2017年1月29日 星期日

[食譜] 丁酉年年菜食譜

《年菜》
「匈牙利牛肉湯(Goulash)、炒什錦
橙汁燙白蝦、鮮味蘆筍、法國麵包」

「Goulash」

材料:

奶    油  一條(100g)
洋    蔥  一顆
牛    肉  一斤
紅椒粉 五大匙
中筋麵 三大匙
玫瑰鹽 一湯匙  
九層塔  數片
薑黃粉 一湯匙
柳丁  半顆

作法:

1. 小火融化奶油,加入洋蔥絲煸炒至微焦黃
2. 下牛肉塊拌炒,至表面無生肉血色為止
3. 下紅椒粉炒,加水淹過材料,小火燉煮約15分鐘
4. 邊灑邊拌的方式灑下麵粉,否則會結麵塊。加水燉煮,此時加入鹽和薑黃粉
5. 燉至肉塊軟嫩湯水收乾為止,起鍋前灑入半顆份量柳丁汁,拌勻
6. 盛盤,放上數片九層塔即可


「炒什錦」


材料:

甜椒  兩顆
韭黃  半把
香菇  六朵
火腿  適量
玉米筍 適量
蠔油  適量
紅椒粉 適量
柳丁  半顆
花椒  半兩
鹽   一茶匙
油(火腿) 一湯匙
油(蔬菜) 一大匙
拌入蠔油炒勻,起鍋備用
1.1 熱一大匙油後關火,放入花椒粒,至香氣出後撈起,留下花椒油炒菜
2. 小火依序炒甜椒、玉米筍、香菇、韭黃,炒至食材熟透後拌入火腿條
3.拌入紅椒粉與鹽
4. 起鍋後擠上柳丁汁,拌勻即可

#若用火腿、銀芽(黃豆芽掐頭去尾),少許韭黃搭配蛤蜊湯炒,即是三年前做過的
「蛤蜊銀芽」


鮮味蘆筍

蘆筍 一把
蛤蜊 300g
娃娃菜 四顆
鹽        一茶匙
油  一湯匙

作法:
1. 煮一鍋水,滾後調微火放入蛤蜊,煮至湯色變白撈起蛤蜊
2. 挑起蛤蜊肉備用。熱油炒蘆筍
3. 蘆筍小火炒約3分鐘後,淋一湯匙蛤蜊湯,炒一分鐘,淋三~五次
4. 炒蘆筍的同時可以用蛤蜊湯一邊煮娃娃菜,娃娃菜請保留其型完整,不要拆開來洗,
只需把根部略微修掉即可。
5. 蘆筍擺中間,娃娃菜環繞蘆筍,將蛤蜊肉放在蘆筍上頭即可。

