[德國] 文件、食物、菸

來德國沒多久就會清楚，這裡處理文件跟在101辦德簽的「嚴謹」與「等待」差不了多少。

剛來需要：「臨時戶口登記(Anmeldungsstelle／Register at the city hall)」，有了這份文件

才能開戶，開完戶才能簽宿舍約，簽完宿舍約才能拿鑰匙......。


到萊城的第一件事情是在「預約時間」去歌德街(Goethestraße)的Studentenwerk辦公室，

辦宿舍報到的相關事宜，去之前一定要寫信預約，不然她會很不爽，後果很嚴重。

歌德街辦宿舍報到之前的準備：1. 預約時間  2. 護照

去辦的時候她給我兩份文件，一份是「戶籍資料」、一份是「住宿手續細節」。

有戶籍資料後就可以去辦臨時戶口登記，住宿手續細節則是告訴你去哪裡簽正式合約

與拿鑰匙。

她會給你兩個訊息：1. 簽宿舍約截止日期  2. 到哪裡繳押金(Deposit)與第一個月房租，

繳完錢「收據請收好！會用到！」


在台灣習慣了有個大廳，一排櫃台大家取號後等待，所以一到萊城市政廳後瘋狂找大廳，

結果一進去裡面都是一個個的辦公室，找了老半天，大堡保全大哥跟我講了兩次，還是找

不到。（萊城市政廳分大小堡，小堡才是辦的地方，每次到小堡看到一堆房間又繞走）


最後忍不住問小堡一樓的Information小姐，她說在右邊，一扇叫U14的大門。

一推開，洞天福地，裡面有幾個辦公桌，取號等辦戶口登記。

臨時戶口登記需要的文件：1. 戶籍資料  2. 護照

我被問的問題如下：

1. 你是什麼時候來的？
2. 你第一站到哪裡？
3. 你怎麼從法蘭克福到萊比錫？
4. 你結婚了嗎？

總過程只約五分鐘，會得到兩份東西：1. 戶口證明  2. 萊城小禮包

小禮包：
1. 喉糖一包
2. 小熊軟糖一包
3. 各式折價券
4. 醜醜明信片一張
5. 萊城地圖
6. 環保購物袋！


有了戶口證明就可以去德意志銀行開戶，不過呢，是「預約」。

預約開戶需要的文件：1. 戶口證明  2. 護照

不過請一定要跟辦事員講，要開學生帳戶，如果不是學生的話，這裡銀行帳戶的

月費其實有點多。


開戶當天請一定要問開戶員，能不能在當天存錢。

她就會仔細地給你一份資料夾，並標示文件，告訴你要怎麼使用帳戶資訊。

所以開戶當天得到的就是一本「帳戶資料」資料夾。

開完戶一共會收到六封信，大約在兩週內收完：

1. 晶片金融卡
2. 電話服務密碼
3. 網路銀行密碼
4. 網路交易代碼表
5. QR Code／二維碼
6. 晶片金融卡密碼（通常是最後到）


好了，拿到「銀行帳戶資料」就可以去辦宿舍簽約了。

不過宿舍簽約地都有Office Hour就是，歌德街拿到的文件上會寫。

文件：1. 銀行帳戶 2. 兩吋照片兩張 3. 護照  4. 押金與第一個月房租收據 5. 戶口證明

辦事員英文不太好，所以一定要拿收據給他看，不然租約上有一條：

「押金與第一個月房租由您帳戶直接扣款。」


辦完之後會得到租約一份就大功告成，可以去拿鑰匙。

拿鑰匙的時候帶租約去就OK了。

拿鑰匙時，宿舍管理員會給你：1. 網路設定 2. 鑰匙 3. 宿舍規範(管理員擺出了I'm watching

you的手勢...，說This is a bible！)，然後叫你隔天再去拿上網的密碼，隔天的Office hour是

早上7:00~7:30，然後就沒了...，錯過再等一天。


保險契約的認證在學校辦(HHL，其他不知道)就好了，很好辦，辦事員英文很好，聊他個

五分鐘就OK了。



食在萊比錫：

1. HHL學生餐廳不好吃，煮的蔬菜都很苦，主食是馬鈴薯、義大利麵為主，然後給你
