[食譜] 滷牛腱

[材料]

牛腱        500g左右
檸檬        半顆
辣椒　　兩條
九層塔    數片
肉桂        兩支
紅椒粉　60g
花椒        20g
柳丁        一顆
醬油(生抽)  150~200ml
黑糖        50g
紅糖        50g˙
水            1500ml
油            一湯匙

[作法]

1. 牛腱淋上半顆檸檬份量的檸檬汁，並用紅椒粉塗抹均勻。
2. 熱油鍋，將牛腱外皮煎成2~3分熟度即可(以便紅椒粉附著，並去些生腥味)
3. 將九層塔、肉桂與花椒粒用滷包包起，燒水放入醬油與滷包，水滾後再放糖。
4. 調小火，放入牛腱、切段辣椒與切半柳丁。
5. 小火滷2.5~3小時即可。

附註1：記得蓋上鍋蓋。
附註2：可搭配饃食用。

[食譜] 丁酉年年菜食譜

《年菜》

「匈牙利牛肉湯(Goulash)、炒什錦

橙汁燙白蝦、鮮味蘆筍、法國麵包」

「Goulash」

材料：

奶    油  一條（100g）

洋    蔥  一顆

牛    肉  一斤

紅椒粉 五大匙

中筋麵 三大匙

玫瑰鹽 一湯匙  

九層塔  數片

薑黃粉 一湯匙

柳丁　 半顆

水

作法：

1. 小火融化奶油，加入洋蔥絲煸炒至微焦黃

2. 下牛肉塊拌炒，至表面無生肉血色為止

3. 下紅椒粉炒，加水淹過材料，小火燉煮約15分鐘

4. 邊灑邊拌的方式灑下麵粉，否則會結麵塊。加水燉煮，此時加入鹽和薑黃粉

5. 燉至肉塊軟嫩湯水收乾為止，起鍋前灑入半顆份量柳丁汁，拌勻

6. 盛盤，放上數片九層塔即可

「炒什錦」

材料：

甜椒　　兩顆

韭黃　　半把

香菇　　六朵

火腿　　適量

玉米筍　適量

蠔油　　適量

紅椒粉　適量

柳丁　　半顆
花椒　　半兩

鹽　　　一茶匙

油(火腿) 一湯匙

油(蔬菜) 一大匙

拌入蠔油炒勻，起鍋備用

1.1 熱一大匙油後關火，放入花椒粒，至香氣出後撈起，留下花椒油炒菜

2. 小火依序炒甜椒、玉米筍、香菇、韭黃，炒至食材熟透後拌入火腿條

3.拌入紅椒粉與鹽

4. 起鍋後擠上柳丁汁，拌勻即可

#若用火腿、銀芽(黃豆芽掐頭去尾)，少許韭黃搭配蛤蜊湯炒，即是三年前做過的

「蛤蜊銀芽」

「鮮味蘆筍」

蘆筍　一把
蛤蜊　300g
娃娃菜 四顆
鹽        一茶匙
油　　一湯匙

作法：
1. 煮一鍋水，滾後調微火放入蛤蜊，煮至湯色變白撈起蛤蜊
2. 挑起蛤蜊肉備用。熱油炒蘆筍
3. 蘆筍小火炒約3分鐘後，淋一湯匙蛤蜊湯，炒一分鐘，淋三～五次
4. 炒蘆筍的同時可以用蛤蜊湯一邊煮娃娃菜，娃娃菜請保留其型完整，不要拆開來洗，
只需把根部略微修掉即可。
5. 蘆筍擺中間，娃娃菜環繞蘆筍，將蛤蜊肉放在蘆筍上頭即可。