#冷凍蛤蠣有腥味,可以在煮蛤蜊湯過程中,加一瓶蓋的米酒。


橙汁燙白蝦

蝦子    半斤
檸檬/柳丁 一顆
蛤蜊湯   一鍋

作法:
1. 請用滾蛤蠣湯汆燙蝦子。
2. 燙約兩分鐘後,起鍋,淋上一顆份量檸檬或柳丁汁。
3. 切一~兩小薄片柑橘放盤邊擺盤即可。
 


2017年1月12日 星期四

[寧靜] 維也納零泊一日

這次走到奧匈帝國名城的第三站,也是帝國的首都維也納。

去的路線是坐Flixbus晚上11點40,從萊比錫出發,在Florenc(布拉格公車站)稍停,然後

到維也納的Erdberg公車站,大概早上7點就到了。

由於中央咖啡館(Cafe Central)是預約八點半,我就先四處晃晃。

首先走到霍夫堡皇宮外小圓環,然後先買包菸,買完菸眼前就是維也納大學,還有Deloitte。

本家Yoyo的公司。

《每次出門都能找到好朋友的公司》



維也納大學繼續往下走附近有星巴克,城市杯愛好者不妨去看一看。

《七十年本市執政黨》


星巴克往下走會看到號稱社會黨不敗天下「紅色維也納」的社會黨黨部,黨部的對面

就是維也納市政府了。

《市政府對面劇院的裝飾》


來回散步,邊抽菸邊走。來歐洲喜歡抽駱駝牌,在德國是黃駱駝,6歐21支,這裡是

藍駱駝,4.9歐20支。

《路人的創作,車尾也有,圖在文末處》



時間到,到中央咖啡館吃早餐,這裡也是本人來歐收藏的奧匈三大美咖啡廳的最後一間。

這裡的服務生不像帝國咖啡的高傲,也不像紐約咖啡的浮華,這裡的服務生很隨興,不問

你有沒有預約,直接就說「隨便坐」,大衣禮帽也是請自己去放。

隨興歸隨興,還是很有禮貌的。

我點了「豐盛早餐(Rich breakfast,Altenberg frühstück;應該是「某地的早餐」)」,

內容物是一杯飲料(我點Wiener Melange,一份濃縮咖啡加上大量奶泡)、火腿片、起司片、

小圓麵包一份、堅果麵包片三份、炒蛋、果粒杯一份、鮮橙汁一杯。



《咖啡,紅色小物為脆糖巧克力》

三間咖啡館的咖啡,都會附上一杯清口用開水,布達佩斯的紐約附上手工餅乾三片,而

維也納的中央則是附上一小塊脆糖巧克力。

早餐來了,用起司片夾麵包吃得愉快,突然間好臭,臭到以為我搭車七小時後發出來的,

聞一聞,不對,我只有濕紙巾的酒精味道。結果是起司,聞了像是高中男生的襪子,夏日

女生的靴子一樣,可是吃起來是不錯的。

吃一套加小費一共17Euro,本店甜點可以用琳瑯滿目來形容。

Cafe Central位置:U3地鐵  Herrengasse站附近


吃飽出發去看藝術史博物館(Kunsthistorisches Museum),十點開門,門票成人15 Euro,

在路上遇到穿衛隊服裝的人當音樂會業務,在霍夫堡晚上的音樂會門票43歐起跳,一聽

我就說「歹勢,我無閒。」不過業務人很好,伸出溫暖的右手說:「有閒再來。」

握下去,然後繼續去博物館。


博物館買票會先問客從何處來,不過售票員不是兒童,而是一位女士。

進館之後要先到左廂放背包,投入一個一歐或兩歐的硬幣就可以關上置物櫃門,開門時硬幣

就會掉下來,注意保管好鑰匙便是。


一開始門關不起來,問西方小哥,他說:「I don't know but I will try.」
一副很勵志的樣子,後來兩位日本遊客見狀教我,
,我邊鞠躬邊回一句:「ありがとうございまし」
對方笑著點頭。

《進去之後的一隅》


藝術史博物館一樓有三塊,健力士餐廳、左藏品館,右藏品館。

右藏品館神學的作品多很多,左藏品館少一些。

傳統的聖經故事作品這裡大概都有,該隱殺兄、巴別塔(老彼得·布勒哲爾 作品)、耶穌復活,

伊甸園題材則常常出現。

左藏品館你會看到奇特的畫作,男人逗女人、女人逗男人、吃東西、醜陋的吃東西,然後

死亡、苦難,接著救贖出現了,有個人要替世人贖罪。

《左藏品館鍾某幅畫》
《上者的局部》


哈布斯堡王朝的畫作藏品看完,往上到二樓看,去年到今年三月的展是錢幣展(The Emperor's Gold),還有展出土耳其帝國的彎刀、弓,歐洲的劍、盔甲、弩。

值得看的是上面任何一把劍都有碰撞痕跡,血槽處則有印子。

「西羅馬滅亡初(480左右)的金幣」

錢幣展,歐洲在西羅馬滅後八百年,貨幣的加工「終於」回到
比原水準高的位置

話說ISIS這群所謂的「人」最愛賣敘利亞挖到的古羅馬金幣。


看完展去麥當勞,一套麥香魚7.1 Euro,然後去美泉宮。



人一到,太陽上了建築物上邊,腦袋傳來這首歌當BGM。



日本文學巨擘松尾芭蕉曾說:「吾之風雅,乃似夏爐冬扇。」,比喻呈現出其無用與違眾的

兩面,冬天去看美泉宮也是一樣,如果你對Sisi沒有特別的愛戀,我想到的是上面那句話。

宮內的房間藏品相當東方,有漆屏風、青花瓶、花團椅。

剩下的就還好,對岸用「布娃娃帝國主義」來形容奧匈帝國,說實話,你去看完霍夫堡外,

與美泉的內裝,或許您會知道布娃娃一辭不是無中生有。

美泉宮內能參觀地區分為26區塊,然後走完不能回頭26區塊,就是販賣部。

這樣15 Euro(Grand tour ticket)。


花園被大雪弄得枯一片、雪一片。



接下來出發去中央市場,中央市場就是菜市場,有很多中東面孔乾果行、亞洲超商、還有

幾間餐廳,餐廳比較多樣一點,從本地口味炸牛排、紅酒餐廳,到日本料理都有。

還有,中央市場的公共廁所雖然免費,不過沒有洗手台,出門請自備濕紙巾。


逛完市場出發去百水先生公寓,我只在外面晃了一圈便是,有位老先生說:「裡面有介紹

百水的免費英文影片,歡迎參觀。」

外觀看一看覺得冷,我便到旁邊一間叫Wasabi的日本料理店吃飯去了,雖說是日本料理,

不過從廚房到店員都是白人臉。

我點Tori Katsu Don(炸雞丼,英文菜單就這樣寫)、泡菜、茉莉花茶,加服務費一共17 Euro。

服務好的一間店,還會給Sabisu,多給我一條招待春捲。

http://wasabi.wien/

店裡播的是這首歌:



吃飽飯出發找多瑙河,要徒步看多瑙河實在是太累,河附近的路就是台北環河快速道路的

情況,行人勿入。

真的好不容易走天橋啥的走到了,底下是一團黑乎乎的水波,附上河邊小遊艇繩子摩擦的

聲音,讓你誤以為是人在講話,事實上是一個叫破喉嚨都沒人救的地方。這是河南岸的

情況,河北岸看起來好許多。


看到黑嘛嘛的多瑙河,覺得多瑙河還是要去布達佩斯看,然後氣溫到了負九度,凍到抖個

沒完,拍了附近公園雪地的鳥腳印,便躲到麥當勞或地鐵站,直到公車發車至萊城為止。



維也納如果可以,我想要暖一點的時候再來一次,再去看一次藝術史博物館。

^__^

2016年12月24日 星期六

[食譜] 饃、餑餑

雍正皇帝的廣告,48秒:西點麵點哪家強?中國山東找藍翔!



