甚至越來越好。

到了鎌倉，轉往江之島的路上不小心就刷了卡過關，因此江之電通票似乎也不用買，刷卡

就行，九點從淺草出發，到鎌倉約莫十點多不到十點半。



不知道為什麼，原本看到海的時候，我的腦中的旋律是海之歌，但完完全全跟背景不搭，

湘南地方果然比較陽光與熱血，熱血到海之歌播了十秒就被斷了。

到了江之島站首先要穿過一條商店街，商店街底會是一個地下道，地下道盡頭是一座橋，

過了橋就是江之島。

我上島時實在肚子太餓，於是快速買了類似Corn dog類的東西吃，500円，老闆用

很努力說的英文講：I Welcome you to Japan。

「Thanks.」

上了台階有一款大仙貝，連結在此！

我點章魚口味的，吃起來像是蝦味先包裹魷魚絲，旅伴點的是蝦味，就是很純很純

純到不行的蝦味先，還帶著蝦肉。

江之島上的神社，首先會經過的是「邊津宮」，邊津宮有個茅之輪，據說可以像青纓改名

如意一樣，把負面的東西趕跑，藉著繞輪走8字形，回到平靜的心情。

「Le拍皂啦！Li Chi坐辣邊休息啦！(來拍照啦，你去坐那邊休息啦！)」

一位文革時代成長起來的大媽再次毀了這個片刻，身著反動派最愛的旗袍行動著，

抓著茅之輪拍照，幸好我已走完，日本神道八百萬神明的氣場散盡，一瞬間又成了

紅色的太陽：

為了逃過這一切，我與旅伴選擇買電扶梯，直奔中津宮。

中津宮後的行程會先穿過一條小商店街，由於逃難實在讓我倆太餓，先來碗當地特色菜

吻仔魚丼。

吻仔魚櫻花蝦各半，一碗湯，1300円

我們挑了一間可以見到海景的餐廳，吃著吃著，這下不是毛時代的人，是鄧時代的人，

這一時代的人大概知道自己在公共場合不能大聲喧嘩，但積習難改，還是走喧嘩上等的

路線。

對話是這樣，小孩開始在日式座位上跳跳跳。

「大寶，不許跳！安靜點！(分貝30)」

「那啥！這飯老貴了，咱們幫小孩點個烏冬面，咱們點個咖哩飯如何？(分貝60)」

「呦～媽媽媽媽媽媽媽媽(分貝80)」

「別這樣！你弄到旁邊的叔叔了！(分貝60)」

所以啊，當大眾文化來到台灣的華語流行的時候，同一時間家庭教育不能等，你在家裡

喧嘩上等，要求小孩在外要知書達禮，這根本就是強人所難，所以我們東亞社會常會有

父母用聖人規格要求小孩，結果製造出很多沒有家教又有心理陰影的小孩，還不如內外

一致。

我們還是看海吧。

沿著這條商店街在往下走有兩個景點，鐘一個，奧津宮．稚兒之淵是另一個。

稚兒之淵是岩岸地形，似乎有需多暗礁，去的目的主要是走得好累，想搭接駁輪船

弁天丸回去江之島站，結果似乎風浪太大沒開船，只能原路折返。

我們的行程安排是先去江之島，再一路玩回來，先搭江之電到長谷站，那邊有長谷寺，還有

大佛所在的高德院。

在長谷站往高德院的路上，看到一間直覺一定很好喝的街邊咖啡店，匆匆而過，旅伴突然想

喝咖啡，於是回頭，來到這間Google評價4.9/5的街邊咖啡：

鎌倉大佛香火鼎盛，但是與上野的西鄉銅像一樣，屬於此生看過就可以不復相見的景點。

狗屎味很重的高德院

高德院出來前進長谷寺，長谷寺整體感覺是一間被神祕主義包圍的日式庭園，別具風格，

在鎌倉地帶已經去過的寺廟中，明月院與長谷寺深得我心。

長谷寺

 可愛的良緣地藏

寺中庭院

逛完長谷寺之後，我們搭江之電回到鎌倉，逛她最繁華的商店街小町通，這也是我們

第二次試夢見屋本店的糯米糰子，我還是覺得糯米糰子呢，就這樣，有如一首老歌，

相見不如懷念。

逛著逛著餓了，旅伴開出了想吃熱湯麵這個條件，我看遠處招牌有寫著「手打」「釜揚」

於是走進，其實我是先被「露西亞亭」抓住眼球，但她當時沒營業。

釜揚烏龍麵就是把烏龍麵煮好後放進煮麵水裡保熱，吃的時候撈起來放到高湯或醬汁碗

沾著吃，這間店的麵是手打切麵。

《手打釜揚うどん 鎌倉みよし》

〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下１丁目５ みよし

Google 4.5/5

我們點了天婦羅套餐，套餐包含白肉魚、蝦、茄子、蘆筍、地瓜等，沾麵高湯是略帶

甜味，類壽喜燒醬汁，但是蔥味較濃。有四樣東西店家提供佐食：薑泥、蔥末、麵脆

與七味粉，麵脆就是天婦羅裹的麵漿撒在油鍋裡炸出來的脆物。

湯碗中還零星有幾塊雞肉。

原本還計畫去八幡宮，但是天黑了加上又看到台階，於是回去淺草，在雨夜中我們到了