一塊天霸王大的肉排，略鹹。吃一頓加一瓶小飲料大約3.5歐(130台票)。

2. 來這邊可以多吃Pizza，比台灣便宜一點點，又好吃。

3. 麥當勞大麥克餐一套約6.5歐元，好處是薯條可以換美式薯塊，配優格醬跟檸檬片給你。

4. Bayerischer Bahnhof那裏有一間德國菜餐廳，要注意的是德國豬腳只有晚上六點後供應。

5. 亞洲人餐廳大多是越南人開的，在火車總站吃Asia gourmat，Yaki tori(烤雞串)飯6.5歐，
吃得飽，但是不便宜。在Asia gourmat旁邊有一間印度料理叫Masala，吃飽大概5.5歐，是
自助式的。

如果是想要大聚會吃好料，就去九洲食府，老闆娘是上海人，中文菜單可以溝通，不過
打折免談。
香辣烤魚一條八人分都夠，附上豆腐跟蓮藕片一塊燒，一份30歐元。

這裡的亞洲超市在Markt附近，Asia Bistro餐廳的二樓(往餐廳看就有電扶梯)，
泡麵吃得慣的大多是大陸牌子，比方說今麥郎、陸版康師傅等，在那邊可以買
的好物是李錦記各種調料，還有泰國的茉莉香米與筷子。

不過跟布拉格的亞超相比，萊比錫的亞超......，價錢跟營業時間都很不亞洲。

6. 啤酒好，多喝一點。

7. Augustusplatz沿路有很多攤子賣Bratwurst(烤香腸)跟Currywurst(烤香腸加咖哩粉)，一條
德國大香腸跟一塊小麵包，2.5歐元，不太餓的時候可以填肚子撐個兩小時。

8. Backwerk是一間蠻樸實的連鎖麵包店，我常常去那裏吃麵包配飲料打發餐食，四個
大brezel不到台票50塊。

9. 這裡蔬菜看起來很大顆，實際上是放在地裡太久的結果，纖維非常粗。

10. 在這裡買水果倒是蠻不錯的，在農夫市集(Markt，Augustusplatz)可以買到一大盒一歐的
葡萄、草莓。



菸：

6EU：紅萬寶路(20支)、黃駱駝(21支)、Lucky Strike(24支)

有銀行卡才能用販賣機買，還沒寄銀行卡來的時候，只能去超級市場或菸酒攤買。

萊城的菸酒攤沒有很多，而且英語大概都通不了，比手畫腳倒是可以的。

香菸販賣機操作教學：

第一步：投入零錢或紙鈔
第二步：放入晶片金融卡(年齡限制用)
第三步：選擇您要的香菸
第四步：抽出晶片金融卡，香菸就會掉下來了

[德國] 德國行前奏

8/22，台北，氣溫34度C。

市政府轉運站搭大有巴士往桃園機場第一航廈找國泰航空櫃台，一個半小時。

一看到班機表，哇，我的班機被取消了，一群人慌慌張張。

這時候你只看到國泰航空一線地勤的焦頭爛額，還有國泰航空當場高管的危機
處理能力幾乎可以形容為忽略不計的程度。

主管A：「人來了就趕快帶他們去」
主管B：「才這麼一點人你就急著要出發啊？」

在他們吵來吵去的期間顧客完全被無視，最後累積15組人去搭機場航廈接駁巴士，
15組人行李有夠多，巴士空間根本不夠。

況且，班機被取消一事早就寫在班機布告欄上，怎麼會等到乘客來了才弄，也是
只有天知道。

總之最後很幸運的被帶到長榮的櫃台，被轉去長榮，然後出現台灣優質男。

優質男：「行李到法蘭克福拿就可以了哦！這樣你香港就不用還帶著行李走了！」

Good！

長榮搭機，拿著機票走過三個艙等，頭等滿面笑容，商務滿面笑容，經濟.......。
鄭空姐：「坐哪！（看一看）那裏！」

登機17：40，大概四十分鐘後飛機起飛到香港赤臘角國際機場。
看櫻桃小丸子跟義大利男的故事。
快到香港的時候機上的音樂不知道是融合什麼元素，有新興宗教的調調。

到了香港，找Wifi，不幸的是香港機場的Wifi似乎只有特定地點品質比較好，機場
全境的Wifi極爛，建議不要浪費手機的電。不過Wifi很爛沒關係，香港機場有電腦
台可以上網，看看台股走到哪裡。