#冷凍蛤蠣有腥味，可以在煮蛤蜊湯過程中，加一瓶蓋的米酒。


「橙汁燙白蝦」

蝦子　　　　半斤
檸檬／柳丁　一顆
蛤蜊湯　　　一鍋

作法：
1. 請用滾蛤蠣湯汆燙蝦子。
2. 燙約兩分鐘後，起鍋，淋上一顆份量檸檬或柳丁汁。
3. 切一~兩小薄片柑橘放盤邊擺盤即可。
　

[寧靜] 維也納零泊一日

這次走到奧匈帝國名城的第三站，也是帝國的首都維也納。

去的路線是坐Flixbus晚上11點40，從萊比錫出發，在Florenc(布拉格公車站)稍停，然後

到維也納的Erdberg公車站，大概早上7點就到了。

由於中央咖啡館(Cafe Central)是預約八點半，我就先四處晃晃。

首先走到霍夫堡皇宮外小圓環，然後先買包菸，買完菸眼前就是維也納大學，還有Deloitte。

本家Yoyo的公司。

《每次出門都能找到好朋友的公司》

維也納大學繼續往下走附近有星巴克，城市杯愛好者不妨去看一看。

《七十年本市執政黨》

星巴克往下走會看到號稱社會黨不敗天下「紅色維也納」的社會黨黨部，黨部的對面

就是維也納市政府了。

《市政府對面劇院的裝飾》

來回散步，邊抽菸邊走。來歐洲喜歡抽駱駝牌，在德國是黃駱駝，6歐21支，這裡是

藍駱駝，4.9歐20支。

《路人的創作，車尾也有，圖在文末處》

時間到，到中央咖啡館吃早餐，這裡也是本人來歐收藏的奧匈三大美咖啡廳的最後一間。

這裡的服務生不像帝國咖啡的高傲，也不像紐約咖啡的浮華，這裡的服務生很隨興，不問

你有沒有預約，直接就說「隨便坐」，大衣禮帽也是請自己去放。

隨興歸隨興，還是很有禮貌的。

我點了「豐盛早餐（Rich breakfast，Altenberg frühstück；應該是「某地的早餐」）」，

內容物是一杯飲料(我點Wiener Melange，一份濃縮咖啡加上大量奶泡)、火腿片、起司片、

小圓麵包一份、堅果麵包片三份、炒蛋、果粒杯一份、鮮橙汁一杯。

《咖啡，紅色小物為脆糖巧克力》

三間咖啡館的咖啡，都會附上一杯清口用開水，布達佩斯的紐約附上手工餅乾三片，而

維也納的中央則是附上一小塊脆糖巧克力。

早餐來了，用起司片夾麵包吃得愉快，突然間好臭，臭到以為我搭車七小時後發出來的，

聞一聞，不對，我只有濕紙巾的酒精味道。結果是起司，聞了像是高中男生的襪子，夏日

女生的靴子一樣，可是吃起來是不錯的。

吃一套加小費一共17Euro，本店甜點可以用琳瑯滿目來形容。

Cafe Central位置：U3地鐵  Herrengasse站附近

吃飽出發去看藝術史博物館(Kunsthistorisches Museum)，十點開門，門票成人15 Euro，

在路上遇到穿衛隊服裝的人當音樂會業務，在霍夫堡晚上的音樂會門票43歐起跳，一聽

我就說「歹勢，我無閒。」不過業務人很好，伸出溫暖的右手說：「有閒再來。」

握下去，然後繼續去博物館。

博物館買票會先問客從何處來，不過售票員不是兒童，而是一位女士。

進館之後要先到左廂放背包，投入一個一歐或兩歐的硬幣就可以關上置物櫃門，開門時硬幣

就會掉下來，注意保管好鑰匙便是。

一開始門關不起來，問西方小哥，他說：「I don't know but I will try.」

一副很勵志的樣子，後來兩位日本遊客見狀教我，

，我邊鞠躬邊回一句：「ありがとうございまし」

對方笑著點頭。

《進去之後的一隅》

藝術史博物館一樓有三塊，健力士餐廳、左藏品館，右藏品館。

右藏品館神學的作品多很多，左藏品館少一些。

傳統的聖經故事作品這裡大概都有，該隱殺兄、巴別塔(老彼得·布勒哲爾 作品)、耶穌復活，

伊甸園題材則常常出現。

左藏品館你會看到奇特的畫作，男人逗女人、女人逗男人、吃東西、醜陋的吃東西，然後

死亡、苦難，接著救贖出現了，有個人要替世人贖罪。