淺草的居酒屋街，但是再也找不到英語流利的那家經營國際旅客的店，取而代之的是連

韓文都聽不懂卻主打韓國風居酒屋，開桌費要三百円的路邊攤。

깍두기

"Excuse me, Do you have 깍두기？"

"Let me check..., Sorry, what is 깍두기？"

"(Google...)"

"A！Yes we do！"

所以根據旅伴的意見，在淺草與其要吃居酒屋，不如去24小時營業的水產或燒烤，相對

划算與美味。

小失望下，我們來到了淺草寺邊灰色招牌的7-11買生活物資，相當好買，而且日本的超商

是可以用信用卡結帳的，只要跟店員說「CA-TO, please」即可。

至於7-11用灰色招牌的原因，是為了維護當地景觀，因此不能用鮮艷的招牌，用灰色的。

CCCP Cookbook - 羅宋湯(Borsch)

2016年，去見一眼在匈牙利布達佩斯，據傳是世界最美咖啡廳之一的亞歷山大「書店」，
由於當天下午已預約在世界最美的紐約咖啡館單人位置，於是抱持看書的心情進這間書店。

「天下皆以美斯為美，斯惡矣」這句老子名言成立，去的時候呢，書櫃裝潢比書講究，藝品
比書豐美，甚至賣的花果白巧克力還比看書有價值(Wow他真的好吃又實惠)，在失望之餘，
我跑上二樓的食譜區管窺當地風俗，卻被一本書的精緻深深吸引。

Considering this article may be read by worldwide readers, after trying Google translation and having a not acceptable one, I do the translation for all of you.

2016, I visited Budapest, Hungary. With curiosity, I went to the one of the most beautiful cafe, Alexandra Bookcafé. But I had a reservation for New York Cafe that afternoon, so, I visited it
, not for coffee, but for a question : "How beautiful it can be?"

"When beauty is abstracted, then ugliness has been implied."  Laozi said. Its decoration was better than books on the selves, souvenirs also, even the white chocolates with dried strawberries there were better than books. Somehow disappointed, I ran to the second floor for Hungarian recipes, but I was attracted by this book.

CCCP就是西里爾字母的蘇聯(USSR)。

至於為什麼上面那一段我要翻譯呢？是因為這個部落格除了廣大台灣讀者外，自從我上次教大家做史達林肉餅並且很矯揉造作的翻譯成英文之後，俄羅斯讀者成為穩定的群體，當我將老子的那段話放到Google Translator翻成英文，卻得到「以美國的美為美」這種詭異的結果，因此自己動手翻。

言歸正傳，講回這本書。

以前據說有位俄羅斯廚師來港台巡迴，他是莫斯科白兔餐廳的主廚，然後我看到一篇以中文文章的心得文，說俄羅斯在沙皇時期有很精緻的料理，這些美麗的文化卻被「粗野」的紅軍士兵毀掉了，取而代之的是粗俗的羅宋湯、黑麵包。

其實他完完全全弄反了，如果稍稍看一下白兔提供的菜單，他提供的是「法式俄餐」，基礎是歐陸貴族傾慕法國文化的產物，其實不是俄羅斯傳統料理，在沙皇時期的俄國，有讀過書的人基本會使用法語，在當時的知識分子對俄語是有偏見的，所以才需要普希金等文學家把俄語給文學化、標準化。用一個外來文化產物對比傳統料理，這一點或許是作者對於紅色政府，甚至是「紅色」羅宋湯的偏見吧，畢竟傳統跟粗俗其實是兩種定義，羅宋湯是很質樸的菜餚，但不粗，在清末民初就被中國人拿來改良，變成中國口味的羅宋湯，因為二戰後大量上海人跑到香港，也把這道上海西餐的口味帶進了香港。