搭電車到閘口216，就可以準備搭漢莎，閘口附近有星巴克可以買。

「阿.....(要說英文還是中文呢？)，美式咖啡」
「請問要大杯還是中杯呢？」
「中杯」
星巴克櫃台女士的中文是台灣腔調的。

在香港機場聽到跟華航有關改班機廣播，最後段廣播那李艷秋式字正腔圓的國語，
真是感動，跟在長榮班機聽到台語廣播的感動度Indifferent。

飛機起飛，漢莎的空服員都很精實、威武，也很親切。
搭國際航班11小時最幸福的事是啥呢？就是旁邊的位置沒有人^__^

《菜單》

《內容》

長榮的飛機餐是打死賣鹽仔的鹹度，排骨飯跟一塊炸豆腐、水、果汁隨機發送，還有

一包米果混堅果的點心、香港桃酥。

搭上漢莎，漢莎的電影都是歐陸系藝術電影較多，東方的商業片是《葉問3》跟《印度

超人3》(Krishna(黑天)神背景，欸，印度人好愛拍Krishna)。

後來都沒在看電影，看的是班機狀況，背影音樂很好入睡。

擬3D畫面，一架飛機從香港飛過中華西部地區到中亞、東歐，然後到法蘭克福。

飛機穩了發點心，點心是蝴蝶結鹹餅乾，可配紅、白、啤酒，可樂、果汁、水。

然後起飛大概一個半小時發晚餐，我點叻沙豬肉那道，不錯。
蝴蝶麵沙拉很可怕的冷，建議先吃沙拉再來吃飯。
還會給一個德國小圓麵包，附上奶油跟果醬。
甜品簡單奢華，不錯。

然後空服員在你吃飽飯後發Oshimori(熱毛巾)，Good！
宛如台式傳統理髮廳，當然啦，他不會拿滾燙的毛巾在你臉上大力抹。

漫漫長夜來了，除了前面小孩丟玩具你幫他撿，沒事做就開始悶，
看看電視和緩一下心情。

口渴等空服員發水跟飲料，大概快一小時送茶水一次。

早餐在降落前一個小時半左右發，海鮮炒麵不錯，水果也不錯，還是一樣
有附德國小圓麵包，然後空服員來發Oshimori。

飛機降落到法蘭克福機場，先辦出關再領行李。
海關：「Hi~」
呂：「Hi...(護照翻到簽證頁)」

(40秒後)
海關：「OK~」
然後就結束了。


法蘭克福機場的Wifi很給力，非常。
第一航廈早上就有麵包(Baguette)搭上起司、一般火腿搭起司，好一點的火腿搭起司，
還有水煮蛋四種選項可以買，我點一般火腿搭起司，3.XEuro。