又到了一年一度,不,這是第一次遇到洋人過年,大部分商店從12/24號下午就全部打烊,

到明年1/2號才會開張,就連超市也只在中間12/27做一天生意。於是乎就得想想怎麼打理

這幾天的吃飯喝水。

看了大陸文青風格日食記,輕柔的音樂,優雅的調理過程,是一個你看別人煮東西不無聊

也不煩燥的視頻主。

同樣的,只要是西方人教你做東西,他會鉅細靡遺的全部告訴你,很像是小學看自然科學

的實驗流程錄影帶一樣,雖然一定可以做得很好,但看著會有些小無聊。

如果是大中華的另一派:香港流影片則是會出現一個歐巴桑,像是大廚教二廚煮飯一樣,

「哩個勒,就係OOO,少少點,就好好味加!」講話的嗓門很大,典型的是肥媽教煮飯

系列。而我看到有香港太太教人做脆皮燒腩的影片,啊......,非商戶做,時間實在是太不

划算。


看到日食記教做肉夾饃,突然間有作饃的念頭,於是去買了麵粉跟泡打粉,ALDI(德超市)

賣的是Type 405的通用粉,生活在幸福台灣的各位請去買中筋,生活在大中華區的人請去

買餃子粉。泡打粉是小包裝,叫"Backpulver",如果你還要買酵母,就找"Hafe"。

大家可以邊做麵邊聽這首歌:



《饃》 三個

材料:

麵粉   400克
泡打粉  4克
水          <200c .c="" p="">油          一湯匙

作法:

1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。

2. 弄成麵團之後加點油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。



3. 將麵團切成三等份,將每一份桿成牛舌餅狀,捲起。


4. 拍平成圓餅(嫌麻煩到這一步就好,用小火烙餅至兩面焦黃)

5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀

6. 接合尾部,拍成圓餅

7. 用小火烙至兩面焦黃

成品要比這個更焦黃一些才可以

8. 切開,夾進帶湯汁的菜餚就可以吃了




《餑餑》六個

 材料:

麵粉   350克
泡打粉  3克
水          <200c .c="" p="">油         七湯匙

作法:

1. 麵粉與泡打粉混合,邊攪拌邊加入水(水請加在邊緣,用粉推水的方式攪拌,不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡,那會非常沾手)。

2. 弄成麵團之後加一湯匙油潤一潤揉一揉,用溫濕布蓋住麵團,等一小時。

3. 將麵團切成六等份,將每一份桿成牛舌餅狀,每一份抹半湯匙油,捲起。

4. 拍平成圓餅

5. 將圓餅搓成長條,捲成螺旋狀

6. 接合尾部,拍成圓餅

7. 熱鍋後,加入三湯匙油,等十五秒,中火將兩面煎至焦香為止


左下就是接合沒有壓實的結果,變成Comma餑餑

8. 沾上醬汁食用,我配的是番茄醬,您也可以配個其他的。








2016年12月21日 星期三

[寧靜] 布拉格二訪 & 攻略本

12/17 朝 九點半,DB(德鐵)跨國巴士(IC Bus)萊比錫往布拉格。

到了布拉格之後首先是去兩替店換匯,如果怕自己Google Map定位延遲的人,可以注意

這間兩替店旁邊是賣酒的,對面是DM(德國屈臣氏型商店),附近有郵局。在火藥塔附近

兩替地址:Jindřišská 908/12 110 00 Praha 1-Nové Město
匯價:26.97捷克克朗/一歐元(2016,12月中)

換完匯,這次是去Ibis Old Town Hotel住,這間浴室沒有鎖,所以兩人以上出遊要看旅伴

值不值得信任。飯店乾淨舒適,樓下有Bar可以喝一杯Mojito。

飯店地址:Na Poříčí 1076/5, 110 00 Praha 1-Petrská čtvrť

Check-in完,在聖誕節時火藥塔附近就有兩個聖誕市集,一個就在Ibis附近,賣的東西

有烤香腸、烤火腿(金華火腿那種大的,現烤現切片)、烤栗子、Panini這些。 另一個則

是Old Town Square變成聖誕市集的繁華樣子,來一杯熱巧克力或熱紅酒,喝一喝蠻舒服。

《Ibis附近的廣場聖誕市集》

《老城廣場聖誕樹》

老城廣場往天文鐘方向走,就會看到「Karlův most(查理大橋)」的路牌,我跟旅伴香菇

姊姊走上橋,接下來下橋在橋邊河畔看風景。

《查理大橋與河畔》

堤畔上有鷗鳥無數,如果你是一個人去玩,想要享受寂寞的苦中帶甜,可以點播這首:


"海鳥笑我空等,剛好同伴香菇姐姐的聲音跟海鷗也差不多"


回去看Comedy Channel,重播的是南方四賤客「網路壞掉」那一集,再次熱心提醒,

德國喜劇頻道會被色情廣告蓋台,自己要注意嘍。



12/18 朝 九點半 帝國咖啡館

從Ibis走到帝國咖啡館只要三分鐘,這裡Flat White令人難忘,奶味香甜潤口、Espresso

濃郁醇厚,完美組合。這次來是點美式早餐,小費不用另給,已含10%服務費。

「兩份早餐的麵包:麻仁圓麵包、芝麻圓麵包各一、還有芝麻棒四個」

「American Breakfast:Perfect Scrambled eggs」


培根好吃到你想放這首:



吃完早餐往城堡區移動,地鐵站Náměstí Republiky就在咖啡館附近,搭地鐵到Národní třída

即可轉電車22到城堡區Pražský hrad站。

聖維特教堂值得一去再去,值得注意的是星期日又稱作「禮拜天」,早上是禮拜時間,下午

一點才開放參觀哦~。來這邊各國尤其是東亞人,很喜歡去附近的星巴克休息,我來捷克

還是喜歡點這裡的Chai Latte,店裡面的Where are you from地圖,台灣已經被插到不見了,

韓國人則是多到連北韓都被釘子插滿。

"歐洲、北非、北美跟東亞一樣插滿滿"