以下提供四種羅宋湯的作法供各位參考：

A. 書上的羅宋湯(Authentic recipe)

材料(Ingredients)：
牛高湯　    兩公升 (Beef Stock  2-2.5 Litres)
甜菜根　　400克   (Beetroot  400g)
醋                3湯匙   (Vinegar   3tbsp)
蛋    清        1個       (One egg white)
紅椒粉        1茶匙   (Cayenne Peper 1tsp)
糖                1茶匙   (Sugar  1tsp)

作法：
1. 將切好的甜菜根、醋、蛋清加到高湯裡，用小火悶燉15-20分鐘。
撒上紅椒粉、糖，再悶5-7分鐘。
Add the finely chopped beetroot, 3 tbsp vinegar and 1 egg white to the stock,
place over a low heat and simmer for 15-20 mins. Add 1 tsp cayenne pepper and
sugar for a further 5-7 mins.

2. 撈去油脂，並以篩子濾除雜質
Skim off the fat, then run through a sieve. 



B. 加牛肉與酸奶油版本的羅宋湯(Russian Style, with Beef and Sour Cream)

1. 清水小火燉牛肉塊1小時，撇除雜質。
Simmer Beef cubes(600 g) for 1 hour, and run through a sieve.

2. 同A，但不加醋
The same as "A" steps, but no vinegar.

3. 在湯中加一湯匙酸奶油
Serve the soup on a plate, add 1 tbsp sour cream.



在上一篇文章講的史達林肉餅，有提到上海西餐的作法，有效考量物力維艱與華人
獨愛的食物油香氣，而東北俄餐也繼承此一作法。

好玩的事情是，明明是華人的俄餐讓俄餐變油，上個世紀初卻有人誤會俄羅斯婦女
變胖是因為俄餐的油很重，我想這是天大的誤會。



C. 上海海派西餐/東北俄餐式羅宋湯(Shanghai or Manchuria Style)



1. 先小火融化奶油，再開中火炒香牛肉塊
Melt butter with low heat, and stir-fry Beef cubes(600g) with medium heat until cubes are well-done.

2. 取出牛肉塊，用鍋中的油分炒蒜末、番茄、胡蘿蔔，炒軟番茄後加牛高湯(沒過材料)悶煮20-30分鐘
Take out Beef cubes, and stir fry finely chopped garlic(2 valves, cut into slides), tomatoes(5, remove skin and seed) and carrot(1/2,chopped). After tomato become paste like, and 1 liter of beef stock and simmer for 20-30 mins.

3. 放入牛肉塊，添加一茶匙鹽，再煮10分鐘
Add beef cubes into the soup and 1 tsp of salt for a further 10 mins.

4. 在湯中加一湯匙酸奶油
Serve the soup on a plate, add 1 tbsp sour cream.

5. 番茄可替換成甜菜根
For Authentic taste, tomato can be replaced by beetroot.



D. 金氏羅宋湯(KJL Style)

材料(Ingredients)：
水　      兩公升(Two litres of water)
番茄　  5顆      (5 tomatoes)
牛肉      600克  (600g Beef) 
紅椒粉   2茶匙 (Paprika 2 tsp)
沙拉油   3湯匙 (Oil 2 tbsp)
高麗菜   半顆   (Cabbage 1/2)
鹽           1湯匙 (Salt 1tbsp)

1. 小火煮高麗菜(別上蓋)，加鹽
Boil roughly chopped cabbage (low heat), add salt.
2. 熱油鍋，炒番茄、牛肉，直到牛肉略焦
Heat up a wok, stir-fry finely chopped tomatoes(Remove skin and seeds) and beef cubes,
Until beef cubes start to turn a little bit brown. 
3. 在鍋中加入高麗菜湯和高麗菜，湯要沒過食材
Add cabbage into the wok, then add soup into the wok until the soup covers all ingredients.
4. 小火悶煮15分鐘
Simmer for 15 mins (Low heat).
5. 起鍋前加入紅椒粉
Before turning off the heat , add paprika.

“The Veteran in a New Field”

以前上地理課，老師趣談俄國旅遊，說黑麵包「有夠難吃」，附上精采的表情。
這位老師對我很好，當年還把他的消費券分一半給我，另一半給另一個同學。

後來去德國，我大概自己吃一個月的黑麵包吧，他有白麵包產生不了的香氣與韻味，
黑麵包是佐湯的首選。