轉車搭德鐵（DB），看窗外德國的景不像台灣一樣變化萬千，基調就是黃色麥田與綠色
森林點綴其間的大地，平緩平緩帶小小坡，坡稜上有風力發電機。

三個半小時後我就到萊比錫了~

[旅行] 交換的德國長期簽證怎麼辦（2020更新版）

2016年4月15日，天氣溼熱，我拿到了萊比錫管理學院(HHL)的入學許可，在此之前

要附上CV、動機信、成績單、在學證明、英檢證明、交換許可等等文件，我以為這

已經很魔王了，沒想到就像打洛克人，見過小魔王，還有Boss在後頭。

拿到入學許可的當天，德國在臺協會五月份的簽證就已經預約光了，六月未開放。

最近的消息是，財力證明形式只有兩種：

(1) 獎學金
(2) 限制提領帳戶

由於德意志銀行效率遠遠不及台灣任何一間銀行，所以這次更新了如何在台灣開德銀

帳戶的方法，請注意，德國在台協會的協助基本可以忽略不計。

除非你沒有剩餘選擇，抱著死馬當活馬醫的心態再請求協會的協助吧。

還是一樣，可以依照本文的時間軸進行操作，不過要快，原因是開戶需要「護照影本」與

「開戶申請表」要拿到德國在台協會公證，那還是在「公民服務」範圍內，所以要快預約。

開戶所需文件：「公證後的護照影本」、「公證後的開戶申請表」、「入學證明」

時程：Fedex最速件到德國(約四天)、通知開戶完成，可匯款(約十天)、匯款完成通知寄至

電子信箱(約五天)，共約二十天。若這20天是在辦簽證時發生，即代表這20天協會是不會

審核你的簽證申請，因為「文件不齊全」，所以各位要加快腳步的辦。



這個時候需要考慮的是，你有長達兩個月的時間向家中父母作簡報，請他們親自至
德國在臺協會辦理財力證明。當然如果你跟爹娘關係很好，那是可以在四月初就去
每天去預約頁面看看能不能預約到五月的「公民服務 (即是辦財力證明)」

在準備文件之前，首先你要作的事情是到這個頁面預約：http://ppt.cc/7J5O

預約時請用德文版，英文版網頁怪怪的，若不信邪可以試試；若試成則恭喜閣下。

預約完成後會寄一封Email過去，內有兩個連結：「確認預約」&「取消預約」

請記得確認，辦文件時帶好Email影印本。



時間軸：

4/11時，五月預約已罄------>5/11預約成功------>6/3辦財力證明------>6/6辦簽證

------>7/4通知傳真保單與機票------>7/14傳真保單與機票------>7/19收到簽證與護照


「財力證明」

開個人限制戶(我猜是德意志銀行財務危機的結果)
每年至少需存入：10,236 Euro(853*12)，每月限提：853 Euro


連結：德意志銀行申辦專區

連結：開戶填表方法 (該文以漢堡德銀為例)



點：公民服務／Bürgerdienste／Citizen Services
選單選：財力證明／Verpflichtungserklärung／Formal obligation
預約的時候需要你爹／娘的護照號碼。
需要的文件是：

a. 父／母 護照正本x1 影本x1(護照簽名後再影印)
　如果真的忘了簽名，莫急莫慌莫害怕，協會人員會叫你到樓上全家影印
b. 父／母 英文版戶籍謄本x1 影本x1
c. 父／母
   銀行帳戶存有學校要求額以上現金，三個月內都須高於要求額（三十萬以上）
　 存摺x1 含三個月內影本x1
     最後刷簿日：建議辦前一天刷一次，真的太趕，盡量前三天內刷一次
     存摺中金額多多益善。
d. 自己護照的影本(簽名後再影印) x1

隱藏條件：

一、
為何學生要請父母去101一趟呢？原因無他，如果自己保自己的財力擔保，就會
面臨到「限制戶」問題，也就是要在台灣辦「德意志銀行」的戶頭，曠日廢時，
辦完簽證程序才會開始跑，而簽證辦快則一個月，慢則兩個月。

如果父母銀行帳戶錢錢不夠多，一樣會面對到限制戶問題，要注意。

二、
請把你所有辦簽證的文件先準備著，辦財力證明時辦事長官可能隨時要看，像我
就被要求看入學許可。

三、
無論是辦財力證明還是簽證，在此之前都要確定到德國的時間，也就是說機票要
先買好。


辦這個需要25歐元（以當日匯率付新臺幣），當場就可以拿到。

另外呢，辦完差事之後可以準備個1,000元到101四樓請爹娘喝個咖啡吃個點心，

聊表孝心。



「簽證」

預約方式也是一樣點開網頁，選Long Term Visa

一、要準備的文件：

a. 動機信x2(English/German)
b. 申請表x2
   填答：

   國籍、出生地請全填Taiwan，中華民國愛好者要失望了。

   第六格 還沒租房子寫學校地址，有宿舍勾Collective accommodation
          無宿舍勾你要租幾個房間的公寓

   第七格 Q.你想不想保留聯邦德國境外的永久居住權?
          A.(台灣城市名, Taiwan)