"氣氛不錯"

喝完咖啡,就要去爬佩任特山,冬天來這裡的好處就是提早天黑,看夜景不用像夏日等到要

重新規劃晚餐的時間。

「佩任特之夜」


下山到查理大橋附近的Lavka餐廳吃飯,這間調酒公道價,東西味道不錯,推薦點煎鮭魚

與辣雞翅。肋排則是適合中至重度肉食愛好者。


Lavka網址:http://www.lavka.cz/en/

這一天下了一點雨,吃飽在餐廳外跟香菇姐姐星空夜語片刻。


還在餐廳附近的小道買了蘇聯毛帽Ushanka,冬天保暖神道具。



12/19 午

我跟香菇姊姊先去溫塞斯拉斯廣場吃東西,賣的東西大致與捷克各地聖誕市集沒差別,

巧克力、烤熱狗、烤火腿、烤雞串(我認為這裡聖誕市集最好吃的東西,有耐心看到這裡

的人才會看到這一段^__^)。

接下來去最好買紀念品的哈維爾廣場,買酒壺跟火柴。

逛完市集,我們殺個折返跑去波丹妮,買女王(參看女王的約會,或者上一篇布拉格遊記)

的欽點物,還有香菇姐姐的逛逛逛。老城廣場這間波丹妮裡面長駐台灣人,只要是台灣

同鄉,台灣人就會塞給你「折價券」。

「您是內地人嗎?」
「台灣人,我花蓮來的」
「我屏東來的(台)」
「屏東哪裡?(台)」
「屏東林邊(台)」
我看起來像南投人嗎?棅然、朝凱、Chichi?

到飯店放戰利品,搭地鐵轉C線Florenc到高堡站Vyšehrad。

一出地鐵站,只要是統計中人,就會看到讓人痛苦或興奮的SAS,捷克分部就在這裡。

接下來就可以上高堡看夜景。建議自帶酒去,別有滋味在其中。


晚上,我跟香菇姐原本要去白天盯上的捷克西餐廳,但是找不到@_@

所以路過一間頤和園餐廳,就去吃吃看了。好吃好吃,給四顆半out of five。

春捲:60、炒飯炒麵:一道180左右、雙冬魚:200左右
茶水:一人30。

頤和園:http://www.summerpalace.cz/aboutus.html

吃完了好味中國菜,前進夜光劇場,建議開演前10分鐘就要就定位,不要慣性遲到。

很有意思,價值遠遠超過價格,大推大推!!


唱作俱佳,配上80~90風格音樂,讚讚讚!

其中一段是由魅惑型男子和一群女生跳舞,附上這首歌:





最後是香菇姐語錄:

「你要去哪裡?」
菇:「跟著音樂走!」

2016年11月13日 星期日

[食譜] 光棍節糖葫蘆

第一次打文章標題這麼像《深夜食堂》



不過呢,本部落格格主不是開餐廳的文藝中年,而是

某次我出海玩的照片,雖然在德國瘦了八公斤可是照鏡子還是老樣子。
所以說體重跟民調一樣,不能只看數字。





這次光棍節糖葫蘆其實來的道理很妙,我是要看Youtube上的少康戰情室,結果看到
趙少康在訪問李永豐,看著看著,把趙少康訪問范雲也看完,欸,結果看到有黎明柔
的訪問,開片一開始就講光棍節吃糖葫蘆脫單方法。

想一想,棍!德國買不到糖葫蘆,只好自己做。

到亞洲超市買竹籤,REWE買砂糖(德國糖價竟然比寶島台灣便宜......)跟中型番茄,
然後找了兩個已經脫單的朋友一起吃飯集氣嘍~

其實,即便這個鄉野傳奇的來源,可能來自大陸某小販的行銷或者編劇的異想天開
(像最近看到有人在吃Pocky,達成一樣的效果),生活中有點小娛樂也蠻好玩的。

材料:
1. 任意球型紅色水果
2. 砂糖            500g for 10串(三顆水果一串)
3. 一湯匙沙拉油
4. 一鍋冰水

作法:
1. 水果洗乾淨,用竹籤串一串水果。
2. 開中/大火熬糖(電晶爐3),從砂糖到變糖漿前有幾種變化:

(1) 砂糖---> (2) 淡黃色糖塊 ---> (3) 棕色糖塊 ---> (4) 砂膏狀糖糊 ---> (5) 糖漿

如果你在熬糖期間怕燒焦不停翻攪,那棕色糖塊就會跑起來,糖凝得快,所以就會變成
一顆顆很難熬化的糖塊。原因是糖塊外層部分在鍋底融化,但是你翻起來,外層遇冷即
迅速變硬,糖塊中間層的砂糖反而被硬化的糖漿包住,融不掉。

所以如果要熬出完整,沒有大顆粒的糖漿,記得不要在整鍋糖還沒有變成狀態(4)之前
翻攪。

熬的時候要有耐心,你會看到糖漿就像是熔岩一樣,從白色的糖山冒或者溢出來。

如果火力不夠大,你會發現糖維持在狀態(4),真正的糖漿是水狀的,不會是砂膏或糊狀。
此時火開大,糖漿會變水狀一點。

要注意的是,用湯匙在翻糖的時候,要休息千萬不要把湯匙靠在鍋邊,他會被糖漿吸進
鍋裡,融化的糖漿是非常非常燙的!