《左藏品館鍾某幅畫》

《上者的局部》

哈布斯堡王朝的畫作藏品看完，往上到二樓看，去年到今年三月的展是錢幣展(The Emperor's Gold)，還有展出土耳其帝國的彎刀、弓，歐洲的劍、盔甲、弩。

值得看的是上面任何一把劍都有碰撞痕跡，血槽處則有印子。

「西羅馬滅亡初(480左右)的金幣」

錢幣展，歐洲在西羅馬滅後八百年，貨幣的加工「終於」回到

比原水準高的位置。

話說ISIS這群所謂的「人」最愛賣敘利亞挖到的古羅馬金幣。

看完展去麥當勞，一套麥香魚7.1 Euro，然後去美泉宮。

人一到，太陽上了建築物上邊，腦袋傳來這首歌當BGM。

日本文學巨擘松尾芭蕉曾說：「吾之風雅，乃似夏爐冬扇。」，比喻呈現出其無用與違眾的

兩面，冬天去看美泉宮也是一樣，如果你對Sisi沒有特別的愛戀，我想到的是上面那句話。

宮內的房間藏品相當東方，有漆屏風、青花瓶、花團椅。

剩下的就還好，對岸用「布娃娃帝國主義」來形容奧匈帝國，說實話，你去看完霍夫堡外，

與美泉的內裝，或許您會知道布娃娃一辭不是無中生有。

美泉宮內能參觀地區分為26區塊，然後走完不能回頭26區塊，就是販賣部。

這樣15 Euro(Grand tour ticket)。

花園被大雪弄得枯一片、雪一片。

接下來出發去中央市場，中央市場就是菜市場，有很多中東面孔乾果行、亞洲超商、還有

幾間餐廳，餐廳比較多樣一點，從本地口味炸牛排、紅酒餐廳，到日本料理都有。

還有，中央市場的公共廁所雖然免費，不過沒有洗手台，出門請自備濕紙巾。

逛完市場出發去百水先生公寓，我只在外面晃了一圈便是，有位老先生說：「裡面有介紹

百水的免費英文影片，歡迎參觀。」

外觀看一看覺得冷，我便到旁邊一間叫Wasabi的日本料理店吃飯去了，雖說是日本料理，

不過從廚房到店員都是白人臉。

我點Tori Katsu Don(炸雞丼，英文菜單就這樣寫)、泡菜、茉莉花茶，加服務費一共17 Euro。

服務好的一間店，還會給Sabisu，多給我一條招待春捲。

http://wasabi.wien/

店裡播的是這首歌：

吃飽飯出發找多瑙河，要徒步看多瑙河實在是太累，河附近的路就是台北環河快速道路的

情況，行人勿入。

真的好不容易走天橋啥的走到了，底下是一團黑乎乎的水波，附上河邊小遊艇繩子摩擦的

聲音，讓你誤以為是人在講話，事實上是一個叫破喉嚨都沒人救的地方。這是河南岸的

情況，河北岸看起來好許多。

看到黑嘛嘛的多瑙河，覺得多瑙河還是要去布達佩斯看，然後氣溫到了負九度，凍到抖個

沒完，拍了附近公園雪地的鳥腳印，便躲到麥當勞或地鐵站，直到公車發車至萊城為止。

維也納如果可以，我想要暖一點的時候再來一次，再去看一次藝術史博物館。

^__^

[食譜] 饃、餑餑

雍正皇帝的廣告，48秒：西點麵點哪家強？中國山東找藍翔！



又到了一年一度，不，這是第一次遇到洋人過年，大部分商店從12/24號下午就全部打烊，

到明年1/2號才會開張，就連超市也只在中間12/27做一天生意。於是乎就得想想怎麼打理

這幾天的吃飯喝水。

看了大陸文青風格日食記，輕柔的音樂，優雅的調理過程，是一個你看別人煮東西不無聊

也不煩燥的視頻主。

同樣的，只要是西方人教你做東西，他會鉅細靡遺的全部告訴你，很像是小學看自然科學

的實驗流程錄影帶一樣，雖然一定可以做得很好，但看著會有些小無聊。

如果是大中華的另一派：香港流影片則是會出現一個歐巴桑，像是大廚教二廚煮飯一樣，

「哩個勒，就係OOO，少少點，就好好味加！」講話的嗓門很大，典型的是肥媽教煮飯

系列。而我看到有香港太太教人做脆皮燒腩的影片，啊......，非商戶做，時間實在是太不

划算。


看到日食記教做肉夾饃，突然間有作饃的念頭，於是去買了麵粉跟泡打粉，ALDI(德超市)