          Ex. Taipei City, Taiwan

   第九格 勾Study--->附註Exchange student
                勾Other--->附註Exchange student

   第十格 學校名稱/地址/電話/電子信箱(可填該校交換承辦人電子信箱)

   第十一格 填自己的專業(我國貿所，填International Business)

   第十二格 機票出發日--->德國學校學期結束日(不要填別的日子)

   第十三格 父母擔保者，填幫你辦財力證明的一方

            Ex. My mother, XXX-XXX(名英文) XX(姓英文)

　　　　　　自己擔保者，看過有人寫"Myself", "Savings"，可能要自己
　　　　　　衡量夠本的寫法。


   時地：Taipei, dd/mm/yyyy   署名：中文 英文

c. 財力證明                                              
       正本x1 影本x2

d. 入學通知                                              
       正本x1 影本x2

e. 英文在學證明                                      
       正本x1 影本x2

f. 全學期(大一至今/碩一至今)成績單  
       正本x1 影本x2

g. 申辦簽證前三個月內兩吋大頭照    
       三張

h. 護照                                                    
       正本x1 影本x2(護照簽名後再影印)

辦簽證需要75歐元，依照當天匯率收新臺幣


二、預約後的動作

1. 買機票：
     如果在出發前三個月左右就辦簽證，去的日期不用太擔心，敲開學前兩周
　 都可能蠻安全的，不會落到改機票的下場。保險一點可以敲出發前一周。

　 回日比較麻煩，德國延簽如果只有三個月，屆時可能如果你要停留德國，
　 得先出申根區再入境，或者請德國當地簽證官開長一點，所以要想想。

   訂好去日跟回日之後，我透過東南旅行社買機票，香港轉機。
　 來回三萬四新台幣(國際油價每桶：45USD上下的情況...)。

2. 辦上列所有文件


三、到德國在台協會辦文件

1. 101辦公樓1F，有訪客發卡機，點中文服務->樓層查詢->33F->撥德國在台協會

附上對話過程，網路上竟然有人說接話者講德文，真是...。
不要被流言或個案嚇到。

「您好，Guten Tag！」
「您好，我來辦ＯＯＯＯ。」
「好的，請告訴我您的預約時間與姓名。」
「XX：XX，呂ＯＯ」
「好的，為您發一張卡，謝謝」
「謝謝」