在糖漿變成水狀(像是稀一點的蜂蜜)時,加一湯匙油,加油的目的是糖變得更脆,不會
吃得沾牙。

在加油時要注意,油會瞬間沸騰,小心油爆。

加入油之後你會發現糖液變稀一點,此時正是淋上糖漿的時機,淋均勻後泡入冰水3~5秒,
立刻就完成了。




附註:
1. 我們還做了綠葡萄串,不過刷上糖漿像是葡萄沾了醬油膏一樣,
所以古人用紅色水果傳下來,有它的道理^ ^

2. 剩下的糖漿可以用模具做成棒棒糖,天然無添加。



2016年10月30日 星期日

[德國] 在德菜單


由於出去吃都要6歐起跳,長此以往,徒靡金錢。

自己舞起鍋鏟變成常態,以下是在德期間所弄過的幾樣。

1. Paprika flavored salmon fried rice  (匈牙利紅椒味鮭魚炒飯)

材料:

鮭魚片 一塊
蛋   兩個
白 米 兩百克
檸 檬 一顆
洋 蔥 半顆
蒜 頭 兩瓣
醬 油 兩湯匙
甜    椒    一顆
紅椒粉 一湯匙

作法:

1. 大火熱鍋熱油,放鮭魚前調至中火(避免外焦裏生情況),煎至兩面焦黃。
2. 拿起鮭魚;將洋蔥與蒜頭切末,放入鍋中小火煸炒。
3. 用叉子將鮭魚撕碎,淋上檸檬汁後拌勻。
4. 甜椒切丁入鍋炒至熟為止。
5. 拌入碎鮭魚,此時在加醬油。
6. 兩顆蛋打勻,在白飯加入後淋上。
7. 加入白飯,拌炒均勻,開大火,等待三十秒到一分鐘即有「鑊氣(焦化反應)」。
8. 起鍋,扮紅椒粉。
9. 覺得辛辣味不足的,可以撒上白胡椒末;覺得更酸一點的,可以再加1/4顆檸檬。

小訣竅:
如何煮一大塊肉,可以不柴的秘訣,有兩個:
1. 炸。
2. 如果是水煮或炒,鹽不要太早加。




2. Spicy Napa with fried eggs(辣白菜煎蛋麵)

材料:

白 菜 半顆
辣椒醬 一湯匙
辣 椒 一只
醬 油 一湯匙
蒜 頭 一瓣
蛋   一顆
麵條        兩百克

作法:

1. 熱鍋熱油,煎蛋前轉小火。
2. 煎好蛋之後,炒蒜末與辣椒,加醬油。
(辣椒切斜刀比較好看)
3. 白菜切至入口大小,放入白菜拌炒。
4. 加入100c.c水
5. 大火收汁至白菜熟透,出鍋。
6. 白菜與麵條拌入辣椒醬,拌勻即可(推薦老乾媽香辣脆油辣椒醬)。



拿得出檯面的也就是以上兩樣XD



主食的嘗試:

(1) 馬鈴薯

一開始來德國覺得馬鈴薯非常便宜,因此剛來的前幾週買了兩袋馬鈴薯作為主食,
主要吃的方法是切薄片煎、水煮變成薯泥。

吃的方法就是馬鈴薯泥加辣椒醬配煮白菜。

後來放棄,原因是煮一次馬鈴薯所花的時間大概要30分鐘。

(2) 吐司與大麵包(хлеб)

在德國超市,你可以買到硬長棍、軟長棍,白吐司與全麥吐司,如果你去Backwerk這種
連鎖麵包店,還可以買到各式餐包還有德國結麵包。

但是我個人偏愛口味小酸、口感硬的切片式大麵包,比方說我在ALDI買一個,就可以吃
三天,而這樣子不到50元台票。

在台北的「俄羅斯城堡」也可以單點一份(兩片)黑麵包,讓你抹乾淨盤子上的醬料。

(3) 麵條

德國超市滿滿的義大利麵,我買過兩種:
1. Spaghetti,大家熟悉的細麵。
2. Linguine,寬麵。

吃麵條,如果北方人就會問你澆頭,只可惜在德國搞出一鍋湯料並不是很實惠,通常
我就是買DM的經典口味番茄糊伴個麵,頂多配一顆蛋打發一餐。

(4) 白米

印度米吃起來像吃小豆子,而德國超市米則是適合大油炒,很難找到水煮能夠合適口感
的白米,因此在德國的亞超有兩種選擇:

(1). 乾口感選「泰國茉莉香米」,一公斤裝約台幣130
(2). 黏口感選「壽司米」,同上者價位

當然如果你能夠找到台灣米,那真是值得慶幸。

我來這裡沒有帶小電鍋,因此練就一手鐵鍋煮飯的訣竅。

方法:
1. 不管米有多少量,鍋中水高於米約半指節即可,多了太水。
2. 電晶爐2火煮飯,不用調火,不要揭蓋。
3. 約25分鐘即可,此時還有鍋巴在下。



總之,來這裡廚房主要鍛鍊三件事:
1. 煎蛋,如何蛋水盡失卻又有糖心,要有焦脆感要多少火與時間?
(曾經在泰國遇到一味追求糖心的飯店早餐,蛋所出的水吃進肚子裡,
如果不夠衛生的話,讓人一天腸胃都不舒服)
2. 鐵鍋煮飯
3. 壓縮時間