賣的是Type 405的通用粉，生活在幸福台灣的各位請去買中筋，生活在大中華區的人請去

買餃子粉。泡打粉是小包裝，叫"Backpulver"，如果你還要買酵母，就找"Hafe"。

大家可以邊做麵邊聽這首歌：



《饃》 三個

材料：

麵粉　  400克
泡打粉  4克
水          <200c .c="" p="">油          一湯匙

作法：

1. 麵粉與泡打粉混合，邊攪拌邊加入水（水請加在邊緣，用粉推水的方式攪拌，不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡，那會非常沾手）。

2. 弄成麵團之後加點油潤一潤揉一揉，用溫濕布蓋住麵團，等一小時。

3. 將麵團切成三等份，將每一份桿成牛舌餅狀，捲起。

4. 拍平成圓餅（嫌麻煩到這一步就好，用小火烙餅至兩面焦黃）

5. 將圓餅搓成長條，捲成螺旋狀

6. 接合尾部，拍成圓餅

7. 用小火烙至兩面焦黃

《成品要比這個更焦黃一些才可以》

8. 切開，夾進帶湯汁的菜餚就可以吃了

《餑餑》六個

 材料：

麵粉　  350克
泡打粉  3克
水          <200c .c="" p="">油         七湯匙

作法：

1. 麵粉與泡打粉混合，邊攪拌邊加入水（水請加在邊緣，用粉推水的方式攪拌，不要像
攪水泥一般把手混在糊麵團裡，那會非常沾手）。

2. 弄成麵團之後加一湯匙油潤一潤揉一揉，用溫濕布蓋住麵團，等一小時。

3. 將麵團切成六等份，將每一份桿成牛舌餅狀，每一份抹半湯匙油，捲起。

4. 拍平成圓餅

5. 將圓餅搓成長條，捲成螺旋狀

6. 接合尾部，拍成圓餅

7. 熱鍋後，加入三湯匙油，等十五秒，中火將兩面煎至焦香為止

＜左下就是接合沒有壓實的結果，變成Comma餑餑＞

8. 沾上醬汁食用，我配的是番茄醬，您也可以配個其他的。

[寧靜] 布拉格二訪 & 攻略本

12/17 朝 九點半，DB(德鐵)跨國巴士(IC Bus)萊比錫往布拉格。

到了布拉格之後首先是去兩替店換匯，如果怕自己Google Map定位延遲的人，可以注意

這間兩替店旁邊是賣酒的，對面是DM(德國屈臣氏型商店)，附近有郵局。在火藥塔附近

兩替地址：Jindřišská 908/12　110 00 Praha 1-Nové Město

匯價：26.97捷克克朗／一歐元(2016,12月中)

換完匯，這次是去Ibis Old Town Hotel住，這間浴室沒有鎖，所以兩人以上出遊要看旅伴

值不值得信任。飯店乾淨舒適，樓下有Bar可以喝一杯Mojito。

飯店地址：Na Poříčí 1076/5, 110 00 Praha 1-Petrská čtvrť

Check-in完，在聖誕節時火藥塔附近就有兩個聖誕市集，一個就在Ibis附近，賣的東西

有烤香腸、烤火腿(金華火腿那種大的，現烤現切片)、烤栗子、Panini這些。 另一個則

是Old Town Square變成聖誕市集的繁華樣子，來一杯熱巧克力或熱紅酒，喝一喝蠻舒服。

《Ibis附近的廣場聖誕市集》

《老城廣場聖誕樹》

老城廣場往天文鐘方向走，就會看到「Karlův most（查理大橋）」的路牌，我跟旅伴香菇

姊姊走上橋，接下來下橋在橋邊河畔看風景。

《查理大橋與河畔》

堤畔上有鷗鳥無數，如果你是一個人去玩，想要享受寂寞的苦中帶甜，可以點播這首：

"海鳥笑我空等，剛好同伴香菇姐姐的聲音跟海鷗也差不多"