之後等10~15秒，點擊發卡（還是發證）的選項，就會有卡片。

如果是爸媽帶您去辦，請爸媽跟他說有帶兒子／女兒來辦，他才會發兩張卡。

2. 刷卡感應進入電梯，到35樓轉33樓，
3. 告訴門口先生預約時間與姓名，他檢查護照後進入大廳，到時手機要關機。

四、拿簽證

1. 經電子信箱得到取件通知
2. 傳真機票與保險到德國在台協會
3. 等快遞送來護照加簽證，或搶先一步，直接聯絡快遞公司拿護照


五、保險

我是在富邦產險網路辦的申根旅平險，詳細規則請參閱德國在台協會網頁，
並選擇適合自己又符合規則的保額。

不過很奇妙的是，你寫信問富邦客服你這個額度符不符合申根保險的規定時，
他會叫你自己去問德國在臺協會，呵呵。

我辦得很快，傳真簽名後的契約過去，當天就可以收到申根保險的英文證明。
要傳真至德國在臺協會的就是這個。

不務正業看電影：Er ist wieder da

台譯：《吸特樂回來了》

電影裡面有趣的是希特勒看到電視，驚訝地認為這是一個多好的高科技，結果變成

塞滿爛節目的廢物，而不是一個強大的宣傳機器。

電影中希特勒對德國左右翼的評論也很好玩，覺得這些人都是半調子的傢伙。

接下來希特勒走訪四處訪問民眾，民眾厭倦政治操作，厭倦無生機的政治環境

，希望來個「人」來處理這些鳥問題。

「你覺得青年失業率嚴不嚴重」這個一定不是個好問題，你應該要這樣問：

「在每10個大學畢業生中，就有5個找不到工作，有4個起薪沒有破3萬，你覺得

現在的政府有沒有努力解決？」這個可能才是一個好問題，如果你沒有遇到老K

的智庫可以反駁你的問題根本是假問題，我想不管藍綠民眾聽到問題，都會恨死

馬英九。

裡面有一招技巧，縮小問題的範圍再引導你去想問題：

「你覺得現在的政治有什麼問題？」

「年輕人工作不好找。」

「你覺得年輕人工作已經很不好找了，政治人物為了『政治正確』，『無條件』開放

移民來我們國家對不對？」

「當然不對！」

「政治正確」跟「無條件」可能都是假的，只是設定好了的填空題。

如果撓癢撓對位置，這種問題就可以吸引到無數選票了，只要你有特定議題背景

可以發揮。

讓大眾喜歡「真正的政治」實在是太危險的選擇，大眾即使喜歡，也永遠永遠不會是

實際的執政者，而是狂熱的跟隨者。不過有很多狂熱跟隨者支持的政治人物，破壞性

或許遠遠高過一群由「兩個爛蘋果挑一個」理由而上台的政治人物。後者或許才是經

長期挑選後，成熟的民主政治。

大眾最好不要太喜歡政治，以tittytainment遮蔽大眾的雙眼就好了。

或者是，生活充滿tittytainment的東西，反而比沒有的時代好一些。

以前選舉期間有人講：「你不管政治，政治會管你！」

殊不知無論你管不管政治，政治總是在管你，而且總不會以你喜歡的方式進行，

這個推論適用黨員與非黨員，權貴與非權貴。

除非你本來就不太關心，只要政府不要隨便調稅制，收土地就好。

這樣可能過得會開心一點。

[筆記] 企業的概念讀完了

感謝神秘的力量讓我今晚失眠，突然間在剛剛思緒回到了這本書。

《感謝葉叡先生推薦》

原本想：「欸，為什麼這本書反覆強調『人在機理當中的作用』，而不是規劃一套

『機理』就好？總是在關鍵點強調人對『機理』的維護或修正作用？」

後來想明白，有兩種情況：

第一種是嘗試，技術給定，對通用汽車或者拖笨車(Trabant)都具有生產一輛車的能力，

可是假設第一代拖笨車設定跟美國車一樣的效能，首先是你存夠了錢，你隨時可以買到

一輛通用生產的汽車，而同時你要等個幾年才能「配」到一台拖笨。再來是通用過幾年

就升級，而拖笨可能維持老長一段時間都是如此。

生產效率差異產生鮮明對比。

在框架既定的情況下，進化的動力就是「競爭」，「競爭」的背後是以「利潤」為動機，

但是現代的組織規模龐大，龐大的組織是因「追求更大的利潤」而生，最後卻衍生出一個

問題，就是當個人角色在『整體利潤』下變得模糊，各種非理性因子就冒出來了。變成是

組織的人可能展現出自己「不應出現」的特性，比方高傲、任性以及衍生出來的意氣用事