光棍節(11/11)要來做冰糖葫蘆~

結尾影片,重點請從三分零七秒看。




2016年10月23日 星期日

[寧靜] 布達佩斯三天兩夜攻略本

2016  10/19 凌晨5點

從柏林中央車站(Hauptbahnhof)門口,走到等TXL接駁公車的地方大概三分鐘,

等車地叫Berlin Hauptbahnhof Europlatz站,不過要注意的是在那裏買不到車票.....,

所以你得先走進中央車站的15或16月台,買一張單程柏林A+B區票,2.7歐。

上車之後大約40分鐘到TXL機場的A航廈,Air Berlin飛布達佩斯的在C航廈,大概

走15分鐘就到了。


Check-in的時候,給他看護照即可,有些會問你"Destination?",只要回答便是。

德國出境關:
「German or English?」
「English」
「Ok, how are you?」
「Good」
「Any Liquid? Any Laptop or electric device?」

然後就出境,Air Berlin的登機時間約晚票上寫的10~20分鐘,你每每看到櫃台

小姐與先生在愉快的聊天,都很想爆氣。

在柏林TXL登機只看票後就可搭巴士,不過布達佩斯要看票加護照,所以還是

備著為好。


經過一小時二十分左右到了布達佩斯機場,沒有什麼入境關,只要領完行李就

結束。

領完行李一開始會看到換匯櫃台,建議換個20歐元就好,一歐元在機場換大約

是245福林。換的目的主要是買交通票用。


一出管制區就會看到紫色的BKK(布城大眾交通)櫃台在右手邊,一堆人排隊,請在那裏買票。



我是買72小時票(72 hours travelcard),一共4,150福林,約台幣五百元。

布達佩斯交通網日夜地圖,請一定要在買票時拿一份,
這會是在布達佩斯旅遊的最實用道具之一。
免得網路收不到時,進入「盲人騎瞎馬,夜半臨深池」的迷路窘境。



出機場(2A航廈)往右手邊走就有「200E」交通接駁巴士,搭著他走到「底」就會到

地鐵三號線(M3)的盡頭站Kőbánya-Kispest。

某篇台灣人遊記說,下車後四野荒涼,只有一座天橋通地鐵站,
其實是他在200E公車底站的前一站下車,而公車廣播已告訴你,
"往Kőbánya-Kispest 地鐵站的旅客請留在車上"
......。