回去看Comedy Channel，重播的是南方四賤客「網路壞掉」那一集，再次熱心提醒，

德國喜劇頻道會被色情廣告蓋台，自己要注意嘍。



12/18 朝 九點半 帝國咖啡館

從Ibis走到帝國咖啡館只要三分鐘，這裡Flat White令人難忘，奶味香甜潤口、Espresso

濃郁醇厚，完美組合。這次來是點美式早餐，小費不用另給，已含10%服務費。

「兩份早餐的麵包：麻仁圓麵包、芝麻圓麵包各一、還有芝麻棒四個」

「American Breakfast：Perfect Scrambled eggs」

培根好吃到你想放這首：



吃完早餐往城堡區移動，地鐵站Náměstí Republiky就在咖啡館附近，搭地鐵到Národní třída

即可轉電車22到城堡區Pražský hrad站。

聖維特教堂值得一去再去，值得注意的是星期日又稱作「禮拜天」，早上是禮拜時間，下午

一點才開放參觀哦～。來這邊各國尤其是東亞人，很喜歡去附近的星巴克休息，我來捷克

還是喜歡點這裡的Chai Latte，店裡面的Where are you from地圖，台灣已經被插到不見了，

韓國人則是多到連北韓都被釘子插滿。

"歐洲、北非、北美跟東亞一樣插滿滿"

"氣氛不錯"

喝完咖啡，就要去爬佩任特山，冬天來這裡的好處就是提早天黑，看夜景不用像夏日等到要

重新規劃晚餐的時間。

「佩任特之夜」

下山到查理大橋附近的Lavka餐廳吃飯，這間調酒公道價，東西味道不錯，推薦點煎鮭魚

與辣雞翅。肋排則是適合中至重度肉食愛好者。

Lavka網址：http://www.lavka.cz/en/

這一天下了一點雨，吃飽在餐廳外跟香菇姐姐星空夜語片刻。

還在餐廳附近的小道買了蘇聯毛帽Ushanka，冬天保暖神道具。

12/19 午

我跟香菇姊姊先去溫塞斯拉斯廣場吃東西，賣的東西大致與捷克各地聖誕市集沒差別，

巧克力、烤熱狗、烤火腿、烤雞串(我認為這裡聖誕市集最好吃的東西，有耐心看到這裡

的人才會看到這一段^__^)。

接下來去最好買紀念品的哈維爾廣場，買酒壺跟火柴。

逛完市集，我們殺個折返跑去波丹妮，買女王(參看女王的約會，或者上一篇布拉格遊記)