，這個時候「指標」就變得很重要。

指標只有一個大方向，就是藉著設計指標，把大家「抓」回到「利潤」動機上頭，而指標

必須公平論斷「因果」，比方景氣波動導致利潤下跌，大環境真的不好，此時要怎麼設計

在此情況下評論績效之類云云。

然而，當技術給定的時候，一部分人窮盡方法，利用天馬行空或者「五力」也好，「產市

垂規地競」等框架修正出「朝向邊界的嘗試」，邊界可能是「對手」、「成本環境」、

「法規」、「產業循環特性」等等。另一部分人安安穩穩的活在「假金牛」裡，家大業大

維持一個看得過去的運行情況，組織內部對原設計的要求懈怠，或者原設計的內在錯誤，

因為「假金牛」狀態而沒有動機去找。

假如一個傑出的領導者進入一個「假金牛」環境裡，一開始如果不出現「智豬賽局」情況

，「能力越大責任越大的原因，在於他盡責賺到的，可以讓自己吃更多。」他很難有動機

去做甚麼改變。可是在此之前，如果大家的權益是分散的，又有誰，會有動機設計出一個

讓「領導者」變成智豬賽局大豬的情況？

在缺少「經濟動機」，或者「短期考量經濟動機」的開始，出現一個天縱英明或開明專制

領導者或許很重要，需要在變革開始點起一根火柴。

想一想，哪些人能像「德爾福」(Delphi Automotive PLC)的CEO米勒(Steve Miller)一樣，自降

年薪成「一美元」，像當初那六百名高階主管一樣，放棄總額五億美元的福利？

「以下是腦補」。

第二種是設計，舊時代的一切將被他取代，或換個說法講，「摧毀掉」。

摸不到邊際的人，很難打壞整個原設計的。就像是待在社會主義辦公室內的「經濟計畫

大師」，他或許可以用資料、計算找出來一個家庭一個月配幾顆白菜最好，可是他不會

設計出一款新的東西出來，原因是他即使想得到每個家庭應該配一塊巧克力，整個社會

主義體制可能沒有相對生產巧克力的生產與運銷組織。(這也是當年蘇聯專家被中式社會

主義給嚇到的原因，因為蘇聯靠計算機配給，毛時代中國，靠幹部腦補配給...。)

而即便金正恩來個電話，變出配巧克力的產銷組織，他還是不知道市場需要甚麼口味，

是要可可70%的還是包杏仁的？還是牛奶的、椹果的、純的、某個小島產的可可的？

他搞不出來，因為他有一個無比巨大的市場，卻沒有動機或工具去了解。

當然上述的例子很極端，不過等同「假金牛」的組織內，任何一個關於變革的想法可能

都傳不出去。能夠追求更好機會的人流出組織，剩下的都可能是「不變革的既得利益者」

，而權益人的力量可能是分散的，或者資訊不充分。這樣就離邊界越來越遠，慢慢回到

既有狀態的中心位置。

當設計出現變化，一個天翻地覆的狀況來的時候，摸不到邊界就像是跌到海裡去一樣，

找不到一根浮木。

「總結」：

「充滿彈性，面對對手、或完全不可知的未來衝擊，就比較有能力面對，

　硬化自己，掰掰。」

[生活] 偽印度菜下的一天

自從民女王氏手上買到三瓶香料，Masala、咖哩粉還有肉桂，構想偽印度料理
計畫就開始了。

Masala是一種混和香料，王氏版的Masala是鷹嘴豆(本國人說的雪蓮子)泥版，中東
料理中有口袋餅包調味鷹嘴豆泥的吃法，鷹嘴豆泥需要調味，這款Masala如果拌入
泥中，容或可以做出正統口味的鷹嘴豆泥。

聞這款香料的時候，你會覺得他最適合的東西是燒烤時加一點，可能味道最搭。

《左上是以前做過的Menemen，右下是Masala雞丁

右上是泰式沙拉》

在此菜之前的進修是看食譜，大陸廚師表示做一道肉要做到嫩，鹽不要太早下。
去雞雜味的米酒大約下兩湯匙：兩塊雞胸肉(雞腿肉)就好了。

［Masala Chicken nugget］

[材料]
Masala粉   1/4瓶
米酒           2湯匙
雞胸肉       2塊
油               2大匙
醬油           1大匙
(醬油純粹上色用)

[作法]
1. 熱油炒雞肉，若用雞胸肉記得沾沾太白粉
2. 炒至半熟，加米酒，略炒之後，加醬油。
3. 估計此時你鍋裡油水分充足，加入Masala粉，攪拌攪拌，關火靜置
五分鐘後起鍋。


[薑黃飯]