搭車前如果你不是像我一樣買多日票,跟其他歐洲國家一樣,請先打卡。

然後把票秀給閘口先生/女士看就可以去搭車。

M3地鐵的車況大概是老台鐵區間車,你會看到民國68年唐榮鋼鐵產的那款,

車況很舊,也只有匈牙利文廣播,所以買車票時帶一份地圖的重要性就來了。

M3搭到Kálvin tér,轉M4到Keleti pályaudvar,再轉M2到Blaha Lujza tér,

這裡有很漂亮的麥當勞,還有一間中國自助餐「中國城大酒店」。

當然,主要不是吃東西,而是換匯的地方"Gold exchange"就在那裏,一歐元

可以換到304福林。

他會收一點手續費,在招牌也很明白告訴你,所以看到牌價可能30X,結果

換到304的時候不要生氣,布城很少能看到一歐能換超過300的兩替店。

即便超過300,很多店的Commission Fee也是不太一樣的。

Gold exchange:Erzsébet krt. 8, Budapest,這間就在世界最美咖啡館:紐約咖啡館

的對面


M2跟M4就是台北捷運藍、紅、橘、綠四線的感覺,M3就是台鐵區間車,M1則是

欣欣客運236(非新式低地板,而是舊型的匈牙利公車版本)搬到軌道跑的感覺。

換完匯去麥當勞吃飯,麥香魚一套1050福林(NTD 126)。

接下來從Keleti pályaudvar走M2到星辰站(Astoria),在Danubius Hotel Astoria辦入宿,

然後做了一件最後悔的事情,就是訂飯店的早餐,第一個是不划算,第二個是其實

到中央市場有更多便宜又好味的選擇,而且中央市場早上六點就可以去逛。

這是一間古樸的四星飯店,用網路訂大約是訂價的三分之一。

Check-in完,帶著泳褲跟拖鞋搭二號線到Batthyány tér,搭五號城間火車(H5)到

Margit híd, budai hídfő,附近的Lukács Fürdő(盧卡奇溫泉浴場)去洗溫泉,附專屬

可上鎖單間(Cabin)加溫泉票是3,500福林的樣子,買票時只要講Thermal one with Cabin

就可以,在買票時會多收1,000福林的鑰匙押金,然後收據請保管好,要拿回押金要看。

他的鑰匙是一個手錶,買票時他會告訴你單間號碼,如果忘記,單間區牆上有機器,

一款是Out of use,另一款是查號器,拿手錶貼上去機器就會顯示號碼。

接下來用手錶貼上單間感應器,就開始使用,鑰匙只供「開、關」各一次

用完上鎖的步驟可以看單間門上寫的,出門扣住門,感應一次,用手扣上門閂就鎖起來,

回來就感應一次開鎖。

盧卡奇溫泉浴場外觀
維基百科:
https://en.wikipedia.org/wiki/Luk%C3%A1cs_Baths

溫泉在一樓大木桶區的外面,游泳池的另一側。

盧卡奇溫泉水溫不高,頂多40度上下,主要是水波按摩很舒服,還有水中有礦物質療效,

泡完渾身壓力全消。



泡完溫泉你可以學日本人喝咖啡牛奶,也可以像我一樣去溫泉館外面買雪碧,定價350

福林,給老闆350,老闆退我50只收300,不錯。

接下來循原路到Batthyány tér,你可以走上瑪格莉特橋上看一看,還不錯,不過看這裡

的橋都不能只是在橋上看,而是要走到多瑙河畔,由下往上看更不錯。


從Batthyány tér搭M2到Kossuth Lajos tér,一出站就到匈牙利國會大廈,也就是布達佩斯

夜景大家最愛拍的那一棟建築物。

取自旅知故事網站,本照片由喬瑟夫許所攝。

接下來最適合做的事情就是漫步在多瑙河左右兩岸,等到你逛累了再走新穎些的

伊莉莎白橋(Elisabeth Bridge),往內城區走,一下橋走一段就到瓦茨街,在那邊

可以吃點東西,不過買東西可能要考慮考慮。


晚上我沒有去在兩個布城(另一個是布拉格)都看到的佛Bar(Buddha Bar),而是

待在飯店看RT跟南方四賤客。

BBC、RT兩台交換看,我覺得RT的論調較對我味。


不過要注意的是,這裡的喜劇中心頻道(Comedy Central)半夜會被蓋台,就像你在

台灣下午看電視,看到一半會跑出黃西田龜鹿膠廣告一樣,不過這裡的蓋台是......

德文蓬萊仙山式的更有料廣告,如果你有帶小孩去玩就注意一下吧。

德國電視半夜時段也有一台是蓬萊仙山,學德文後聽得懂她用誘惑式的語調說每分鐘

只要X歐,然後用詭異的誘惑式語言報電話號碼,其實最好用的就是8888,你懂德文後

你懂的: )



2016  10/20 早上9點

吃早餐,早餐只有蘋果汁跟沙拉吧不錯,其他普通。

接下來搭M2從星辰站搭到Deák Ferenc tér轉M1到Hősök tere,一出去會看到雙鷹旗的

阿爾巴尼亞大使館,還有塞爾維亞大使館,往前看就是英雄廣場,廣場後面是林蔭道型態

的公園,很適合散步。



廣場左右手邊(正對廣場看)分別是美術博物館與美術廳,其實應該去參觀參觀。


早餐雖然普通,不過吃得飽就不用吃中飯,於是乎前往號稱奧匈境內最美咖啡館之一

的亞歷山大書店看看,不過沒去喝咖啡,反而是去看書還有買東西。

店裡一樓是各式文史哲作品、文具、紀念品,二樓是外文書、名人傳記還有唱片,當然

還有咖啡館。

奧匈最美咖啡館:紐約咖啡(布達佩斯)、中央咖啡(維也納)、帝國咖啡(布拉格),還有亞歷山大書店


我覺得店裡又好看又別緻,加上又看得懂,是一本叫「CCCP COOKBOOK」的書。

CCCP:蘇聯的俄文縮寫

這本書有多美請看Google圖片,博客來買得到。

店裡還有賣羽毛筆、墨水與蠟印組合,如果你想學貴族寄信給別人前,點起蠟燭滴在信封

之上,然後用金屬印章蓋下去的裝X感覺,可以買一套,而且不會太貴。

亞歷山大書店雖然在地鐵站Oktogon附近,不過我的建議是從Blaha Lujza tér開始走,沿途

其實可以逛逛,還可以買到星巴克城市杯,而且Oktogon就是本市逛街地帶,很好逛的。

歐洲不比台灣,沒有多少間星巴克。

逛完書店去據稱世界最美,擁有百年歷史的New York Cafe。

去之前先去網路上預約,不用在那邊與各國客人等排空位,排隊一到我,我就拿出手機,

現出訂位確認電子郵件,之後服務生直接帶我到二樓鋼琴演奏旁邊的預約席去了。

裡面的金碧輝煌,雕梁畫棟,可以請您自己Google看個仔細,我這邊跟大家講講他的Menu,

這間雖然是咖啡廳,她咖啡的選項只有三種,卡布奇諾、摩卡、熱咖啡,剩下的都是其他

酒水飲料。

我去的時候點「蛋糕精選」跟「卡布奇諾」,如果有兩三個人,我記得還有「匈牙利蛋糕

精選」,應該也可以點點看。

可可蛋糕、提拉米蘇、慕斯蛋糕附上糖脆花生夾層。


熱卡布,手工餅乾,還有讓你過嘴巴味道的水


喝完咖啡,往中央市場移動之前,你可以去看看紐約咖啡附近的聖伊莉莎白教堂,

紐約咖啡出門往右手邊巷子走到中間就會到了。

走進教堂,幽暗的燈光,耶穌慈愛的往下看著世人,鮮花燭台畫作裝飾,聖母與

堂前各放著一個木質皮跪墊,教堂內只有我一人參觀,然後有一位先生在裡面演奏這首。


只有我一人在裏頭,感覺我快變德古拉公爵。

教堂內有明信片與書籤,還有光明燈(我不知道天主教說法,敬請指正),採良心攤模式,

一張明信片約台幣10元,書籤5元。

離開前看到一位女士進教堂,對著廳堂與聖母一一頂禮筆畫,表情盡顯虔誠。

問過墨西哥人用手筆畫的目的,他說:
「願神助我遠離惡思、遠離惡言、遠離惡意」


看完教堂去逛中央市場,買Tokaji(貴腐葡萄酒)、Paprika、魚子醬、鵝肝醬的好地方,

如果你堅持勞動階級人民的階級覺悟,想要遠離腐朽的資本主義生活,也可以在那裏

買蔥,一把十塊台幣^_^,吃東西也不太會超過台灣水準。

中央市場在地鐵4號線Fővám tér站,往Corvinus University的出口,一出去看到民族味濃

的三層式建築(屋頂花紋像是瑪仁糖)就是中央市場。

一樓生鮮與奢侈食材、二樓熟食、刺繡服飾與紀念品
地下室是德系超市ALDI

Tokaji分級:
(1) Esszenia(Essence) 最高級,全用手工摘採的,被貴腐菌附著的aszú葡萄。
(2) Tokaji Aszu,分成3, 4, 5, 6四等,分別是使用aszu葡萄的量,數字越大越多。