的欽點物，還有香菇姐姐的逛逛逛。老城廣場這間波丹妮裡面長駐台灣人，只要是台灣

同鄉，台灣人就會塞給你「折價券」。

「您是內地人嗎？」

「台灣人，我花蓮來的」

「我屏東來的(台)」

「屏東哪裡？(台)」

「屏東林邊(台)」

我看起來像南投人嗎？棅然、朝凱、Chichi？

到飯店放戰利品，搭地鐵轉C線Florenc到高堡站Vyšehrad。

一出地鐵站，只要是統計中人，就會看到讓人痛苦或興奮的SAS，捷克分部就在這裡。

接下來就可以上高堡看夜景。建議自帶酒去，別有滋味在其中。

晚上，我跟香菇姐原本要去白天盯上的捷克西餐廳，但是找不到@_@

所以路過一間頤和園餐廳，就去吃吃看了。好吃好吃，給四顆半out of five。

春捲：60、炒飯炒麵：一道180左右、雙冬魚：200左右

茶水：一人30。

頤和園：http://www.summerpalace.cz/aboutus.html

吃完了好味中國菜，前進夜光劇場，建議開演前10分鐘就要就定位，不要慣性遲到。

很有意思，價值遠遠超過價格，大推大推！！

唱作俱佳，配上80~90風格音樂，讚讚讚！

其中一段是由魅惑型男子和一群女生跳舞，附上這首歌：

最後是香菇姐語錄：

「你要去哪裡？」

菇：「跟著音樂走！」

[食譜] 光棍節糖葫蘆

第一次打文章標題這麼像《深夜食堂》



不過呢，本部落格格主不是開餐廳的文藝中年，而是

某次我出海玩的照片，雖然在德國瘦了八公斤可是照鏡子還是老樣子。

所以說體重跟民調一樣，不能只看數字。

這次光棍節糖葫蘆其實來的道理很妙，我是要看Youtube上的少康戰情室，結果看到
趙少康在訪問李永豐，看著看著，把趙少康訪問范雲也看完，欸，結果看到有黎明柔
的訪問，開片一開始就講光棍節吃糖葫蘆脫單方法。