如果你要染上亮麗的鮮黃色，比例大致是五杯米加上1/3瓶薑黃粉，
如果配菜不豐富的時候，你需要多一點米飯上可填補的味道，我看
有人加了海鮮高湯、蒜頭、奶油、乾辣椒等等的，您可自便。


吃飽了之後，喝肉桂紅茶，搭上我們花蓮國產的牛奶，就是完美的下午茶時間。
（p.s. 下午茶最重要的除了茶，餅乾也挺重要，而這次政大朴藝珍女士帶來的
芝麻餅乾真的好好味。）


休息一下來支菸，就開始騎單車。

說騎單車這件事，我們花蓮不需要太多規劃，反正路上人車也不多。在下午一兩點，
你就是騎在中正路中央一陣子可能也沒事。沿著台九線騎到屁股炸開也很輕鬆愉快。

不過出了台北市，在台北縣還有台中市騎單車的經驗，直叫人覺著可怕。

台中市區騎單車，好比跑八百障礙。

台北縣境騎單車，.......，請去一趟八里就知道了。

政大朴藝珍愛運動，我們借了車之後就騎到公館換河岸，一路騎，騎到大稻埕，然後
走到關渡。在大稻埕換關渡的地方，以前我要換去士林，騎錯了就會繞一大圈社子島，
即使是單純去關渡，這段路還是要上上下下。

《朴藝珍》

路上看到大家做的事情蠻好玩的，有人練《瀟灑走一回》管樂版，有人路邊在卡拉ＯＫ
唱挽仙桃，只是大絕招開得不好。

阮的真情可比天上的仙桃，想欲挽也永遠挽～未～著。

洲美地方開始騎未到關渡前有一段開始出現稻田跟檳榔樹，如果忽略左邊有水筆仔，你
還以為你回到了大花蓮。這一段騎20~30分鐘，沿途有花蓮式風光，還有許多燕子在一旁
飛舞。往左看，還有「淡水夕照」，好美的地方。

據現在在英國的桐哥表示，有許多台劇會來這段取景。

是誰帶來～遠古的呼喚～

是誰留下～千年的企盼～

阿拉索～那就是我們大花蓮～

黃昏的時候到淡水。
淡水老街呢，韓式炸雞CP值很高很高，甜甜的很合台灣人口味。
幸好朴藝珍有推薦，才有幸吃到本好味。

沿途遇到一攤在賣薑母茶，幹。神色、語調、長相，都跟林品傑一樣，
真是奇妙。

[食譜] 宮保雞丁、炒海鮮

宮保雞丁：

[材料]：
花　椒　兩湯匙
雞胸肉　一塊
太白粉　一湯匙
麵　粉　適量
醬　油　三湯匙
辣　椒　十只
蔥　綠　數段
油　　　三大匙（視鍋具酌量加減）
米　酒　一湯匙
花　生　酌量

[作法]
前置：
雞胸肉切塊，米酒、醬油、太白粉醃20分鐘
辣椒切斜刀備用

1. 熱油，關火泡花椒5分鐘。
2. 去掉油中花椒粒，醃好的雞胸肉沾上麵粉，炒。
3. 炒雞肉約莫3分鐘，投入辣椒段，炒。
4. 炒至雞肉出現甜香味(焦化反應)，色澤焦黃，放入蔥綠段，炒約3分鐘。
5. 撒上花生，炒勻即可。


炒海鮮：

[材料]：
蟹腳　　一盒
生干貝　一盒
(可替換為蝦仁、蛤蜊、花枝等等)
九層塔　數朵
檸　檬　一顆
番茄醬　三~五大匙
辣椒　　三只
蘆筍　　一把
油　　　四大匙
水　　　200ml

[作法]：
1. 蘆筍切三~四段，熱油炒。
2. 蘆筍尚帶生味(炒2~3分鐘內)，加入番茄醬與水。
3. 加入辣椒、蟹腳燉煮。
4. 加入生干貝，燉煮。
5. 中小火煮約10分鐘，擠入半顆檸檬汁，剩餘半顆切片。
6. 盛盤，點綴檸檬片，撒上九層塔葉即可。