一下到了傍晚,先搭車到Kálvin tér,然後走到Astoria,路上會經過一堆特色書店,

我覺得逛這些特色書店可能比逛亞歷山大書店有意思,就像你問台灣正統派文青

最有特色的書店是哪間,他/她可能不會回答「誠品」的感覺。

我在那附近看到一間健康食品店,店的廣告是Bob Marley很開心喝飲料的P圖。

"No woman no cry, no woman no cry"
"Could you be loved?"
"Is this love?"
你記得哪一首呢?

接下來在中國料理店「橄欖餐廳」吃餃子,一份12顆。附上烏醋,爽口滋潤。1,400福林。

"Excuse me, do you want to exchange our tables?"
"No, it is okay, just make yourself comfortable."
占了四人位後與兩位坐窄位的匈牙利大叔的對話。

吃飽走到伊莉莎白橋,往右走沿河岸就會到渡船碼頭,我在七號碼頭搭船,一張不附餐票

是5,500福林,餐票船是9,500福林,吃飯的話是16,000福林的樣子。

後來發現搭不附餐票船是對的,因為餐票船的頂是封住的,而不附餐票船第二層是露天的,

在外面吹風看景才是正道。

搭船會附上一杯飲料,香檳、紅酒、水、軟飲都可以點。

搭船最大目的是看清楚沿岸景緻與四座橋的完美組合,如果你覺得鎖鏈橋已達最美,往下

看到自由橋(Szabadság híd)之後你可能會改觀。

剛上船的時候,他先播爵士版,披頭四的"Let it be",之後你以為他會放Kenny G?錯!


下船時他放了一首被軟性化的硬歌,Personal Jesus!



晚上先去Astoria附近的ALDI買補給,在那邊有一個1元台幣的麵包,對,1台幣。

之後回飯店看RT跟央視國際台,看到央視電視劇徐悲鴻,我的天,劉曉慶奶奶演少女,

聲音都騙不了人。看到一幕是劉奶奶叫其他女演員一聲媽,那女演員表情像是被電車撞

一樣哀傷,這就是有沒有進廠維修的差別,進場當女兒,沒進場演媽。

不過台劇鳥來伯與十三姨更扯,黃西田比演他爸爸的澎恰恰還老,比演他阿嬤的吳敏也

老個幾歲,現在更是打贏千年蒜頭精代言人固樂沙敏王滿嬌,到處都看得到黃西田龜鹿膠

廣告。

話說在民國70幾年,我外婆參加一個旅行團,就是看王滿嬌到處推銷
蒜頭精(?)

還有這裡的MTV台,看到在蒙古(應該?)拍MV的Petite Muller,還有老人電動車萬里長征的

Waiting for love。




2016  10/21 凌晨5點

早起出門吹風,一位羅姆女人走進。
「Hello」
「Hello」
「(匈牙利文)」
「What?」
「S E X」
「No, No...(Smiled embarrassedly)」

七點,吃完早餐,喝完飯店免費香醇好咖啡,出門爬山。

從Astoria往伊莉莎白橋走,走到底會看到壁立百仞,山腰有一雕像。右轉就是往

布達城堡跟漁夫堡的路。

沿路可以看到布達城堡、歷史博物館、圖書館、獨立戰爭紀念碑。

之後爬山上漁夫堡,去看漁夫堡的主目的不是看漁夫堡,因為他本身是防禦工事,

要看的是他後面的馬加什教堂。

教堂9點開門,參觀票1,500福林。漁人堡由上往下看則是會看到布達佩斯的東岸景色。


然後下山,走到自由廣場(Szabadság tér),裡面有衛國(蘇德)戰爭勝利紀念碑,如果你是

CCCP愛好者可以去看一看,附近也有一些藝廊、民俗應用美術博物館之類的景點。

當然,附近最可看的是聖伊什特萬聖殿(Szent István Bazilika)。


逛一逛在本城的旅行就結束了,回飯店看CCTV第四台國際台,有一首有意思的歌,




布達佩斯補充:

(1). 夾克口袋最好有拉鍊,有內袋更好。
(2). 當地人非常靦腆、友善,過馬路時車會主動讓路人,讓到你很有感。
(3). 當地人不喜歡CCCP,你到處都可以看到紀念1956反蘇事件80周年的海報(2016.10.22)。
(4). 當地地鐵手扶梯,梯子比手扶帶速度快,所以上手扶梯不要握太緊,不然會被往後拽。
(5). 當地是歐洲花都,男子宜謹慎、誠信正直、守法守規、愛己愛人。
(6). 隨身最好帶個100歐元以上,當地許多店家會提供歐元/福林雙報價,如果福林價高於
1 歐 300福林,用歐元反而划算,去免稅店可能更有感覺。
(7). 這是我目前在歐洲最愛的城市。
(8).

菸攤,別害怕,沒有怪東西
你問我為什麼有18?18歲以下不能抽菸啊?孩紙