想一想，棍！德國買不到糖葫蘆，只好自己做。

到亞洲超市買竹籤，REWE買砂糖(德國糖價竟然比寶島台灣便宜......)跟中型番茄，
然後找了兩個已經脫單的朋友一起吃飯集氣嘍～

其實，即便這個鄉野傳奇的來源，可能來自大陸某小販的行銷或者編劇的異想天開
（像最近看到有人在吃Pocky，達成一樣的效果），生活中有點小娛樂也蠻好玩的。

材料：
1. 任意球型紅色水果
2. 砂糖            500g for 10串(三顆水果一串)
3. 一湯匙沙拉油
4. 一鍋冰水

作法：
1. 水果洗乾淨，用竹籤串一串水果。
2. 開中/大火熬糖(電晶爐3)，從砂糖到變糖漿前有幾種變化：

(1) 砂糖---> (2) 淡黃色糖塊 ---> (3) 棕色糖塊 ---> (4) 砂膏狀糖糊 ---> (5) 糖漿

如果你在熬糖期間怕燒焦不停翻攪，那棕色糖塊就會跑起來，糖凝得快，所以就會變成

一顆顆很難熬化的糖塊。原因是糖塊外層部分在鍋底融化，但是你翻起來，外層遇冷即

迅速變硬，糖塊中間層的砂糖反而被硬化的糖漿包住，融不掉。

所以如果要熬出完整，沒有大顆粒的糖漿，記得不要在整鍋糖還沒有變成狀態(4)之前

翻攪。

熬的時候要有耐心，你會看到糖漿就像是熔岩一樣，從白色的糖山冒或者溢出來。

如果火力不夠大，你會發現糖維持在狀態(4)，真正的糖漿是水狀的，不會是砂膏或糊狀。

此時火開大，糖漿會變水狀一點。

要注意的是，用湯匙在翻糖的時候，要休息千萬不要把湯匙靠在鍋邊，他會被糖漿吸進

鍋裡，而融化的糖漿是非常非常燙的！

在糖漿變成水狀(像是稀一點的蜂蜜)時，加一湯匙油，加油的目的是糖變得更脆，不會

吃得沾牙。

在加油時要注意，油會瞬間沸騰，小心油爆。

加入油之後你會發現糖液變稀一點，此時正是淋上糖漿的時機，淋均勻後泡入冰水3~5秒，

立刻就完成了。

附註：
1. 我們還做了綠葡萄串，不過刷上糖漿像是葡萄沾了醬油膏一樣，

所以古人用紅色水果傳下來，有它的道理^ ^

2. 剩下的糖漿可以用模具做成棒棒糖，天然無添加。

[德國] 在德菜單

由於出去吃都要6歐起跳，長此以往，徒靡金錢。

自己舞起鍋鏟變成常態，以下是在德期間所弄過的幾樣。

1. Paprika flavored salmon fried rice  (匈牙利紅椒味鮭魚炒飯)

材料：

鮭魚片　一塊
蛋　　　兩個
白　米　兩百克
檸　檬　一顆
洋　蔥　半顆
蒜　頭　兩瓣
醬　油　兩湯匙
甜    椒    一顆
紅椒粉　一湯匙

作法：

1. 大火熱鍋熱油，放鮭魚前調至中火(避免外焦裏生情況)，煎至兩面焦黃。
2. 拿起鮭魚；將洋蔥與蒜頭切末，放入鍋中小火煸炒。
3. 用叉子將鮭魚撕碎，淋上檸檬汁後拌勻。
4. 甜椒切丁入鍋炒至熟為止。
5. 拌入碎鮭魚，此時在加醬油。
6. 兩顆蛋打勻，在白飯加入後淋上。
7. 加入白飯，拌炒均勻，開大火，等待三十秒到一分鐘即有「鑊氣(焦化反應)」。
8. 起鍋，扮紅椒粉。
9. 覺得辛辣味不足的，可以撒上白胡椒末；覺得更酸一點的，可以再加1/4顆檸檬。

小訣竅：
如何煮一大塊肉，可以不柴的秘訣，有兩個：
1. 炸。
2. 如果是水煮或炒，鹽不要太早加。




2. Spicy Napa with fried eggs（辣白菜煎蛋麵）

材料：

白　菜　半顆
辣椒醬　一湯匙
辣　椒　一只
醬　油　一湯匙
蒜　頭　一瓣
蛋　　　一顆
麵條        兩百克

作法：

1. 熱鍋熱油，煎蛋前轉小火。
2. 煎好蛋之後，炒蒜末與辣椒，加醬油。
（辣椒切斜刀比較好看）
3. 白菜切至入口大小，放入白菜拌炒。
4. 加入100c.c水
5. 大火收汁至白菜熟透，出鍋。
6. 白菜與麵條拌入辣椒醬，拌勻即可(推薦老乾媽香辣脆油辣椒醬)。



拿得出檯面的也就是以上兩樣XD



主食的嘗試：

(1) 馬鈴薯

一開始來德國覺得馬鈴薯非常便宜，因此剛來的前幾週買了兩袋馬鈴薯作為主食，
主要吃的方法是切薄片煎、水煮變成薯泥。

吃的方法就是馬鈴薯泥加辣椒醬配煮白菜。

後來放棄，原因是煮一次馬鈴薯所花的時間大概要30分鐘。

(2) 吐司與大麵包(хлеб)

在德國超市，你可以買到硬長棍、軟長棍，白吐司與全麥吐司，如果你去Backwerk這種
連鎖麵包店，還可以買到各式餐包還有德國結麵包。

但是我個人偏愛口味小酸、口感硬的切片式大麵包，比方說我在ALDI買一個，就可以吃
三天，而這樣子不到50元台票。

在台北的「俄羅斯城堡」也可以單點一份(兩片)黑麵包，讓你抹乾淨盤子上的醬料。

(3) 麵條

德國超市滿滿的義大利麵，我買過兩種：
1. Spaghetti，大家熟悉的細麵。
2. Linguine，寬麵。

吃麵條，如果北方人就會問你澆頭，只可惜在德國搞出一鍋湯料並不是很實惠，通常
我就是買DM的經典口味番茄糊伴個麵，頂多配一顆蛋打發一餐。

(4) 白米

印度米吃起來像吃小豆子，而德國超市米則是適合大油炒，很難找到水煮能夠合適口感
的白米，因此在德國的亞超有兩種選擇：

(1). 乾口感選「泰國茉莉香米」，一公斤裝約台幣130
(2). 黏口感選「壽司米」，同上者價位

當然如果你能夠找到台灣米，那真是值得慶幸。

我來這裡沒有帶小電鍋，因此練就一手鐵鍋煮飯的訣竅。

方法：
1. 不管米有多少量，鍋中水高於米約半指節即可，多了太水。
2. 電晶爐2火煮飯，不用調火，不要揭蓋。
3. 約25分鐘即可，此時還有鍋巴在下。



總之，來這裡廚房主要鍛鍊三件事：
1. 煎蛋，如何蛋水盡失卻又有糖心，要有焦脆感要多少火與時間？
(曾經在泰國遇到一味追求糖心的飯店早餐，蛋所出的水吃進肚子裡，
如果不夠衛生的話，讓人一天腸胃都不舒服)
2. 鐵鍋煮飯
3. 壓縮時間


光棍節(11/11)要來做冰糖葫蘆～

結尾影片，重點請從三分零七秒看。